సరిగ్గా మీ చికెన్ భద్రపరుచుకోండి, నిర్వహించండి మరియు నిర్వహించండి
చికెన్ ఆహార భద్రత పీడకల వంటి ఖ్యాతిని కలిగి ఉంది. అన్ని తరువాత, ముడి చికెన్ సాల్మొనెల్ల బ్యాక్టీరియాను కలిగి ఉంటుంది , ఇది ఇతర విషాదాల కంటే ఆహారపు విషం యొక్క ఎక్కువ కేసులకు బాధ్యత వహిస్తుంది.
కాబట్టి, అవును, మీరు మీ చికెన్తో జాగ్రత్తగా ఉండకపోతే, మీరు (లేదా ఎవరో) ఆహారపు విషం యొక్క దుష్ప్రభావంతో ముగుస్తుంది.
అదృష్టవశాత్తూ, జాగ్రత్తగా ఉండటం అంత కష్టమేమీ కాదు. కొనుగోలు, నిల్వ మరియు మీ కోడి మరియు పౌల్ట్రీని సురక్షితంగా సిద్ధం చేయడానికి ఈ ఐదు సాధారణ అలవాట్లను తెలుసుకోండి:
మీ చికెన్ కోల్డ్ ఉంచండి!
ఫ్రెష్ కోడిని చల్లగా ఉంచాలి, రెండింటినీ దాని షెల్ఫ్ జీవితాన్ని విస్తరించడానికి మరియు హానికరమైన బాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదలను నిరోధించడానికి అవసరం. ఆహారపు విషప్రక్రియకి కారణమయ్యే బాక్టీరియా పెరుగుదలకు దోహదపడే ఆరు కారకాలలో ఉష్ణోగ్రత ఒకటి.
మీరు స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు చికెన్ ప్యాకేజెస స్పష్టంగా టచ్ కు చల్లని అనుభూతి ఉండాలి, మరియు మీరు తనిఖీ ముందు ఎంచుకోండి అంతిమ అంశాలను మధ్య ఉండాలి. మీ కిరాణా కార్ట్లో ఇతర వస్తువులపై లీకేజ్ని నివారించడానికి అదనపు ప్లాస్టిక్ సంచిని ఉపయోగించండి.
మీరు ఇంటికి వచ్చిన వెంటనే, మీరు వెంటనే మీ చికెన్ను రిఫ్రిజిరేటర్లో ఉంచాలి , 40 ° F లేదా చల్లటి ఉష్ణోగ్రత ఉంటుంది . అధికారిక సిఫారసు అనేది మీరు 2 రోజుల్లోపు ఉపయోగించుకోవడం, కానీ గరిష్ట తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడం, మీరు దీనిని ఇంటికి తీసుకురావడం లేదా దానిని స్తంభింపజేయడం ఉత్తమం. మీరు తెలిసినా కూడా ఆ రోజు తర్వాత దాన్ని కరిగించుకోవలసి ఉంటుంది.
మార్గం ద్వారా, మీ సృష్టిని ఫ్రిజ్ ఒక ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ కలిగి ఉంటుంది, కానీ అది 1 నుండి 10 వరకు ఉన్న స్థాయిలో మాత్రమే లెక్కించబడుతుంది, మరియు ఆ సంఖ్యలు అసలు ఉష్ణోగ్రత ఏమిటో చెప్పనివ్వవు.
మీకు తెలిసిన, మీరు ఒక రిఫ్రిజిరేటర్ థర్మామీటర్ అవసరం. దీనిని మీ ఫ్రిజ్లో ఉంచండి మరియు ఉష్ణోగ్రతని కొలవటానికి దాన్ని ఉపయోగించండి.
మీ ఫ్రిజ్ ఉష్ణోగ్రతలను ప్రదర్శిస్తే, మీ సృష్టిని ఫ్రిజ్ ప్రదర్శిస్తుంది సరైనది అని నిర్ధారించడానికి ఒక ఫ్రిజ్ థర్మామీటర్ ఇప్పటికీ సహాయపడుతుంది. రెండు పొందండి, మరియు ఫ్రీజర్లో ఒకదాన్ని ఉపయోగించండి, అది 0 ఎఫ్కు సెట్ చేయాలి.
