ఘనీభవించిన చికెన్ కుక్ ఎలా

ఒక వైపు, ఉడకబెట్టిన కోడిని ఫ్రీజర్లో నిల్వ చేయడం మంచిది. సాల్మొనెల్ల వంటి ప్రమాదకరమైన బాక్టీరియా యొక్క పునరుత్పాదక చక్రంను చల్లటి చోటా తగ్గిస్తుంది (అది వారిని చంపదు) మరియు మీ విందు సురక్షితంగా ఉందని నిర్ధారించడానికి సహాయపడుతుంది.

ఇంకొక వైపు, మీ చికెన్ గడ్డకట్టడం సాధారణంగా అది కరిగిపోయేలా చేయడం, మరియు సరిగ్గా చేయటానికి, లేదా ఆ సాల్మొనెల్ల బ్యాక్టీరియా ప్రబలంగా నడపడానికి మీకు ప్రమాదం ఉంది.

మరొక ఎంపికను స్తంభింప నుండి చికెన్ ఉడికించాలి.

అవును, అది సాధ్యమే! అతిపెద్ద సవాలు అది ద్వారా అన్ని మార్గం వండుతారు నిర్ధారించుకోండి ఉంది. అండర్కక్డ్ చికెన్ ఆహార భద్రతా విపత్తు కావచ్చు , అంతేకాకుండా తినడానికి కూడా వినోదంగా లేదు.

వాస్తవానికి, స్తంభింపచేసిన చికెన్ తాజాగా లేదా కత్తిరించిన కోడి కంటే నిర్వహించడానికి నిస్సందేహంగా సురక్షితమైనది, ఎందుకంటే అది మీకు లేదా మీ వంటగది కౌంటర్లో సాల్మొనెల్లా రసంను తిప్పలేవు.

క్రింద మేము స్తంభింపచేసిన చికెన్ వంట కోసం మా రెండు సిఫార్సు పద్ధతులు వివరిస్తాయి: ఉడికిస్తారు మరియు పొయ్యి లో.

స్లో-కుక్కర్ను మర్చిపో

కానీ మనం ముందుకు వెళ్లేముందు ఏదో ఒకదాని నుండి బయలుదేరండి. వ్యవసాయ శాఖ సంయుక్త ఆహార భద్రత నిపుణులు నిదానమైన కుక్కర్ లో ఘనీభవించిన చికెన్ ఉడికించాలి కాదు సలహా.

కారణం: నిదానమైన కుక్కర్లు తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించేందుకు రూపకల్పన చేస్తారు, మరియు నెమ్మదిగా-కుక్కర్లో స్తంభింపచేసిన చికెన్ను 165 F వరకు వేడి చేయడానికి తగినంత వేడి ఉండకపోవచ్చు, ఇది చికెన్ కోసం కనీస ఉష్ణోగ్రత పూర్తిగా అలాగే ఉడికించడానికి మరియు నాశనం చేస్తుంది ఏ ప్రమాదకరమైన బాక్టీరియా .

అది, లేదా అది 165 F చేరుకోవడానికి చాలా సమయం పడుతుంది, బాక్టీరియా పెంచడానికి అవకాశం ఇవ్వడం.

అంతేకాకుండా, USDA కొత్త నెమ్మదిగా కుక్కర్లు, వృద్ధులు, మధ్య వయస్కులు, లేదా "హాట్ వంట" నెమ్మదిగా కుక్కర్లు లేదా మీకు ఏవైనా పిలవబడే సహా ఏదైనా ఇతర హోదా మధ్య తేడాను గుర్తించలేదు. నెమ్మదిగా కుక్కర్ నెమ్మదిగా కుక్కర్, మరియు ఆహార భద్రత దృష్టికోణంలో, వాటిలో ఏవీ ఘనీభవించిన చికెన్ వంట కోసం తగినవి.

ఏ పద్ధతులు సరే?

పొయ్యిలో లేదా పొయ్యిలో స్తంభింపచేసిన చికెన్ ఉడికించి సురక్షితంగా ఉంటుంది. మొత్తం కోళ్లు అలాగే దాని చిన్న భాగాలను-ఎముకలేని లేదా ఎముక-లో కలిగి ఉంటుంది.

మరియు stovetop ద్వారా, మేము ఉడుకుతున్న అర్థం. వేడిగా ఉన్న కొవ్వు పాన్కు స్తంభింపచేసిన అంశాన్ని జోడించడం అనేది ఒక ప్రమాదకరమైన విషయం, ఎందుకంటే నీటిలో వేడి నూనె మీకు ఉమ్మివేయబడుతుంది మరియు బర్న్స్ లేదా మరింత తీవ్రమైన సమస్యలను కలిగించవచ్చు. కాబట్టి ఒక స్తంభింపచేసిన చికెన్ రొమ్మును కత్తిరించడానికి ప్రయత్నించండి లేదు.

స్తంభింపచేసిన చికెన్ గ్రిల్లింగ్, మరొక వైపు, ఒక గ్రిల్ యొక్క అధిక ఉష్ణోగ్రత చికెన్ వెలుపల ఉడకపెట్టిన లోపలి ఎక్కడైనా ఉడికించిన సమయంలో బర్న్ వెలుపల కారణమవుతుంది ఒక మంచి పద్ధతి కాదు.

