బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, టొమాటోలు, మరియు ఆకుపచ్చ మిరపాలను బేకింగ్ చెర్మోలా- మరుగుదొడ్డిగా ఉన్న మొత్తం చేపల ద్వారా ఈ క్లాసిక్ మొరాకో వంటకం తయారుచేస్తుంది - ఫలితంగా అది మురికి, సాసీ మరియు రుచికరమైన. ఒక పూర్తి డిష్ భోజనం కోసం మొరాకో రొట్టెతో బేకింగ్ డిష్ నుండి నేరుగా సర్వ్ చేయండి.
సముద్రపు బాస్, ఎరుపు స్నాపర్ లేదా నారింజ రంపపు వంటి ఏదైనా సంస్థ, తెలుపు చేపలను ఉపయోగించండి. బంగాళాదుంపలు మరియు క్యారట్లు చాలా సన్నగా ముక్కలు చేయాలని నిర్థారించుకోండి, కాబట్టి చేపలు వంట ముగిసిన సమయానికి కూరగాయలు లేపబడతాయి.
ఒక సంప్రదాయక ట్యాగ్నిలో పొయ్యి టాప్ తయారీ కోసం, ఈ ఫిష్ టాజిన్ రెసిపీని చూడండి.
6 పనిచేస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 నుండి 2 చేపలు (మొత్తం; 2 కేజీలు లేదా 4 1/2 lb. మొత్తం బరువు)
- 2 పెద్ద క్యారట్లు (సన్నని చెక్కలను కట్)
- 2 పెద్ద బంగాళాదుంపలు (ఒలిచిన మరియు సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 3 లేదా 4 టమోటాలు (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- 2 ఆకుపచ్చ మిరియాలు (రింగులలో ముక్కలుగా చేసి)
- 1 నుండి 2 మిరపకాయలు (మొత్తం)
- 1 నుండి 2 నిమ్మకాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- రుచి ఉప్పు
- రుచి కు అల్లం
- రుచి చూసే మిరియాలు
- 1 ఎరుపు ఆలివ్
- అలంకరించు: 2 tablespoons ముక్కలుగా చేసి పార్స్లీ (లేదా కొత్తిమీర)
- Chermoula కోసం:
- 1 పెద్ద బంచ్ కొత్తిమీర (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 4 పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి (ఒత్తిడి లేదా చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 tablespoons paprika
- 1 tablespoon cumin
- 1 teaspoon ఉప్పు (లేదా ఎక్కువ రుచి)
- ఐచ్ఛికం: 1 టీస్పూన్ అల్లం
- 1/2 teaspoon కారపు పొడి
- 1/4 టీస్పూన్ కుంకుమ నూలు (పడగా)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నిమ్మ రసం (1 నిమ్మకాయ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
చేపలు కడగడం మరియు పొడి చేయడం.
చెర్మోలా పదార్ధాలన్నింటినీ కలపండి, మరికొంత నిమ్మరసం లేదా కూరగాయల నూనె కలిపి అవసరమైతే రుచి మరియు రుచిని సర్దుబాటు చేయండి, తద్వారా chermoula ఉప్పగా ఉంటుంది, lemony, మరియు మీరు ఇష్టపడే స్పైసి.
Chermoula సగం కంటే కొద్దిగా ఎక్కువ రిజర్వ్, మరియు చేపలు marinate కోసం chermoula మిగిలిన ఉపయోగించడానికి, చేప వెలుపల మరియు cavity లోపల chermoula రుద్దడం.
చేపలను కప్పి, రెసిపీతో కొనసాగుతున్నప్పుడు marinate చేయడానికి వదిలివేయండి. (లేదా, చేపలను అతిశీతలపరచు మరియు కనీసం అనేక గంటలు లేదా రాత్రిపూట పడుకోవడం వదిలివేయండి.
425 ° F (220 ° C) కు వేడి ఓవెన్. తేలికగా చమురు ఆలివ్ నూనె తో బేకింగ్ డిష్. బంగాళాదుంపలు మరియు చేపలకు మంచం సృష్టించడానికి వాటిని దాటుతుంది, డిష్ దిగువన క్యారెట్లు పంపిణీ. ఒక పొరలో బంగాళాదుంప ముక్కలను వేసి వాటిని సీజన్లో ఉప్పు, అల్లం, మిరియాలు వేయాలి.
బేకింగ్ డిష్ లో చేప ఉంచండి మరియు చేప చుట్టూ మరియు చుట్టూ టమోటా ముక్కలు ఏర్పాట్లు. 1/4 కప్పు నీరు మరియు ఆలివ్ నూనె యొక్క పలు టేబుల్ స్పూన్లు, మరియు స్పూన్ చేప మరియు కూరగాయలతో మిశ్రమంతో రిజర్వు చేయబడిన చెర్మోలాలా. ఆకుపచ్చ మిరియాలు, నిమ్మకాయ ముక్కలు, మిరపకాయలు మరియు ఆలివ్లతో ఉన్న చేప.
చేపలను 25 నిమిషాలు అల్యూమినియం ఫాయిల్ మరియు రొట్టెలు వేయాలి. చేపలు మరియు కూరగాయలు లేత వరకు, రేకును తీసివేసి మరొక 20 నుంచి 30 నిముషాల పాటు బేకింగ్ కొనసాగించండి.
డిష్ లో ద్రవాలు బేకింగ్ సమయంలో ఒక మందపాటి సాస్ తగ్గింది లేదు ఉంటే, మీరు స్టవ్ మీద దీన్ని చేయాలనుకుంటున్నారా చేస్తాము. జాగ్రత్తగా ఒక saucepan లోకి ద్రవాలు పోయాలి మరియు వెచ్చగా ఉంచడానికి చేప కవర్. ద్రవలను మీడియం నుండి మీడియం-అధిక ఉష్ణంలో ఒక మందపాటి సాస్కు తగ్గించండి మరియు బేకింగ్ డిష్లో వెంటనే తిరిగి పోయాలి. తరిగిన పార్స్లీ తో గార్నిష్ మరియు సర్వ్.