తెలిసిన అత్యంత విషపూరితమైన పదార్ధాలలో ఒకటి, క్లోస్ట్రిడియమ్ బొటూలినమ్ బ్యాక్టీరియా, ఇది ఒక ప్రాణాంతక పరాక్రమక అనారోగ్యాన్ని కలిగించే బాక్టీరియా. క్లోస్ట్రిడియమ్ బోటులినమ్ బ్యాక్టీరియా శ్వాస కోసం ఉపయోగించే కండరాల పక్షవాతం ద్వారా శ్వాస సంబంధిత వైఫల్యానికి దారితీసే విషాన్ని ఉత్పత్తి చేస్తుంది.
క్లోస్ట్రిడియమ్ బొట్యునినమ్ ఎక్కడ దొరుకుతుంది
బోటులిజం కలిగించే బ్యాక్టీరియా విస్తృతంగా ప్రకృతి అంతటా పంపిణీ చేయబడుతుంది. మట్టి, నీరు, మొక్కలు, మరియు జంతువుల మరియు చేపలు యొక్క ప్రేగుల విభాగాలలో బోటులిజం చూడవచ్చు.
కీలకమైనది సి. బోటియులిజం మాత్రమే తక్కువగా లేదా ఆక్సిజన్ లేని వాతావరణంలో మాత్రమే పెరుగుతుంది.
అందుకే బోటిలిజం ఒక వాయురహిత బాక్టీరియాగా వర్ణించబడింది. ఇది ఆహారం వలన కలిగే వ్యాధికారకంలో బోటిలిజం ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే ఆహార విషంతో ముడిపడి ఉన్న చాలా బాక్టీరియా ఆక్సిజన్ లేకుండా చనిపోతుంది. బోటులిజం ఖచ్చితమైన సరసన ఉంటుంది, ఇది ఎదుర్కోవటానికి గమ్మత్తైనది.
క్లోస్ట్రిడియమ్ బొట్యునినమ్ ఎలా ప్రసారం చేయబడుతుంది
బోటులిజం అక్రమంగా తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు, నూనెలో నిల్వ చేసిన వెల్లుల్లి, వాక్యూమ్-ప్యాక్ మరియు ఇతర పటిష్టంగా చుట్టిన ఆహారం ద్వారా వ్యాపిస్తుంది. ఇక్కడ ఉన్న సాధారణ థ్రెడ్ ఏది ఆక్సిజన్ లేని అన్ని నిల్వ పద్ధతులు. మీరు ఉబ్బిన ఆహారాన్ని చూడగలిగినట్లయితే, ఇది బొలీసిజం కలుషితానికి సూచన.
సోడియం నైట్రేట్ బ్యాక్టీరియాను చంపివేసినందున, నిర్థారణ లేదా నైట్రేట్ లేని మాంసాలు కూడా క్లోస్ట్రిడియమ్ బోటులినమ్కు ఒక సంభావ్య మూలం. బోటిలిజమ్ విషము యొక్క మరొక సంభావ్య మూలం తయారు చేయబడిన ఆహార పదార్థాలు కావచ్చు , ఇది ప్లాస్టిక్లో ఆహారాన్ని మూసివేసి, దానిని ఆక్రమించుకొని ఉంటుంది.
ప్లాస్టిక్ సంచి ఆక్సిజన్ రహిత పర్యావరణాన్ని సృష్టిస్తుంది, ఇందులో బోటిలిజం బాక్టీరియా పెరుగుతుంది.
బోటిలిజంలో విషపూరితమైన ఆహారం
అక్రమంగా తయారుగా ఉన్న ఆహారాలకు అదనంగా, పైన వివరించిన విధంగా, బోటిలిజం మీరు భావించని ఆహారాలలో పెరుగుతుంది. ఉదాహరణకు, ఒక కాల్చిన బంగాళాదుంప ఒక హానికర ఆహారంగా భావించే విషయం కాదు.
కానీ ఒక బంగాళాదుంప గాలి చొచ్చుకుపోయేది, అందువల్ల అది బేకింగ్ చేసే ముందు దానిలో రంధ్రాలను దెబ్బ తీయాలి.
అందువల్ల మిగిలిపోయిన కాల్చిన బంగాళాదుంపలు బోటిలిజం ప్రమాదాన్ని ప్రదర్శిస్తాయి, ఎందుకంటే వండిన బంగాళదుంపలో కొద్దిగా లేదా ఆక్సిజెన్ ఉండదు, ఇక్కడ బాక్టీరియా పెరుగుతుంది. అదేవిధంగా, వండిన మాంసాలోఫ్ లేదా ఉల్లిపాయలు కూడా వెన్నలో ఉడికించి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద వదిలివేయబడతాయి.
బోటులిజం సిక్నెస్ లక్షణాలు
బోటులిజం టాక్సిన్ నాడీ వ్యవస్థను ప్రభావితం చేస్తుంది. బోటులిజమ్ యొక్క లక్షణాలు సాధారణంగా 18 నుండి 36 గంటల వరకు కనిపిస్తాయి, కానీ కొన్ని సార్లు నాలుగు గంటలపాటు లేదా కలుషితమైన ఆహారం తినిన ఎనిమిది రోజుల వరకు కనిపిస్తాయి.
బోటులిజం లక్షణాలు డబుల్ వ్యూ, డ్రూపీ కనురెప్పలు, ఇబ్బంది మాట్లాడే మరియు మ్రింగుట మరియు శ్వాస తీసుకోవడంలో ఇబ్బంది ఉన్నాయి. చికిత్స చేయకపోతే అనారోగ్యం మూడు నుంచి 10 రోజుల్లో ప్రాణాంతకం అవుతుండటంతో ఆహారపు విషం యొక్క అత్యంత ప్రమాదకరమైన రూపాలలో బొత్యులిజం ఒకటి.
మీరు ఆహార విషం యొక్క లక్షణాలు గురించి మరింత ఇక్కడ చదువుకోవచ్చు.
బోటలిజంను నివారించడం
బోటిలిజం ప్రత్యేకంగా ఆక్సిజన్ రహిత వాతావరణంలో వృద్ధి చెందుతుంది, ఇది ఇతర అంశాలలో ఇతర ఆహార పదార్థాల వ్యాధులు వలె ఉంటుంది. ఇది సరైన శీతలీకరణ బ్యాక్టీరియా పెరుగుదలను నెమ్మదిస్తుంది, మరియు వంట అది చంపడానికి చేస్తుంది. అయితే, బోటిలిజం టాక్సిన్ (ఇది ఉత్పత్తి చేసే బ్యాక్టీరియాకు వ్యతిరేకంగా ఉంటుంది) నాశనం చేయడానికి కనీసం 20 నిమిషాలు ఉడకబెట్టాలి అని గమనించండి.
ఒక ఆమ్ల వాతావరణం కూడా C. botulinum యొక్క పెరుగుదలను నిరోధిస్తుంది. కుళ్లిపోయిన మరియు మందపాటి చారులను తయారుచేసినప్పుడు, మీరు వెంటనే మిగిలిపోయిన అంశాలని చల్లబరచాలి మరియు తరువాత వెంటనే అతిశీతలీకరించాలి. మరియు అదనపు సురక్షితంగా ఉండటానికి, ఇంటిలో తయారుగా ఉన్న ఆహారాలు తినడం, నూనె లో ఇంట్లో వెల్లుల్లి మరియు విషయం యొక్క విధమైన తినడం నివారించేందుకు.
మరిన్ని ఆహార-బోర్న్ పాథోజెన్లు: