పసుపు బియ్యం దాదాపు ప్రతి లాటిన్ సంస్కృతిలో పనిచేసింది. ఇది బీన్స్, diced ham లేదా మొక్కజొన్న కెర్నలు తో, సాదా వడ్డిస్తారు. అనేక సార్లు కుంకుమ పువ్వు రంగు కోసం ఎన్నోటా స్థానంలో ఉపయోగిస్తారు.
ఇక్కడ పసుపు బియ్యం మరియు మొక్కజొన్న కోసం నా సాధారణ ఇంకా రుచికరమైన వంటకం ఉంది, ఇది ఏ భోజనం గురించి బాగా సాగుతుంది, ఇది లాటిన్ నేపథ్యంగా ఉంటుంది లేదా కాదు.
కుక్ నోట్:
మీరు కలర్ ఎజెంట్ కోసం annatto / achiote నూనె ఉపయోగిస్తుంటే, సాజన్ ప్యాకెట్ అవసరం లేదు. మీరు మర్చిపోతే, డిష్ భగ్నం కాదు, కానీ అది పసుపు బదులుగా నారింజ అవ్ట్ కావచ్చు.
మీరు ముందే తయారైన వాణిజ్య పునరావృతాలను ఉపయోగించుకోవచ్చు, కాని ఇంట్లో తయారుచేసే సుఫీయో యొక్క రుచిని కొట్టివేయదు.
వంట సమయంలో మూత ఉంచడానికి మృదువైన మెత్తటి బియ్యం రహస్య ఉంది. చిక్కుకున్న ఆవిరి కుక్ ఖచ్చితంగా అన్నం. మీరు మూత ఎత్తండి ప్రతిసారీ మీరు ఆవిరిని బయటకు వెళ్లి కుండ లోపల వంట ఉష్ణోగ్రత తగ్గిస్తాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 tablespoons అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (లేదా 2 tablespoons annatto / achiote నూనె )
- 2 నుండి 4 tablespoons ఇంట్లో
- ప్యూర్టో రికాన్ సోఫ్రొటో (AKA రిసిటో)
- 1 ప్యాకెట్ సాజన్ అన్నోటోతో (మీరు అన్నోటో / అచిట్ నూనెను వాడుతుంటే అవసరం లేదు)
- 10 పిమ్మెంటో-స్టఫ్డ్డ్ స్పానిష్ మంజానిల్లా ఆలివ్ (మొత్తం లేదా కత్తిరించి)
- 1 బే లారెల్ ఆకు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1/2 కప్పు మొక్కజొన్న కెర్నలు (పారుదల - మీరు తాజా, ఘనీభవించిన లేదా ఉంచని ఉపయోగించవచ్చు)
- 1 కప్ దీర్ఘ ధాన్యం తెలుపు బియ్యం
- నీటి 2 కప్పులు (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మీడియం వేడి మీద ఒక కుండలో అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె (లేదా యాంటాట్ / అచిట్ నూనె ఉపయోగించి) వేడి చేయండి. తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, sofrito జోడించండి మరియు సువాసన వరకు తేలికగా saute - గురించి 1 లేదా 2 నిమిషాలు.
- సాజన్ ప్యాకెట్ (వాడి ఉంటే), స్పానిష్ మంజనిల్లా ఆలీవ్లు, బే లారెల్ ఆకు, ఉప్పు మరియు మిరియాలు జోడించండి. పదార్థాలు మిళితం మిశ్రమం కదిలించు.
- మిశ్రమం బుడగ మొదలుపెట్టినప్పుడు, మొక్కజొన్న కెర్నలు మరియు బియ్యాన్ని జోడించండి. పూర్తిగా మిశ్రమాన్ని కలపండి అన్నం మరియు మొక్కజొన్న రంగుతో కలపండి.
- నెమ్మదిగా నీరు (లేదా చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు) లో పోయాలి, మీరు అలా గందరగోళాన్ని. ఒక రోలింగ్ కాయిల్కు పదార్థాలను తీసుకురండి. దీనిని 1 నుండి 2 నిమిషాలు వేయించడానికి అనుమతించండి, ఆపై బియ్యం మిశ్రమాన్ని మళ్ళీ కదిలించండి.
- తక్కువగా వేడిని తగ్గించండి మరియు ఆవిరి తప్పించుకోవడానికి అనుమతించని గట్టిగా అమర్చిన మూతతో కవర్ చేయండి. సంఖ్య పెకింగ్. వంట సమయంలో మూత ఎత్తండి లేదు. మీరు బియ్యం ఉడికించాలి అక్కడ ఆవిరి ఉంచాలని.
- 30 నిముషాల పాటు తక్కువ వేడి మీద ఉడికించడం కొనసాగించండి.
- మూత మరియు మెత్తనియున్ని బియ్యం తొలగించండి. అప్పుడు మళ్ళీ కవర్, వేడి నుండి తొలగించు, మరియు అది పనిచేస్తున్న ముందు కొన్ని నిమిషాలు మరింత కూర్చుని వీలు.
వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 297 |
| మొత్తం కొవ్వు | 10 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 591 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 44 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 7 గ్రా |