సంవత్సరాలు, వేయించిన రొయ్యలు - ముఖ్యంగా రొట్టె వేయించిన రొయ్యలు - ఒక భయంకరమైన ఖ్యాతిని కలిగి ఉన్నాయి. రెస్టారెంట్లు ప్రతిచోటా చిన్న, ఎండబెట్టిన రొయ్యలను వట్టిగా ఉండే పిండి లేదా బ్రెడ్ యొక్క మందపాటి పొరతో పనిచేశారు, కాక్టెయిల్ సాస్తో పెద్ద మొత్తంలో సేవలను అందించేవారు . సరిగ్గా పూర్తయింది, మరియు వారు రుచికరమైన ఉన్నారు - లోపల మరియు తేలికైన మరియు తేలికైన, ఒక సన్నని crunchy పంకో పూత చుట్టూ.
రొయ్యలు క్రమబద్ధీకరించబడతాయి మరియు విక్రయించబడతాయి "లెక్కింపు", అనగా పౌండ్లో సగటు సంఖ్య. అధిక సంఖ్య, తక్కువ రొయ్యలు. ఈ రెసిపీ కోసం, మీడియం (31 నుంచి 35) లేదా పెద్దది (21 నుండి 30) ఎంచుకోండి; అదే విధంగా రొయ్యలు పాన్ బ్రౌన్స్తో అదే రేటులో ఉడికించబడతాయి, కాబట్టి వారు జ్యుసిగా ఉంటారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 నుండి 12 మీడియం లేదా పెద్ద ముడి రొయ్యలు (ఎక్కువ లేదా తక్కువ, ఆకలి మీద ఆధారపడి)
- పించ్ కోషెర్ ఉప్పు
- 1/2 కప్పు పిండి (అన్ని ప్రయోజనం)
- 1 గుడ్డు
- 1 టీస్పూన్ పెరుగు (లేదా పాలు)
- 1 కప్పు
- పేకా బ్రెడ్క్రంబ్లు
- 6 కప్పుల నూనె (లేదా వేయించడానికి వేరుశెనగ నూనె)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- రొయ్యలు షెల్ లో ఉంటే, చర్మము మరియు వాటిని devein. మీకు నచ్చినట్లుగా కనిపిస్తోందని, లేదా వాటిని తీసివేయమని మీరు తోకలు వదిలివేయవచ్చు. ఉప్పుతో తేలికగా చల్లుకోండి.
- ఒక చిన్న నిస్సార వంటకం లో పిండి ఉంచండి.
- పూర్తిగా కలుపుతారు మరియు మరొక చిన్న గాధ డిష్ లేదా గిన్నె లోకి పోయాలి వరకు పెరుగు లేదా పాలు తో గుడ్డు బీట్.
- మూడో డిష్లో పాంకోని ఉంచండి.
- ఒకే పొరలో అన్ని రొయ్యలను పట్టుకోవటానికి తగినంత పెద్ద పటిష్టమైన పాన్ ఎంచుకోండి. కనీసం 1/2 అంగుళాల లోతు చేరుకోవడానికి పాన్లోకి తగినంత నూనె పోయాలి (3/4 ప్రాధాన్యం). 360 F కు మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనె వేడి చేయండి.
- నూనె వేడెక్కడంతో, మొదటి గిన్నెలో పిండితో సమానమైన కోటు రొట్టె. ఒక సమయంలో కొంతమంది, గుడ్డు మిశ్రమానికి బదిలీ చేసి, గుడ్డుతో కోటుకు తిరుగుతారు. చివరగా, రొట్టె మరియు కోటు రొట్టెతో గిన్నెకు కూడా, ముక్కలు కలిగిన సన్నని కోటుతో బదిలీ చేస్తారు.
- చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, జాగ్రత్తగా ఒక పొరలో పూత రొయ్యలను జోడించండి. సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా మొదటి వైపు ఒక లోతైన బంగారు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. రొయ్యల తిరగండి మరియు ఒక అదనపు నిమిషం లేదా 2 ఉడికించాలి, లేదా రెండవ వైపు బంగారు గోధుమ వరకు.
- హరించడానికి ఒక రాక్ లేదా కాగితం తువ్వాళ్లు న రొయ్యలు మరియు స్థానం తొలగించండి. కాగితం తువ్వాలను ఉపయోగించినట్లయితే, ఒక నిమిషం లేదా రెండు తరువాత రొయ్యలను తొలగించండి, తద్వారా అవి చమురును పునఃసృష్టించవు. వేడి సర్వ్.
గమనిక: ఈ రొయ్యలు మంచివి కాగా, అవి చెర్మోలా (మసాలా హెర్బ్ సాస్), ఎర్ర టేబుల్ సల్సా లేదా క్రాబ్ రాంగోన్ నుండి ముంచే సాస్తో బాగా చేస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 6337 |
| మొత్తం కొవ్వు | 676 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 46 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 483 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 133 mg |
| సోడియం | 1,365 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 71 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 6 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 18 గ్రా |