ఈ గ్లేజ్ తీపి, రుచికరమైన మరియు మందమైన మూలికా నుండి మూలికా ఉంది .ఏషియన్ ఫిష్ సాస్ ఉపయోగించడం ద్వారా భయపడ్డాను డోంట్ కాదు - ఇది వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్ పూర్వగామి ఇది ఉపయోగిస్తారు చేపలు సాస్ పురాతన రోమన్లు వంటి చాలా ఉంది.
మీకు తెలుపు సముద్రం బాస్ లేకపోతే, పెద్ద రొయ్యలు లేదా హాలిబ్ట్ , స్టర్జన్, షార్క్, మెర్లిన్, టైల్ ఫిష్ వంటి ఇతర చేపలను వాడండి - మీరు దాన్ని కనుగొనగలిగితే - న్యూజిలాండ్ లేదా పసిఫిక్ కాలిఫోర్నియా నుండి చిలీ సీబస్.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1-2 పౌండ్ల చేప (స్టీక్స్ కట్)
- అలంకరించు: ఉప్పు (కొషెర్)
- 1 కప్ పిండి (దుమ్ము దులపడానికి)
- 1 tablespoon వెల్లుల్లి పొడి
- 1/4 కప్పు ఆలివ్ నూనె
- 4 టేబుల్ ఫిష్ సాస్ (ఆసియా, లేదా 2 tablespoons వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్)
- 2 tablespoons ఆలివ్ నూనె (ఇతర నూనె నుండి వేరుగా జోడించిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు తేనె
- 2 tablespoons ouzo (లేదా ఇతర సొంపు-రుచి liqueur)
- 1 టేబుల్
- ఒరేగానో (తరిగిన, తాజాది)
- గార్నిష్: నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- సుమారు 1 1/2 అంగుళాల పొడవు ఉన్న పెద్ద ఘనాలలో చేప స్టీక్ను స్లైస్ చేయండి. వాటిపై కోషెర్ ఉప్పు చల్లుకోవటానికి.
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, తేనె మరియు చేప సాస్ కలిపి ఒక నిమిషం పాటు తీవ్రంగా whisking.
- పిండితో ఉన్న వెల్లుల్లి పొడిని కలపండి.
- ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం అధిక వేడి పైగా పెద్ద వేయించడానికి పాన్ వేడి. 1/4 కప్పు నూనెలో ఎక్కువ - కాని అన్నింటినీ చేర్చండి. సగం కన్నా కొద్దిగా ఎక్కువ ప్రారంభించండి. మీడియం-అధిక స్థాయిని వేడిని తగ్గించండి మరియు 2 నిముషాల పాటు ఈ వేడిని అనుమతిస్తుంది.
- రుచికోసం పిండితో ఉన్న చేపను దుమ్ము, అధిక కొట్టుకోవడం మరియు చమురులో శోధించండి. ఒక బంగారు గోధుమ కోసం చేపల ఘనాల యొక్క 4 వైపులా కనీసం 2 లెట్ లెట్. వేరు వేరు వైపులా వేయడం ద్వారా వేళ్ళతో వేరు వేరు అంచులను "ముద్దుపెట్టుకోవా" మరియు కొన్ని సెకన్లపాటు వేడి నూనెలో వండని వైపులా నొక్కడం ద్వారా కూడా మీరు "ముద్దు పెట్టుకోవచ్చు.
మీ పాన్ చాలా చిన్నదిగా ఉంటే మీరు చేపలు వేయాలి. మీరు మిగిలిన చేపలను పక్కన పెట్టండి. మీరు అవసరమైతే రిజర్వ్ చేసిన ఆలివ్ నూనెను మరింత జోడించండి. - ఒక కాగితపు టవల్కు చేపలను తీసివేసి, కాలువ వేయండి.
- ఒక చెక్క స్పూన్తో ఏవైనా వేగిరంచే బిట్స్ నుండి నీడతో పోయాలి. తేనె-చేప-సాస్-ఆలివ్ నూనె మిశ్రమం మరియు మిక్స్ ప్రతిదీ బాగా జోడించండి. పాన్ యొక్క మొత్తం ఉపరితలం బుడగలు యొక్క ద్రవ్యరాశి వరకు ఈ కుక్ డౌన్ లెట్. వేడిని ఆపివేయండి.
- సాస్ తో పాన్ మరియు కోటు లోకి చేప తిరిగి జోడించండి.
- ఒరేగానో మరియు నల్ల మిరియాలు తో బియ్యం మీద సర్వ్.
త్రాగటానికి, గ్లేజ్ యొక్క తీపి ద్వారా కట్ ఒక కఠినమైన వైట్ వైన్ ఎంచుకోండి. మంచి ఎంపికలు గ్రీకు అస్సైర్టికో, పినోట్ గ్రిగియో, చెన్నిన్ బ్లాంక్ లేదా సోవిగ్నాన్ బ్లాంక్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 1062 |
| మొత్తం కొవ్వు | 77 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 23 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 36 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 178 mg |
| సోడియం | 559 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 27 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 67 గ్రా |