Seitan హౌ టు మేక్

06 నుండి 01

Seitan కోసం మీ కావలసినవి సేకరించండి

Seitan ఒక సాధారణ మాంసం ప్రత్యామ్నాయం. ఇది ప్రోటీన్ అధికంగా ఉన్న గ్లూటెన్ నుండి తయారవుతుంది మరియు పలు వంటకాలను వంట చేయడానికి అనేక రకాలైన శైలుల్లో రూపొందిస్తుంది. ఇంట్లో seitan మేకింగ్ కొన్ని సులభమైన దశలను పడుతుంది, ఒకసారి మీరు ఒకసారి లేదా రెండుసార్లు చేసిన, మీరు వివిధ seitan వంటకాలు మరియు కదిలించు-ఫ్రైస్, బేకింగ్ మరియు మరింత సహా వంట పద్ధతులు, ప్రయోగం ప్రారంభమవుతుంది. మీ స్వంత సీనిన్ను తయారు చేయడం సమయం మరియు డబ్బు ఆదా చేస్తుంది.

ప్రాథమిక ఇంటిలో తయారు చేసిన Seitan కోసం కావలసినవి

• 1 కప్ కీలక గోధుమ బంక
• 3/4 కప్పు నీరు లేదా కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• 2 టేబుల్ స్పూన్లు. సోయా సాస్ లేదా టామరి
• 1 tsp. అల్లం పొడి
• 1 tsp. వెల్లుల్లి పొడి
• వంట కోసం 6 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసు
• ఆప్షనల్: అదనపు సోయా సాస్ లేదా టామరరిని కూరగాయల రసంలో చేర్చండి
• ఐచ్ఛికం: 3 నుండి 4 ముక్కలు ఉల్లిపాయ
• ఐచ్ఛికం: 2 నుండి 3 ముక్కలు తాజా అల్లం

02 యొక్క 06

మిక్స్ కావలసినవి

మీ ఇంట్లో seitan చేయడానికి, ముఖ్యమైన గోధుమ పిండి పిండి మరియు మధ్యస్థ పరిమాణం గిన్నె లో పొడి సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితం. ప్రత్యేక గిన్నెలో, సోయ్ సాస్ మరియు 3/4 కప్పు కూరగాయల రసం లేదా నీరు కలపాలి.

ద్రవ పదార్ధాలను పొడిగా చేర్చండి మరియు కలపడానికి శాంతముగా కదిలించు. కొన్ని ప్రారంభ స్టైర్స్ తరువాత, మీరు బహుశా గ్లూటెన్ ఒక రబ్బర్ అనుగుణ్యత ఉంటుంది నుండి ఈ కోసం మీ చేతులు ఉపయోగించడానికి అవసరం. ఒక విద్యుత్ మిక్సర్ ఉపయోగించవద్దు! అవసరమైతే, ఒక సమయంలో మరింత నీరు, ఒక టేబుల్ జోడించండి. రబ్బర్ నిలకడను కొనసాగించేటప్పుడు ఇది పూర్తిగా మిశ్రమంగా ఉండాలి.

03 నుండి 06

మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు గ్లూటెన్

మిశ్రమం బాగా కలిపి ఒకసారి, మీ సెయిటాన్ 10 నుండి 15 సార్లు మెత్తగా, 5 నిమిషాలు కూర్చుని, మరికొన్ని సార్లు మెత్తగా పిండి వేయాలి. ఈ దశను దాటవద్దు!

04 లో 06

చిన్న ముక్కలుగా ఫోర్ట్ సెయిటాన్

బంతిని మీ బంతిని మూడు లేదా నాలుగు చిన్న భాగాలుగా విభజించండి. శాంతముగా 3/4 అంగుళాల మందపాటి చుట్టూ ఒక ఫ్లాట్ కట్లెట్లో ప్రతి భాగాన్ని కత్తిరించండి. వంట చేసేటప్పుడు Seitan విస్తరిస్తుంది, కాబట్టి 3/4 అంగుళాల మందపాటి చుట్టూ కట్లెట్స్ ఉంచండి. విస్తరణ తర్వాత ఎక్కువమంది ఎందుకంటే, గ్లూటెన్ లో ఏర్పడే ఏ రంధ్రాల గురించి ఆందోళన చెందకండి.

05 యొక్క 06

రసం లో ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను

ఒక పెద్ద కుండలో 4 నుండి 6 కప్పుల కూరగాయల ఉడకబెట్టిన పులుసును వేసి, నెమ్మదిగా ఆవేశపరుచుకోండి. మీరు ఈ రసంలో అదనపు మసాలా లేదా రుచులను జోడించవచ్చు. సోయా సాస్ లేదా టామరి, తాజా అల్లం ముక్కలు మరియు కొన్ని ముక్కలు ఉల్లిపాయల త్రైమాసిక కప్ సీటన్ను అదనపు రుచిని కలిపిస్తుంది.

ఒక "చేపలుగల" seitan కోసం, ముక్కలు నరి లేదా ఇతర సముద్రపు పాచి, లేదా ఒక చికెన్-రుచి seitan కోసం, కొన్ని పౌల్ట్రీ seasoning జోడించడానికి మరియు ఒక శాఖాహారం చికెన్ రుచి రసం ఉపయోగించండి.

కుండ కవర్ మరియు seitan ఒక గంట లేదా ఎక్కువ ఉడికించాలి అనుమతిస్తాయి. Seitan విస్తరిస్తుంది వంటి, ఒక పెద్ద కుండ మరియు రసం పుష్కలంగా ఉపయోగించడానికి నిర్ధారించుకోండి. సెటన్ దానిని అమర్చినప్పుడు విస్తరించింది మరియు విస్తరించింది.

06 నుండి 06

అవసరమైనంత వరకు Seitan లేదా స్టోర్ సిద్ధం

సేటాన్ విస్తరించింది మరియు సంగ్రహించినప్పుడు (ఇది సుమారు గంటకు simmered తరువాత), అది ఉడకబెట్టిన పులుసు నుండి తీసివేసి, అది చల్లబరుస్తుంది అనుమతిస్తాయి, మరియు ఒక రెసిపీ లో ఉపయోగించడానికి లేదా seitan కదిలించు-వేసి తయారు .

Seitan ఒక మూసివున్న కంటైనర్ లేదా జిప్ టాప్ బ్యాగ్ లో ఫ్రీజర్ లో బాగా ఉంచుతుంది, కాబట్టి ఒక డబుల్ బ్యాచ్ మరియు తరువాత ఉపయోగం కోసం స్తంభింప చేయండి. మీరు దీనిని ఉపయోగించడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, రెసిపీకి జోడించే ముందు మొదట గంట లేదా రెండు కోసం కరిగించాలి.