నేను సెలవు విందులు నుండి వదిలి టర్కీ మాంసం ఉపయోగించడానికి సృజనాత్మక మరియు రుచికరమైన మార్గాలు అన్ని రకాల ప్రయత్నిస్తున్న ప్రేమ, మరియు ఈ టర్కీ tamales ఉత్తమ ఒకటి. ఈ వంటకాలను మాంసం యొక్క చిన్న ఇతర ముక్కలు మాత్రమే కాకుండా మంచి టర్కీ ఎముకలు మరియు సున్నితమైన టామేల్స్ బ్యాచ్లో ఈ మంచితనం అన్నింటినీ మంచి ఉపయోగం కలిగిస్తుంది !
మీ హాలిడే టర్కీ యొక్క మృతదేహాన్ని బాష్పీభవనం మీరు మనిషికి తెలిసిన అత్యంత సంపన్న రసాలలో ఒకటి మాత్రమే కాకుండా, టర్కీ "పందికొక్కు" లేదా కొవ్వు పదార్ధాన్ని కూడా ఇస్తుంది, ఇది పంది పందికొక్కు బదులుగా మీ tamales లోకి వెళ్తుంది. చాలా తరచుగా కేవలం విస్మరించిన అందుతుంది అని పక్షి యొక్క భాగంగా ప్రయోజనాన్ని ఏమి ఒక అద్భుతమైన మార్గం!
అయితే, ఒక సెలవు విందు సిద్ధం సహాయపడింది తరువాత, మీరు కొంతకాలం మళ్ళీ వంట భావిస్తాను కాదు. అది సరే - టర్కీ మాంసం, ఉడకబెట్టిన పులుసు, మరియు కొవ్వు చాలా విజయవంతంగా స్తంభింప చేయవచ్చు , మీరు విడిగా వాటిని ప్యాకేజీని అందించేందుకు మరియు మూడునెలల్లోనే ఉపయోగించుకోవచ్చు. క్యాండిలారియా యొక్క విందు (ఫిబ్రవరి 2) అనే పదాన్ని జనవరి నెలాఖరులో మళ్లీ తీసుకువెళ్లండి, సాంప్రదాయకంగా ఒకదానితో మరియు మెక్సికోలో అన్నింటిని తినే ఒక సందర్భం.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 వేయించు టర్కీ (మాంసం తొలగించబడింది) నుండి మృతదేహాన్ని-ఇది మేము ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు "పంది"
- 25-30 ఎండబెట్టిన మొక్కజొన్న ఆకులు
- మాసా హరినా యొక్క 2 కప్పులు
- 1 teaspoon బేకింగ్ పౌడర్
- ½ teaspoon ఉప్పు
- 2 కప్పులు టర్కీ మాంసంతో తురిమిన
- ½ కప్ సిద్ధం మోల్ సాస్ లేదా ఏ స్పైసి మెక్సికన్ వంట సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
తక్షణమే సేవలను అందించండి లేదా (చాలామంది ఇష్టపడతారు) వాటిని రాత్రిపూట రాత్రిపూట వేడిచేస్తారు మరియు మరుసటి రోజు తినండి.
మీ టర్కీ ఉడకబెట్టిన పులుసు మరియు పందికొవ్వులను చేయండి: టర్కీ మృతదేహాన్ని-ఎముకలు, చర్మం, మృదులాస్థులను-పెద్ద కుండ లోకి వేసి, నీటితో కప్పండి. ఎముకలు కవర్ చేయడానికి అవసరమైనంతగా వేడి నీటిని జోడించి 2-3 గంటలు మీడియం వేడి మీద కుండ మరియు కాచు వేయండి. వేడి నుండి రసం తీసుకోండి మరియు కొంతవరకు చల్లబరుస్తుంది.
మీ రసంలో వక్రీకరించండి, అన్ని ఘనపదార్థాలను తొలగించండి. రాత్రిపూట అది రిఫ్రిజిట్ చేయండి. మరుసటి రోజు, ఉడకబెట్టిన తెల్లటి కొవ్వును కొలిచిన తెల్ల కొవ్వును గీరి. కొలత 2/3 కొవ్వు కప్పు మరియు అది ప్రక్కన సెట్; ఇది మేము టామెల్ల కోసం వాడతాము. (కొన్ని కారణాల వలన తగినంత టర్కీ కొవ్వు 2/3 కప్పులో ఉండకపోతే, పంది పందికొడిని తేడాను మార్చడానికి).