50 శాతం అదనపు వంట సమయం అనుమతించు

సో వాట్ వదిలి? ముఖ్యంగా, ఉడుకుతున్న మరియు వేయించడం (లేదా బేకింగ్). మీరు తెలుసుకోవాల్సిన సాధారణ మార్గదర్శిని మీరు పూర్తిగా కొట్టుకుపోయిన కోడితో మొదలు పెడుతూ ఉంటే, సుమారు 50 శాతం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.

అందువల్ల, ఒక 5-పౌండ్ల చికెన్ సాధారణంగా గంటకు ఒక గంటని కాల్చినట్లయితే , ఘనీభవించిన వ్యక్తికి కనీసం రెండు గంటల 15 నిమిషాలు పడుతుంది.

అయితే, పొడిగించిన వంట సమయం కారణంగా, అది కొద్దిగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి ఒక చెడు ఆలోచన కాదు, కాబట్టి ఒక రెసిపీ 400 F ఓవెన్ కోసం కాల్స్ ఉంటే, బదులుగా అది 375 F వద్ద ఉడికించాలి.

మీరు దీన్ని చేస్తే, మీరు బహుశా డబుల్ వంట సమయం vs 1 1/2 సార్లు చూస్తున్నారు.

కానీ 350 F కంటే తక్కువగా వెళ్లవద్దు.

ఘనీభవించిన చికెన్

మీరు మీ ఇష్టమైన జాకెట్లు లేదా ఇంట్లో తయారు చేసే సాస్లో ఉడికించడం ద్వారా స్తంభింపచేసిన ఎముకలేని చికెన్ ఛాతీలను ఉడికించుకోవచ్చు. మళ్ళీ, 50 శాతం అదనపు వంట సమయం అనుమతిస్తాయి. స్తంభింపచేయని కోడి ఛాతీ కోసం, కవర్ మరియు సుమారు 30 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను కోసం, కానీ donatess తనిఖీ ఒక తక్షణ చదవబడిన థర్మామీటర్ లేదా వక్రంగా కొట్టడం ద్వారా (ఏ పింక్ ఉండాలి).

స్తంభింపచేసిన ఎముక-లో చికెన్ తొడలు, డ్రమ్ స్టిక్లు లేదా మొత్తం లెగ్ ముక్కలు, సుమారు 90 నిమిషాలు ఉడుకుతుంది. చీకటి మాంసం విభాగాలతో ఉన్న ప్రయోజనం ఏమిటంటే, మాంసం ఎముకలో పడిపోయినప్పుడు, అది పూర్తి అవుతుంది.

ఓవెన్లో ఫ్రెజన్ చికెన్ బ్రెస్ట్స్ వంట

ఈ పద్ధతిలో, మీరు అనేక స్తంభింపచేసిన ఛాతీలను తయారు చేస్తున్నట్లయితే, అవి ప్రత్యేకంగా ఉండాలి, ఒకే స్లాబ్లో ఘనీభవించవు.

1. 350 F కు వేడి ఓవెన్
2. షీట్ పాన్లో ఒక పొరలో రొమ్ములను అమర్చండి.
3. ఆలివ్ నూనె, ఆవపిండి, పెరుగు లేదా కరిగిన వెన్న, మరియు కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా నల్ల మిరియాలు తో సీజన్లను బ్రష్ చేయండి.
4. ఐచ్ఛికం: రుచికోసం బ్రెడ్ మరియు తడకగల పర్మేసన్ యొక్క మిశ్రమంతో టాప్.
5. రొట్టెలు 30 నుండి 45 నిముషాల వరకు లేదా వారి అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165 F వరకు చేరుకునే వరకు

వేయించు ఒక మొత్తం ఘనీభవించిన చికెన్

ఈ పద్ధతి ఒక చిన్న చిన్న (4 పౌండ్లు) మొత్తం స్తంభింపచేసిన చికెన్ కోసం పనిచేస్తుంది.

1. 350 F కు వేడి ఓవెన్
2. ఒక రొట్టెతో ఒక వేయించు పాన్ లో చికెన్ రొమ్ము వైపు అప్ ఉంచండి. మీరు చెయ్యవచ్చు: giblets యొక్క బ్యాగ్ తొలగించు, మరియు ముక్కలుగా చేసి నిమ్మ, తాజా మూలికలు, సుగంధ veggies, మొదలైనవి తో కుహరం stuff పక్షి చాలా స్తంభింప ఉంటే, దీన్ని తర్వాత.
3. పక్షిని ఆలివ్ నూనె, మరియు సీజన్ కోషెర్ ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు తో బ్రష్. రోస్ట్ 90 నిముషాలు వెలికితీసింది. మీరు, ఒక గంట తర్వాత, giblets తొలగించడానికి మరియు మీ మూలికలు మరియు aromatics జోడించడానికి (కానీ పదేపదే తనిఖీ ఓవెన్ తెరిచి లేదు) చెయ్యగలరు ఉండాలి.
4. ఓవెన్ ఉష్ణోగ్రత 450 F కు పెంచండి మరియు మరొక 15 నుండి 30 నిమిషాలు ఉడికించాలి, లేదా చర్మం వేగి వరకు మరియు తొడ యొక్క లోతైన భాగం లో ఉష్ణోగ్రత కనీసం 165 F ఒక తక్షణ చదివే థర్మామీటర్ (అయితే తొడలో 175 F ).
5. 15 నుండి 20 నిమిషాలు పక్షిని విశ్రాంతి తీసుకోండి, ఆపై కోరుకుంటూ, సర్వ్ చేయాలి.