రోటి అంటే ఏమిటి?

కరీబియన్ నుండి వచ్చిన నిజంగా అద్భుతమైన ఆహారాలలో రోటీ ఒకటి. ఈ వంటకం భారత్, ఆఫ్రికా, చైనా, పోర్చుగల్, స్పెయిన్, యునైటెడ్ కింగ్డం, సిరియా, మరియు లెబనాన్లతో పాటు ప్రపంచంలోని ఈ ప్రాంతాలకు చెందిన స్థానిక ప్రజలచే ప్రభావితమవుతుంది. ఇక్కడ వండుతారు మరియు ప్రతి రోజు తినే ఆహారాలు ఈ వివిధ ప్రభావాలను ప్రతిబింబిస్తాయి, వీటిలో రోటీ, భారతీయ ఫ్లాట్ బ్రెడ్ రకం.

గయానా, ట్రినిడాడ్, టొబాగో, సురినామ్ మరియు జమైకా తూర్పు భారతీయులకు చాలా పెద్ద జనాభా ఉంది.

బార్బడోస్, ఆంటిగ్వా, గ్రెనడా మరియు సెయింట్ కిట్స్-నెవిస్ వంటి దేశాలు కూడా ఈస్ట్ ఇండియన్ జనాభా కలిగివున్నాయి, అయినప్పటికీ ఇవి చాలా పెద్దవి కావు. మీరు ఈ ప్రదేశాలలో రోటీని కనుగొంటారు, రెగ్యులర్ ఆల్-పర్పస్ ఫ్లోర్ మరియు బేకింగ్ పౌడర్తో తయారుచేస్తారు, అది ఒక లెవెన్ ఏజెంట్గా పని చేస్తుంది. మీరు ఈ కరేబియన్ ప్రాంత ఫ్లాట్బ్రెడ్లలో ఈ ఈస్ట్ ఇండియన్ ప్రభావాన్ని చూస్తారు, కాని వెస్ట్ ఇండియన్ రోటిస్ భిన్నంగా ఉంటాయి.

రోటీ రకాలు

• పరాఠా రోటీ లేయర్డ్ పేస్ట్రీ లాగా ఉంటుంది. డౌ 30 నిమిషాల తర్వాత అది కత్తిరించబడి, అది పెట్టిన తర్వాత, అది కూరగాయల నూనె లేదా నెయ్యితో పిలిచింది. ఇది పైకి చుట్టిన మరియు పొట్టిగా ఉండి మరొక 30 నిముషాల పాటు విశ్రాంతి తీసుకోవాలి . పాన్ నుండి తీసివేసిన తరువాత, అది కపటంతో వెంటనే నలిగిపోతుంది. ఇది పొరలను విడుదల చేస్తుంది. రోటీ ఈ రకమైన తినవచ్చు, కానీ సాధారణంగా సాసేడ్ కూరగాయలు లేదా ఒక కూర లేదా చోకా, నేల లేదా పచ్చిగా ఉండే, కాల్చిన, వెల్లుల్లి, చింతపండు, చింతపండు లేదా ఆకుపచ్చ మామిడితో నిండిన కాల్చిన కూరగాయలు. ఈ రకమైన రోటీని ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగోలో "బస్-అప్-షట్" అని పిలుస్తారు, ఎందుకంటే వేడి రోటీ ముక్కలుగా విభజించబడుతుంది.

• సదా రోటీ అనేది పిండి, బేకింగ్ పౌడర్ మరియు ఉప్పుతో తయారు చేసిన రోటీ రకం. కొన్నిసార్లు తక్షణ ఈస్ట్ పిండిని ఒక క్రస్టర్ వెలుపలికి ఇవ్వడానికి జోడించబడవచ్చు. అన్ని రోటిస్లో, సాడా రోటీ అనేది సరళమైనది. పిండి 30 నిమిషాలు కత్తిరించిన తర్వాత పెద్ద ముక్కలుగా కట్ చేసి, 1 / 4- నుంచి 1/2-అంగుళాల మందం వరకు తయారు చేయబడుతుంది. ఇది ఒక tawah న వండుతారు. ఏ చమురును ఉపయోగించరు, కాబట్టి ఇది డౌను దాదాపు కాల్చినట్లుగా ఉంది. సదా రోటీ పిటా బ్రెడ్ను పోలి ఉంటుంది, కానీ అది హృదయపూర్వకం. ఇది తింటారు లేదా జామ్ తో తినవచ్చు, కానీ సడ రోటి ఎక్కువగా వంకాయ చోక ( బాబా గానోౌష్ ) లేదా టమోటా చోకాతో వండిన టమోటా సల్సాకు సమానంగా ఉంటుంది.