మా టిమేల్ తయారీ కోసం టర్కీ రసం యొక్క 2 కప్పులు (1/2 లీటరు) తీయండి; మరొక ప్రయోజనం కోసం ( టర్కీ నూడిల్ సూప్ తయారు చేయడం వంటివి) లేదా మరొక సందర్భంలో స్తంభింపజేయడానికి మిగిలినదాన్ని ఉపయోగించండి.
మీ మొక్కజొన్న ఆకులు మరియు మాసాను సిద్ధం చేయండి: మొక్కజొన్న ఆవులను పెద్ద కంటైనర్లో ఉంచండి మరియు వాటిని వేడి నీటిలో కప్పుకోవాలి. వాటిని చాలా మృదువైన మరియు తేలికగా చేసుకొనే వరకు, వాటిని గంటకు లేదా గంటలకు నానబెడతారు. వారు సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, నీటిని ప్రవహిస్తాయి.
బేకింగ్ పౌడర్, ఉప్పు, 2/3 కప్పు టర్కీ కొవ్వు మరియు 2 కప్పుల టర్కీ ఉడకబెట్టిన పులుసుతో మాసా హరినాను కలుపు. బాగా కదిలించు, మొదట ఒక చెక్క స్పూన్ తో మరియు తరువాత మీ చేతులతో, బాగా మిశ్రమ వరకు.
కనీసం 15 నిముషాల పాటు ఒక చెక్క స్పూన్తో కదిలించుట కొనసాగించండి, ఆపకుండా-ఆదర్శంగా, మీరు ఈ సమయంలో మలుపులు తీసుకోవటానికి ఒకటి లేదా ఎక్కువ సహాయకులు ఉంటారు. మరింత మీరు మాసా ఓడించారు, తేలికైన మరియు fluffier మీ tamales అవుట్ చేస్తుంది.
సమీకరించటానికి, ఉడికించాలి, మరియు మీ టర్కీ టేమాలెస్ను సర్వ్ చేయండి: ప్రతి టామేల్ కోసం, మొక్కజొన్న ఆకు మధ్యలో కొన్ని మాసాను వ్యాప్తి చేయండి. తురిమిన టర్కీ యొక్క కొన్ని ముక్కలు మరియు మాసా పైన మోల్ లేదా ఇతర సాస్ యొక్క ఒక tablespoon ఉంచండి. మాసా పూర్తిగా పూరించే విధంగా మొక్కజొన్న ఆకుని మడవండి. ఆకు యొక్క రెండు చివరలను మడత. మీరు కోరుకుంటే, మరొక మొక్కజొన్న ఆకు లోపల మందం ఈ చిన్న ప్యాకేజీ వ్రాప్, అప్పుడు మరొక మొక్కజొన్న ఆకు ఆఫ్ నలిగిపోయే ఒక దీర్ఘ స్ట్రిప్ తో అది కట్టాలి. మాసా నుండి రన్నవుట్ వరకు ఈ రిపీట్ చేయండి. (మీకు మరిన్ని దిశలు అవసరమైతే, ఈ రకమైన టేపులను చుట్టడానికి ఈ వివరణాత్మక సూచనలు చూడండి . )
మీ tamales ఒక tamale కుండ లేదా ఇతర ఆవిరి కుక్కర్లో ఉంచండి. కుండ కవర్ మరియు ముద్ర. సుమారు అరగంట మీ గంటలను ఆవిరి ద్వారా వండుతారు.
టామెల్స్ పూర్తయిందో తెలుసుకోవడానికి, పటకారులతో పట్టుకోండి మరియు దాన్ని తెరువు. ఫిల్లింగ్ మొక్కజొన్న ఆకు నుండి సులభంగా పడటం వలన, తమ్మెలు జరుగుతాయి. (లేకపోతే, అది తిరిగి అప్ మూసివేయండి, కుండ లో తిరిగి చాలు, మరియు ఎక్కువ సమయం కోసం ఆవిరి.)
తమ్మారులు పూర్తి చేసిన తరువాత, వాటిని వేడి నుండి తీసి, కుండ నుండి మూత పడుతుంది. వారు కనీసం రెండు గంటలు కూర్చుని, తద్వారా వారు నిలదొక్కుకోగలరు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 993 |
| మొత్తం కొవ్వు | 14 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 121 mg |
| సోడియం | 2,875 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 187 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 13 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 55 గ్రా |