థావింగ్ ఫ్రోజెన్ చికెన్: డాస్ అండ్ ధ్యానశ్లోకాలను
మొట్టమొదటిది, కౌంటర్లో లేదా మైక్రోవేవ్లో ఎప్పుడూ కరిగిపోయే చికెన్ కాదు. ఇది మైక్రోవేవ్ లో స్తంభింపచేసిన మాంసం లేదా పౌల్ట్రీ కరిగించటానికి ఆమోదయోగ్యమని సూచించే వివిధ వనరులను చూడడం అసాధారణం కాదు. కానీ అది కాదు. ఎవర్. మీ మైక్రోవేవ్ అది ఒక చెత్త అమరిక కలిగి ఉంటే.
దీనికి కారణం చాలా సులభం: మైక్రోవేవ్స్ వేడిని ఉత్పత్తి చేస్తుంది మరియు బ్యాక్టీరియా అభివృద్ధిని పెంచే ఉష్ణోగ్రతను ఉత్పత్తి చేస్తుంది. ఒక మైక్రోవేవ్ లో ఉన్న గడ్డ కట్టే అమరిక కేవలం శక్తి యొక్క చిన్న పేలుళ్లను ప్రత్యామ్నాయంగా మారుస్తుంది, దీని తరువాత అధిక శక్తిని కలిగి ఉండదు. ప్రమాదకరమైన ఉష్ణోగ్రతలు మరియు సమయం గడిచే కలుపుతుంది ఎందుకంటే ఇది, ఒక చికెన్ కరిగిపోవడంతో ఒక భయంకరమైన మార్గం. గతంలో పేర్కొన్న ఆ ఆరు కారకాలలో మరొక సమయం. ఇది బాక్టీరియా పునరుత్పత్తి కోసం సమయం పడుతుంది ఎందుకంటే, మరియు వారు రేఖాగణితంగా అలా.
అత్యవసర పరిస్థితిలో "మైక్రోవేవ్ లో మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని కరిగిపోయే హక్కు" అని కొన్ని వర్గాలు చెపుతున్నాయి. మరొక వైపు, ఈ ఆహారపు విషాద లక్షణాల జాబితా "అత్యవసర" పదం యొక్క మీ నిర్వచనాన్ని వివరించడానికి సహాయపడవచ్చు.
స్తంభింపచేసిన పౌల్ట్రీ కరిగించు సరైన మార్గం రిఫ్రిజిరేటర్ లో కరిగించు అవసరమైన సమయం కోసం ముందుకు ప్రణాళిక అవసరం. మొత్తం కోళ్లు ఈ విధంగా పూర్తిగా కరిగించడానికి రెండు రోజులు పట్టవచ్చు, అయితే ఎముకలు లేని రొమ్ములు రాత్రిపూట కరిగిపోతాయి.
ఉత్పత్తి thaws ఒకసారి, అది వంట ముందు రోజు కంటే రిఫ్రిజిరేటర్ లో ఉంచబడిన చేయాలి. మరియు ఎటువంటి refreezing. అది thawed ఒకసారి, ఒక రోజు లోపల దాన్ని ఉపయోగించండి లేదా టాసు.
మీరు చిక్కుకున్నా మరియు రాత్రిపూట మీ చికెన్ కరిగిపోవడాన్ని మర్చిపోతే జరిగితే నీవు ఘోరంగా ఉంటావు, వాస్తవానికి దాని ఘనీభవించిన స్థితి నుండి ఉడికించాలి . ఇది వంట చికెన్ యొక్క ఆదర్శ పద్ధతి కాదు, ఇది ఒక చిటికెలో పనిచేస్తుంది.
హానికరమైన బాక్టీరియా యొక్క పెరుగుదలను నివారించండి
మాంసం, చేపలు, లేదా ఏదైనా జంతువుల-ఆధారిత ఆహార ఉత్పత్తి, ముడి లేదా తక్కువగా ఉన్న చికెన్ వంటివి కొన్ని బాక్టీరియాను కలిగి ఉంటాయి. ఈ బ్యాక్టీరియా మీకు జబ్బు పడుతుంటే అవి గుణించగల అవకాశం ఇస్తే.
అందువలన, అనారోగ్యాన్ని నివారించడానికి వాటి పునరుత్పాదక చక్రం వేగాన్ని కలిగి ఉండాలి, ఇది మేము రిఫ్రెరేటింగ్ చేయడం లేదా ఆహారాన్ని గడ్డకట్టడం ద్వారా చేస్తాము; లేదా పూర్తిగా వాటిని చంపేయండి, మేము దీనిని వంటచేసేటట్లు చేస్తాము.
గుర్తుంచుకోండి, గడ్డకట్టడం బ్యాక్టీరియాను చంపదు - ఇది వాటిని చల్లగా చేస్తుంది.
