ఫ్రెంచ్ రొట్టె అభిమాన విందు రొట్టె. దాని ప్రసిద్ధ క్రస్ట్ మొదటి 5 నిమిషాలు 400 F వద్ద రొట్టెలు తయారు చేసి, ఆపై రొట్టెలను నీటితో కలిపి తయారుచేస్తుంది. పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత అప్పుడు 350 F మరియు రొట్టె బేక్స్ కు మరొక 25 నిముషాల పాటు పడిపోతుంది. ఫలితంగా ఒక రొట్టె ప్రతి ఒక్కరూ ప్రేమ ఉంటుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 కప్స్ నీరు (95 నుండి 110 డిగ్రీల F)
- 2 1/4 టీస్పూన్లు
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కెర
- 2 టీస్పూన్లు ఉప్పు
- 5 1/2 కప్పులు
- రొట్టె పిండి (సుమారుగా)
- 1 గుడ్డు తెలుపు
- అలంకరించు:
- నువ్వులు గింజలు లేదా గసగసాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 400 F కు వేడి ఓవెన్.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, నీరు, ఈస్ట్, షుగర్ మరియు ఉప్పు కలపాలి. కరిగిపోయే వరకు కదిలించు. మెత్తగా పిండి ఏర్పడినంత వరకు పిండిలో ఒక సమయంలో కొద్దిగా కలపాలి. ఒక floured బోర్డు మీద డౌ అవుట్ మరియు 8 నిమిషాలు అది మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు. డౌ టాప్ లో తేలికగా greased కాబట్టి పైగా greased గిన్నె మరియు ఫ్లిప్ డౌ లో డౌ ఉంచండి. శుభ్రమైన వంటగది టవల్ తో కవర్ మరియు వెచ్చని, డ్రాఫ్ట్ రహిత స్థలంలో సుమారు 1 గంట లేదా పరిమాణం వరకు డబుల్ వరకు పెరుగుతుంది.
- పిండి డౌన్ పంచ్. పిండి శీఘ్ర 2 నిమిషాల మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు ఇవ్వండి. పిండిని 2 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. పొడవాటి రొట్టెలో ప్రతి సగం ఆకారం చేయండి. తేలికగా greased బేకింగ్ షీట్ లో loaves ఉంచండి. ప్రతి రొట్టె పైన 5 వికర్ణ ముక్కలు, 3/4 అంగుళాల లోతును తయారు చేయండి. రొట్టెలు కవర్ చేసి, 45 నిమిషాలు లేదా రెండు రెట్లు వరకు పెరుగుదలను తెలపండి.
- గుడ్డు తెలుపుతో బ్రష్ బ్రష్లు మరియు నువ్వులు లేదా గసగసాలు తో చల్లుకోవటానికి. 5 నిమిషాలు 400 F వద్ద రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యి నుండి రొట్టెలను తీసివేసి, చల్లని నీటితో రొట్టెల బల్లలను పిచికారీ చేయడానికి ఒక మిస్టర్ను వాడండి. 350 ఎఫ్ మరియు రొట్టె రొట్టెలను మరొక 25 నిముషాల పాటు లేదా పూర్తి చేసే వరకు ఓవెన్గా తిరగండి. బేకింగ్ షీట్ నుండి రొట్టెలను తీసివేసి, ఒక రాక్లో చల్లని చేయండి.
బ్రెడ్ బేకింగ్ చిట్కాలు
- ఒక గాలి చొరబడని కంటైనర్లో మరియు రిఫ్రిజిరేటర్లో ఈస్ట్ నిల్వ ఉంచండి. వేడి, తేమ మరియు గాలి ఈస్ట్ ను చంపి బ్రెడ్ డౌ పెరుగుదల నుండి నిరోధిస్తుంది
- చెత్త నుండి నిల్వ ఉంచడానికి సరిగా స్టోర్ పిండి .
- రొట్టె పిండి అన్ని-ప్రయోజన పిండి కంటే గ్లూటెన్ అధికంగా ఉంటుంది. దీని అర్థం రొట్టె పిండితో చేసిన రొట్టె అన్ని పధ్ధతితో చేసిన రొట్టె కంటే ఎక్కువగా పెరుగుతుంది. మీ రొట్టె రెసిపిలో మీరు ఉపయోగించే అన్ని పనుల యొక్క ప్రతి కప్పుకు 1-1 / 2 టీస్పూన్ గ్లూటెన్ జోడించడం ద్వారా మీ సొంత రొట్టె పిండిని తయారు చేయవచ్చు.
- అదనపు తియ్యటి రొట్టె పిండికి ఒక కప్పు రెసిన్స్ లేదా ఎండిన క్రాన్బెర్రీలను జోడించండి.
- ఒక మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు గుడ్డు తెల్ల తో బ్రష్ loaves.
- ముదురు, మెరిసే క్రస్ట్ ఉత్పత్తి చేయడానికి బేకింగ్ ముందు పాలు తో బ్రష్ రొట్టెలు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 27 |
| మొత్తం కొవ్వు | 1 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 307 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 5 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 0 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 1 గ్రా |