సుఫ్గానిట్ అనేది యూదు పండుగ హనుక్కాలో సంప్రదాయబద్ధంగా తినబడిన లోతైన-వేయించిన జెల్లీ డోనట్స్. సుఫ్గానిట్ ఇజ్రాయెల్ లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. హనుక్కా కథ ప్రకారం, జెరూసలేంలోని పురాతన ఆలయంలో, డోనట్స్ వేయించడానికి ఉపయోగించే నూనె అద్భుతంగా బూడిదైన నూనెను గుర్తుకు తెస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 ప్యాకెట్ (2 1/4 టీస్పూన్లు)
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 3 కప్స్, ప్లస్ 1 tablespoon all-purpose పిండి
- 1/4 కప్పు చక్కెర, విభజించబడింది
- 1 1/4 కప్పుల నీరు (గది ఉష్ణోగ్రత)
- 1/4 కప్పు వనస్పతి (ప్రాధాన్యంగా కాని హైడ్రోజెన్సేటెడ్, ద్రవ)
- జరిమానా కోషెర్ యొక్క డాష్ (లేదా సముద్రపు ఉప్పు)
- 2 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- జెల్లీ లేదా జామ్ (స్ట్రాబెర్రీ సిఫార్సు చేయబడింది)
- వేయించడానికి తటస్థ-రుచి గల నూనె (కనోల సిఫార్సు చేయబడింది)
- అలంకరించు కు పొడి చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- డౌ చేయడానికి : ఒక చిన్న గిన్నె లో, ఈస్ట్ మిళితం, పిండి యొక్క 1 టేబుల్, చక్కెర 1 tablespoon, మరియు నీటి 1 tablespoon. బాగా కలపాలి, కవర్ చేసి, మిశ్రమం నురుగు వరకు వచ్చే వరకు విశ్రాంతి తీసుకోవచ్చు.
- మరొక పెద్ద గిన్నె లో ద్రవ వెన్న, ఉప్పు, మిగిలిన చక్కెర, మరియు గుడ్డు సొనలు తో పిండి 3 కప్పులు కలపాలి. పిండి మిశ్రమానికి ఈస్ట్ మిశ్రమాన్ని జోడించండి. గందరగోళాన్ని ఉన్నప్పుడు నెమ్మదిగా నీరు జోడించండి. పిండి మృదువైన ఉన్నప్పుడు, ఒక క్లీన్ టీ టవల్ తో గిన్నె కవర్, మరియు 1 1/2 కు 2 గంటల, సమూహ లో రెట్టింపు వరకు పెరుగుతుంది ఒక వెచ్చని స్పాట్ లో పక్కన పెట్టింది.
- డోనట్స్ చేయడానికి: పిండి పెరిగిన తరువాత, అది క్రిందికి పంచి, తేలికగా మందమైన ఉపరితలంతో బదిలీ చేస్తుంది. పిండిని 3/4-అంగుళాల మందంతో చుట్టండి. డౌ నుండి వృత్తాలు కట్ చేయడానికి 2-1 / 2 నుండి 3-అంగుళాల ప్రారంభంలో ఒక రౌండ్ కుకీ కట్టర్ లేదా ఒక గాజు ఉపయోగించండి. ప్రతి వృత్తం మధ్యలో జెల్లీ యొక్క ఒక డ్రాప్ ఉంచండి, ఆపై డౌ యొక్క మరొక వృత్తం తో కవర్. మధ్యలో జెల్లీతో ఒక క్లోజ్డ్ బంతిని రూపొందించడానికి 2 వృత్తాలు బాగా అటాచ్ చేస్తాయని నిర్ధారించుకోండి. ఒక స్వచ్ఛమైన, కొద్దిగా తడిగా ఉన్న టీ టవల్ తో డోనట్స్ను కవర్ చేసి, 45 నిమిషాల నుండి 1 గంట వరకు ఉప్పొంగే వరకు పెరుగుతుంది.
- డోనట్స్ వేయించడానికి: ఒక పెద్ద ప్లేట్ లేదా కాగితం తువ్వాళ్ల పొరలతో పళ్ళెం వేసి, పక్కన పెట్టండి. పోర్ 2 అంగుళాల నూనె ఒక లోతైన, భారీ లోయ పాట్ లోకి. లోతైన-వేయైన థర్మోమీటర్ 350 ° F (180 ° C) నమోదు చేస్తున్నంత వరకు మీడియం-అధిక వేడి మీద వేడి. వంతులవారీగా పనిచేయడం, జాగ్రత్తగా నూనెలో డోనట్లను తిప్పడం, పాన్ గుంపుకు కావల్సిన జాగ్రత్తలు తీసుకోవడం. వైపుకు 2 నుండి 3 నిమిషాలు, పఫ్స్ మరియు బంగారు గోధుమ వరకు రెండు వైపులా డోనట్స్ వేసి వేయండి. జాగ్రత్తగా ఒక స్లాట్డ్ చెంచా తో డోనట్స్ తొలగించండి మరియు హరించడం టవల్-కప్పుతారు ప్లేట్లు కు బదిలీ. కొద్దిగా చల్లని, పొడి చక్కెర తో చల్లుకోవటానికి, మరియు వెంటనే సర్వ్.