ప్రామాణిక మెక్సికన్ వంటలో ఉపయోగించిన పద్ధతులు

అనేక విధాలుగా, మెక్సికో వంట పద్ధతులు మీరు ప్రతి రోజు ఉపయోగించే వాటిని పోలి ఉంటాయి. సాధారణ వాటిని వేయించడానికి, గ్రిల్లింగ్ మరియు మరిగే. అయితే, molcajete లేదా ఒక స్టీమింగ్ బకెట్ ఉపయోగం మీరు కొత్త కావచ్చు.

ప్రారంభ పద్ధతులు

మెక్సికన్ స్థానికులకు ఓవెన్లు లేవు, అందువల్ల ప్రతి ఒక్కటి బహిరంగ అగ్నిప్రమాదం మీద వేడి చేయబడింది. వారు కాస్ట్ ఇనుము కుండలు మరియు ప్యాన్లు మరియు సిరామిక్ సామానును ఉపయోగించారు. నేడు, మీరు మీ ఓవెన్కు బదులుగా గ్రిల్ని ఉపయోగించడం ద్వారా ఇదే ఫలితాన్ని పొందవచ్చు.

ఉపయోగించిన మరొక పద్ధతి ఆవిరితో ఉంది. లోతైన గొయ్యిలో వేడి నీటిలో సస్పెండ్ చేయబడిన మాంసంతో బార్కాకోవా తయారు చేయబడింది. మాంసం తరచుగా కాక్టస్ లేదా అరటి ఆకులు లో చుట్టి జరిగినది.

ఫ్రైయింగ్ అనేది వంట చేసే ప్రముఖ పద్ధతి. టేక్విటోస్, ఫ్లటాస్ మరియు చిమిచంగస్ వంటి రుచికరమైన వస్తువులు ఈ పద్ధతికి కొన్ని ఉదాహరణలు.

స్థానికులు కూడా ఒక "metate y mano," రాయి లేదా లావా రాక్ తయారు ఒక పెద్ద సాధనం ఉపయోగిస్తారు. మీ గ్రైండింగ్ రాయిని మీ పదార్థాలు రుబ్బు లేదా మాష్కి ఉపయోగించవచ్చు, ఇది కొద్దిగా పుటాకార ఉపరితలం. వారు ఒక చిన్న "మోల్కాజెట్" (మోర్టార్ మరియు రోకలి) ను మెత్తగా మరియు గుజ్జుకు ఉపయోగించారు.

ఆధునిక పద్ధతులు

మెక్సికన్ వంటకాలు చాలా ఇప్పుడు ఆధునిక అనుకూల్యాలతో సిద్ధం చాలా సులభం. గతంలో, మీరు tamales కోరుకుంటే మీరు మీ "molcajete" తో ఎండబెట్టిన మొక్కజొన్న గ్రౌండింగ్ ద్వారా ప్రారంభించడానికి కలిగి ఉంటుంది. ఇప్పుడు మీరు మాసా (వండిన, నేల మొక్కజొన్న) ను బ్యాగ్ ద్వారా కొనుగోలు చేయవచ్చు, దానిలో మీరు త్వరగా మీ ఇతర పదార్ధాలలో చేర్చవచ్చు.

నేడు ఇంట్లో టోర్టిల్లాలు తయారు చేయడానికి సులభతరం చేసే కాస్ట్ ఇనుము చిప్పలు ఉన్నాయి.

వారు ప్రతిసారీ ఖచ్చితమైన టోర్టిల్లాలు తయారు చేసేందుకు మీరు కలిసి నొక్కే ఒక రౌండ్ టాప్ మరియు దిగువ భాగాన్ని కలిగి ఉంటారు. పై వంటి సులభంగా ఫ్లాన్ చేసే springform రకం చిప్పలు కూడా ఉన్నాయి. మాసా కోసం గ్రౌండింగ్ మొక్కజొన్న ఒక ఆధునిక మెటల్ గ్రైండర్ సహాయకులు.

మీరు బార్బకోవో మరియు బిర్రియాలను వేడి చేసే ప్రక్రియను ప్రతిబింబించేందుకు ఒక డచ్ పొయ్యిని ఉపయోగించవచ్చు .

గ్రిల్లింగ్

గ్రిల్లింగ్ ఒక బహిరంగ అగ్ని మీద వంట నుండి వచ్చిన ప్రామాణిక రుచి బయటకు తీసుకురావడం ద్వారా మెక్సికన్ వంటలలో రుచులు పెంచుతుంది. కార్నే ఆసాడ అద్భుతమైన ఉన్నప్పుడు, గా fajitas ఉన్నాయి. మాంసం యొక్క ఏదైనా మంచి కట్ మెక్సికన్ రుచులలో marinated మరియు వెచ్చని స్మోకీ రుచి బయటకు తీసుకుని కాల్చిన చేయవచ్చు.

స్టవ్ మీద

ఉడకబెట్టడం లేదా ఉడికించడం అనేది వంట మాంసం మరియు కూరగాయల గొప్ప మార్గం. జస్ట్ మీ మాంసం మరియు / లేదా veggies ఉడకబెట్టిన పులుసు లేదా నీరు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఒక పెద్ద కుండ లోకి ఉంచండి. ఇది రోజంతా ఆవేశమును మరియు భోజన సమయంలో మాంసం మృదువుగా ఉంటుంది మరియు క్షీణిస్తుంది. ఇది తురిమిన గొడ్డు మాంసం టాకోస్ లేదా కార్నిటాస్ కోసం పరిపూర్ణ పద్ధతి.

పెద్ద నీటిఆవిరి బిందువులు లేదా బకెట్లు ఇప్పుడు తమలేస్ చేయడానికి అందుబాటులో ఉన్నాయి. వారు ఒక సమయంలో చాలా పెద్ద మొత్తములను ఉడికించి, ఆవిరిని మాసాకు తేమను జతచేస్తారు.

చివరిది కానీ కాదు, చెక్క స్పూన్లు ఒక కుండ యొక్క కంటెంట్లను గందరగోళంగా సంప్రదాయ పద్ధతి. పెద్ద గుమ్మడికాయలు పెద్ద కుండల కూరను గందరగోళానికి ఉపయోగిస్తారు, మరియు సాసేన్ వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయల కోసం సన్నని వాటిని ఉపయోగిస్తారు.