చోక సరిగ్గా ఆహారం కాదు-ఆహారాన్ని తయారుచేసే మార్గంగా చెప్పవచ్చు, మాంసం లేదా పౌల్ట్రీని సిద్ధం చేయడానికి వంటకం వంటిది. ఒక choka ప్రధానంగా కూరగాయలు లేదా పొడి-నయమవుతుంది చేపలు తయారు ఒక వంటకం, కాల్చిన లేదా ఒక ప్రత్యేక స్మోకీ రుచిని అందించడానికి కాల్చిన వేయించి. గ్రైలింగ్ అదే ప్రామాణికమైన లాటిన్ అమెరికన్ ప్రభావాన్ని ఉత్పత్తి చేయదు, కాని మీరు బహిరంగ జ్వాలల మీద వంట చేయనట్లయితే ఇది పని చేస్తుంది. మీ బ్రాయిలర్ ని కూడా నిజమైన చిటికెలో ఉపయోగించుకోవచ్చు.
భారతీయ వంటకాలు నుండి చోకా తన మూలాన్ని ఆకర్షిస్తుంది-ఇది బీహార్లో ఒక ప్రముఖ వంటకం. అందువల్ల ఆఫ్రికా, ఇండియా, చైనా, మధ్యప్రాచ్యం మరియు ఐరోపా ఆహారాలు మరియు సాంప్రదాయాలు భారీగా ప్రభావితమైన కరేబియన్ యొక్క బహుళ సాంస్కృతిక వంటకానికి ఇది ప్రాతినిధ్యం వహిస్తుంది.
చోక యొక్క వ్యత్యాసాలు
చోకా యొక్క కూరగాయల లేదా చేపల బేస్ అగ్ని-వేయడం తరువాత స్వచ్చమైనది లేదా పొడిగా ఉంటుంది. ఇది అప్పుడు ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, చింతపండు , వెచ్చని మిరియాలు మరియు కొత్తిమీర వంటి వాసనలతో కలిపి ఉంటుంది. మీరు చేస్తున్న చోక రకాన్ని బట్టి సీజనింగ్స్ మారవచ్చు. ఉదాహరణకు, టమోటా చోకా చేసేటప్పుడు కొత్తిమీర ప్రధానంగా ఉపయోగిస్తారు, మరియు అది బంగాళాదుంప choka కు కూడా చేర్చవచ్చు.
ఆరు ప్రాథమిక రకాల చోకలను కరేబియన్లో అనుభవిస్తారు మరియు మిగిలిన ప్రాంతాల్లో ప్రపంచవ్యాప్తంగా దత్తత తీసుకున్నారు.
బంగాళాదుంప చోక: ట్రినిడాడ్లో అలో చోకా అని పిలుస్తారు, బంగాళాదుంప ఈ డిష్లో పునాదిగా ఉంటుంది. ఇది ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు, కొత్తిమీర మరియు వేడి మిరియాలు సాస్ లేదా రేకులు జత. ట్రినిడాడ్ సంస్కరణ కొన్నిసార్లు వెల్లుల్లిని జతచేస్తుంది.
కొబ్బరి చోక: తీపి భావించడం లేదు. ఈ choka కొబ్బరి తో తయారు చేయబడినప్పటికీ, ఇది ఉల్లిపాయ, వేడి మిరియాలు సాస్ మరియు థైమ్ కూడా కలిగి ఉంటుంది. ఒక కొబ్బరి సాధారణంగా ఒక కుటుంబం యొక్క నాలుగు ఆహారం కోసం సరిపోతుంది.
ఉప్పు చేప చోక: ఇది తరచూ కరీబియన్లో సొరచేపతో తయారు చేయబడుతుంది, కానీ మీరు ఇష్టపడే ఏ చేపలను మీరు ఉప్పు చేయవచ్చు. వెల్లుల్లి, క్యారట్లు, ఉల్లిపాయలు మరియు సోయాబీన్ నూనె వేసి జోడించండి.
హెర్రింగ్ చోక స్మోక్డ్: హెర్రింగ్ రేకులు విభజింపబడింది మరియు టమోటాలు, ఆలివ్ నూనె మరియు వేడి మిరియాలు జోడించబడింది.
వంకాయ చోక: ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగోలో బఇగాన్ చోకా అని పిలుస్తారు, కాల్చిన వంకాయ ఈ టొమాట్లో టమోటాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు స్కాచ్ బొన్నెట్ మిరియాలతో కలిపి ఉంటుంది.
టమోటో చోక: వెల్లుల్లి, జలపెనోస్, ఉల్లిపాయ మరియు మొక్కజొన్న చమురు కలిపి టొమాటోలు ఆధారంగా ఈ చోకా రెసిపీను తయారు చేస్తాయి. స్కాచ్ బోనెట్ మిరియాలు మీరు కొన్ని తీవ్రమైన వేడిని కోరుకుంటే జలపెనోస్ స్థానంలో ఉపయోగించవచ్చు, లేదా మీ అతిథులు ఏ సున్నితమైన పాలెట్స్ కలిగి ఉంటే మీరు వైపు మిరియాలు పనిచేయవచ్చు. ఈ రకమైన చోకకు తీపి ఉల్లిపాయలు మంచివి.
ఇతర రకాలు గుమ్మడికాయ choka మరియు అవోకాడో choka ఉన్నాయి.
చోక ఈట్ ఎలా
చోక్కలు సాధారణంగా రోటీ , భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్ యొక్క రకాన్ని అనుభవిస్తారు. మీరు ద్వీపాలలో లేరు మరియు మీ సొంత రొట్టె చేయడానికి సమయం లేకపోతే, ఇటలీ లేదా ఫ్రెంచ్ బ్రెడ్ను ఒక సహకారంగా భావిస్తారు. చోపాస్ కొన్ని ప్రాంతాల్లో బియ్యం మరియు ధాల్, ఒక రుచికర పప్పు సూప్తో తింటారు.
అల్పాహారం చోకస్
చోపాస్ అల్పాహారం, భోజనం లేదా విందు కోసం వడ్డిస్తారు, కాని కొన్ని సాంప్రదాయకంగా టమాటో చోకా, వంకాయ చోకా మరియు బంగాళాదుంప చోకలతో సహా అల్పాహారంగా వడ్డించబడతాయి.