ఏదైనా కుక్ ఎలా

పాక కళలలో వంట పద్దతులు సౌత్టింగ్ మరియు వేయించడం మరియు తేమతో కూడిన ఉష్ణ పద్ధతులు వంటివి పొడి మరియు వేడిగా ఉండే వేడి పద్ధతులు వంటివి. ఇక్కడ ప్రతి ఒక కోసం ఉదాహరణలు మరియు వంటకాలు సహా పొడి వేడి మరియు తేమ వేడి వంట పద్ధతులు, యొక్క అవలోకనం ఉంది.

మీరు మీ వంటని మెరుగుపరచడానికి ఐదు సులభమైన మార్గాలు ఈ జాబితాను చూడాలనుకోవచ్చు.

• 10 లో 01

  ప్రాథమిక వంట పద్ధతులు

  పాక కళలలో వంట పద్ధతులు రెండు వర్గాలుగా విభజించబడ్డాయి:

  1. పొడి వేడి వంట, వేయించడం, కప్పుకోవడం లేదా కత్తిరించడం వంటివి.
  2. ధూళి వేడి వంట, బ్రైసింగ్, స్టీమింగ్ లేదా ఆక్రమణ వంటివి.

  ఎందుకంటే ప్రతి వంట పద్ధతి పొడి వేడి లేదా తేమతో కూడిన ఉష్ణాన్ని (లేదా కొన్నిసార్లు రెండింటినీ) ఉపయోగించుకుంటుంది, ఈ విధంగా వర్గీకరించడం వలన ప్రతి తెలిసిన పద్ధతి ఒక వర్గం లేదా మరొకటికి వస్తుంది అని నిర్ధారిస్తుంది.

• 10 లో 02

  డ్రై-హీట్ వంట మెథడ్స్

  పొడి-వేడి వంటకి 300 ° F లేదా వేడిని అవసరమవుతుంది, మాంసం, కూరగాయలు మరియు కాల్చిన వస్తువులను బ్రౌనింగ్ సాధించడానికి ఏకైక మార్గం, ఇది క్రమంగా క్లిష్టమైన రుచులు మరియు సుగంధాలను అభివృద్ధి చేస్తుంది.

• 10 లో 03

  Sautéing & పాన్-ఫ్రైయింగ్

  Sautéing చాలా వేడిగా ఉండే పాన్ మరియు కొంచెం కొవ్వును ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇది చాలా త్వరగా ఆహారాన్ని ఉడికించుకోవడానికి ఉపయోగపడుతుంది. ఇతర పొడి-వేడి వంట పద్ధతులు మాదిరిగా, ఆహారాన్ని ఉపరితల ఉపరితలం ఉడికించినట్లు బ్రౌన్స్తోరు.

• 10 లో 04

  గ్రిల్లింగ్ & బ్రోలింగ్

  గ్రిల్లింగ్ మరియు బ్రైలింగ్ అనేది పొడి-వేడి వంట పద్ధతులు, ఇవి బహిరంగ మంటలో గాలి ద్వారా నిర్వహించబడుతుంటాయి. ఎందుకంటే వాయువు ఒక చెడ్డ కండక్టర్ కావడం వల్ల, కరగటం మరియు గ్రిల్లింగ్ ఆహారం వేడి మూలంతో చాలా దగ్గరగా ఉండటం అవసరం, ఈ సందర్భంలో బహిరంగ మంట ఉంటుంది.

• 10 లో 05

  కాల్చడం & బేకింగ్

  కాల్చడం మరియు బేకింగ్ అనేవి పొడి-వేడి వంట రూపాలు, వీటిని ఆహారాన్ని ఉడికించేందుకు వేడి, పొడి గాలిని ఉపయోగిస్తారు. ఆహారం యొక్క ఉపరితలాలన్నీ ఒకే రకంగా వేడిని బహిర్గతమవడం వలన ఇది పరోక్ష వేడిని, బేకింగ్ మరియు వేయించు కుక్ ఆహారాన్ని సమానంగా ఉపయోగిస్తుంది.