ఆహారం వలన కలిగే వ్యాధికారక చంపడానికి ఏకైక మార్గం పూర్తిగా ఆహారాన్ని వంటచేస్తుంది.
క్రాస్ కాంటామినేషన్ను నివారించండి
ఉడికించిన పౌల్ట్రీతో పనిచేయడానికి సంబంధించి మరో ఆందోళనగా క్రాస్ కాలుష్యం ఉంది , ఇది ముడి పౌల్ట్రీ ఉన్నప్పుడు ఏమి జరుగుతుందో వివరించడానికి ఒక పదం - లేదా కేవలం దాని రసాలను - ఏదైనా ఇతర ఆహార ఉత్పత్తులతో కానీ ముఖ్యంగా వండిన లేదా అది సలాడ్ కూరగాయలు లేదా ఆకుకూరలు వంటి ముడిని తింటారు.
ఒక కుక్ కోడి బోర్డ్లో ముడి కోడిని కత్తిరించినట్లయితే, తర్వాత అదే బోర్డు మీద తాజా టమోటాలు మొదటిసారి కడగడం లేదు.
క్రాస్ కాలుష్యం కూడా ఫ్రిజ్లో జరగవచ్చు. రా చికెన్ను లీక్ చేయగలదు, మరియు డ్రిప్పింగ్ రసాలను సమీపంలోని వస్తువులను లేదా క్రింద ఉన్న షెల్ఫ్లో కలుషితం చేయగలవు. మీ చికెన్ కఠినంగా మూసివేసి, ఫ్రిజ్ యొక్క అత్యల్ప షెల్ఫ్ మీద ఉంచండి, దాని క్రింద ఉన్న ఏదైనా పైకి లేవదు.
మరియు అది ఫ్రిజ్ వెనుక వైపు ఉంచండి, ఇది చల్లని మరియు తక్కువగా ఉంటుంది, తలుపు తెరిచినప్పుడు ఉష్ణోగ్రత పడిపోతుంది.
పూర్తిగా మీ చికెన్ ఉడికించాలి
కోడి మరియు పౌల్ట్రీ వండుతారు ఖచ్చితంగా ఫుడ్ విష నిరోధించడం ప్రధాన భాగం. ఈ క్రింది పట్టిక వివిధ రకాల చికెన్ మరియు వంట పద్ధతులకు సుమారుగా వండే వంటకాలను అందిస్తుంది:
| చికెన్ రకం | బరువు | 350 ° F వద్ద వేయించడం | ఉడుకుతున్న బహుళజాతి | గ్రిల్లింగ్ |
| మొత్తం బ్రాయిలర్ కోళ్ళ / ఫ్రయ్యర్ | 3-4 పౌండ్లు. | 1¼-1½ గంటలు. | సరిపోదని | 60-75 నిమిషాలు. |
| మొత్తం రోస్టింగ్ హెన్ | 3-4 పౌండ్లు. | 1¼-1½ గంటలు. | సరిపోదని | 60-75 నిమిషాలు. |
| మొత్తం కాపన్ | 4-8 పౌండ్లు. | 2-3 గంటలు. | సరిపోదని | 15-20 నిముషం / lb. |
| మొత్తం కార్నిష్ కోళ్ళు | 18-24 oz. | 50-60 నిమిషాలు. | 35-40 నిమిషాలు. | 45-55 నిమిషాలు. |
| రొమ్ము విభజించటం, ఎముక లో | 6-8 oz. | 30-40 నిమిషాలు. | 35-45 నిమిషాలు. | 10-15 నిమిషాలు / సైడ్ |
| రొమ్ము హాఫ్, ఎముకలేని | 4 oz. | 20-30 నిమిషాలు. | 25-30 నిమిషాలు. | 6-8 నిమిషాలు / సైడ్ |
| కాళ్ళు లేదా తొడలు | 8 లేదా 4 oz. | 40-50 నిమిషాలు. | 40-50 నిమిషాలు. | 10-15 నిమిషాలు / సైడ్ |
| drumsticks | 4 oz. | 35-45 నిమిషాలు. | 40-50 నిమిషాలు. | 8-12 నిమిషాలు |
| వింగ్స్ లేదా వింగ్టెట్స్ | 2-3 oz. | 30-40 నిమిషాలు. | 35-45 నిమిషాలు. | 8-12 నిమిషాలు |
మూలం: US డిపార్ట్మెంట్ అఫ్ అగ్రికల్చర్