• దల్ పూరి అనేది ఒక రుచికగా, వండిన, స్ప్లిట్ పీ ఫిల్లింగ్తో నింపిన రోటీ. ఇది సాధారణంగా సెలబ్రేటింగ్ రోటీగా పరిగణించబడుతుంది ఎందుకంటే ఇది వారాంతాలలో, సెలవులు మరియు పండుగల్లో సాధారణంగా జరుగుతుంది. అనేక దీవుల్లోని వివిధ తినే ప్రదేశాలలో ఇది రోజువారీ స్నాక్ గా కూడా కనిపిస్తుంది. ఇది తినవచ్చు-లేదా పచ్చడి యొక్క పచ్చటి రకం. ఇది కూడా కొన్నిసార్లు చికెన్, డక్, మటన్ లేదా మేక కూరతో వడ్డిస్తారు.
• దోసిటి రోటీ రెండు డౌ కలపలను కలిపి తయారు చేస్తారు. ఇది ఇతర రోటిస్తో ఒకే డౌతో తయారు చేయబడింది: ఉప్పు మరియు చక్కెర చిటికెడు పాటు అన్ని-ప్రయోజన పిండి, ఉప్పు మరియు బేకింగ్ పౌడర్. 30 నిమిషాలు విశ్రాంతి తరువాత, మెత్తగా పిండి డౌను సమాన సంఖ్యలో సమాన భాగాలుగా విభజించారు. ఎనిమిది ముక్కలుగా విభజించిన డౌ నాలుగు రొట్టెలను చేస్తుంది. దోస్తీ రోటీ సమర్థవంతంగా ఒక డబుల్ రోటీ ఉంది. డౌ ప్రతి ముక్క నూనె లేదా నెయ్యి తో brushed ఉంది, అప్పుడు ఒక జత చేయడానికి కలిసి ఒత్తిడి. కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తరువాత, రోటీ ఒక హాట్ కాస్ట్ ఇనుము పెనము మీద వేయించి ఉంటుంది. ఇది నూనె లేదా నూనెతో నిరంతరం బ్రష్ చేయబడుతుంది. ఇది కూరలు మరియు chokas లేదా వంటి-తింటారు.
• ఆలు రోటి మరొక స్టఫ్డ్ రోటీ. కూరటానికి మసాలా గుజ్జు బంగాళాదుంపలతో తయారు చేస్తారు, నూనె లేదా నెయ్యిలో ఒక కాంతి బ్రష్ తో తవ్వ వండుతారు. ఈ రోటీ అల్పాహారం లేదా డిన్నర్ అంశం వలె బాగా ప్రసిద్ధి చెందింది. ఇది సాధారణంగా తింటారు.

• పెప్పర్ రోటీ ట్రినిడాడ్ మరియు టొబాగోలో మరొక రకమైన స్టోరీడ్ రోటీ. కూరటానికి తడకగల బంగాళాదుంపలు, క్యారట్లు, జున్ను మరియు ముక్కలుగా చేసి వేడి మిరియాలు తయారు చేస్తారు.

రోటిని కొనడం

మీరు కరీబియన్లో ఒకదాన్ని కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు చికెన్ రోటీ, ఒక గొడ్డు మాంసం రోటీ, చన్నా రోటీ, ఒక బంగాళాదుంప రోటీ లేదా ఒక కూరగాయల రోటీని కోరవచ్చు. దీని అర్ధం మీరు ఇచ్చే కూరల్లో ఒకదానితో పరాఠా రోటీ లేదా డల్ పూరిని అడుగుతున్నారని అర్థం. ఇది ఒక ర్యాప్ వలె పనిచేసింది.

పరాఠా రోటీ మరియు ల్ల్ పూరి మాత్రమే రెండిలు వాణిజ్యపరంగా విక్రయించబడ్డాయి. ఇతరులు ఇంట్లో తయారు మరియు పనిచేశారు.