• 10 లో 06

  డీప్-ఫాట్ ఫ్రైయింగ్

  లోతైన వేయించడానికి వేడి, ద్రవ కొవ్వులో మునిగిపోయే ఆహారాన్ని కలిగి ఉన్నందున, ఇది నిజంగా పొడి-వేడి వంట యొక్క ఒక రూపం అని భావించే అలవాటుకి కొంత సమయం పడుతుంది. లోతైన వేయించిన ఆహారాలు జిడ్డు లేదా జిడ్డగా ఉండటానికి ఖ్యాతి కలిగి ఉన్నప్పటికీ, జిడ్డైన ఆహారం కేవలం పేలవమైన వంట పద్ధతిని సూచిస్తుంది మరియు లోతైన వేయించడానికి కూడా నేరారోపణ కాదు.

• 10 నుండి 07

  తేమ-వేడి వంట పద్ధతులు

  తేమ-వేడి వంట వంట ఆహారాన్ని వివిధ రకాల పద్ధతులతో సూచిస్తుంది, లేదా ఏదైనా రకం ద్రవం - ఇది ఆవిరి, నీరు, స్టాక్, వైన్ లేదా వేరేది. పొడి-వేడి వంట పద్ధతులకు అనుగుణంగా, తేమ-వేడి వంట తక్కువ ఉష్ణోగ్రతలలో, 140 ° F నుండి కనిష్టంగా 212 ° F వరకు ఉంటుంది - ఇది నీటిని పొందడం వంటి వేడిగా ఉంటుంది.

• 10 లో 08

  ప్రార్థన, ఉడుము & బాష్పీభవన

  ఆహారాన్ని వేడెక్కడం, ఉడకబెట్టడం మరియు ఉడకబెట్టడం అనేవి మూడు వేర్వేరు తడిగా-వేడి వంట పద్ధతులు వేడి నీటిలో లేదా ఉడకబెట్టిన పులుసు, స్టాక్ లేదా వైన్ వంటి కొన్ని ఇతర వంట ద్రవాలలో వండబడతాయి. ప్రతి ఒక్కటి - వేట, ఉడుకుతున్న మరియు మరిగే - కొన్ని telltale లక్షణాలు గుర్తించవచ్చు.

• 10 లో 09

  బ్రైసింగ్ & కుట్టడం

  బ్రైసింగ్ అనేది తేమతో కూడిన వంటల రూపం, దీనిలో వండుతారు అంశం పాక్షికంగా ద్రవతో కప్పబడి, తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద నెమ్మదిగా నెమ్మదిగా ఉంటుంది. అది పొయ్యిపై చేయగలిగినప్పటికీ, పొయ్యిలో మెలిపెట్టుట ఉత్తమమైనది, ఎందుకనగా వేడిని కుండ చుట్టుపక్కలవుతుంది మరియు ఆహారాన్ని దిగువ నుండి వేడి చేయబడితే కంటే ఎక్కువ ఉడికించాలి.

• 10 లో 10

  ఆవిరి తో వంట

  స్టీమింగ్ అనేది తేమ-వేడి వంట పద్ధతి, ఇది ఆహార పదార్థానికి వేడిని నిర్వహించడానికి వేడి ఆవిరిని ఉపయోగిస్తుంది. స్టైమింగ్ ఒక స్టవ్టాప్లో చేయబడుతుంది, ఒక కుండతో ఒక చిన్న మొత్తాన్ని కలిగి ఉన్న ఒక ద్రవ పదార్థం ఆవేశపదార్ధంలోకి తీసుకురాబడుతుంది. వండిన అంశం అప్పుడు ద్రవ మరియు సరంజామా పైన సస్పెండ్ చేసిన బుట్టలో ఉంచబడుతుంది.