పేట్ ఒక ఫ్రెంచ్ ఆకలి లేదా ఉత్తమంగా నేల మాంసం, మూలికలు మరియు తరచుగా వెన్న లేదా బేకన్తో తయారు చేసిన మొదటి కోర్సు రుచి మరియు ఆకృతి కోసం జోడించబడింది.
మా గ్లూటెన్-ఉచిత కాలేయం పేట్ సిల్కీ-మృదువైన మరియు రుచికరమైన చేయడానికి సులభం. పేట్ యొక్క కొన్ని సంస్కరణలు ఒక టెర్రిన్లో కాల్చబడి, వెచ్చగా పనిచేసేటప్పుడు, మా వెర్షన్ను గ్లూటెన్ రహిత క్రోస్టినీ - కాల్చిన రొట్టె, లేదా గ్లూటెన్-రహిత క్రాకర్స్ లేదా గ్లూటెన్-లేని కార్న్ టోర్టిల్లా చిప్స్తో ఆకలిని అందిస్తారు.
క్లాసిక్ పేట్ సహజంగా గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. పదార్థాలు సాధారణ మరియు వంట పద్ధతి సులభం. గ్లూటెన్ రహిత క్రోస్టినీ లేదా క్రాకర్లు కలిగిన చిన్న రామేకిన్స్లో ఈ సొగసైన ఆకలిని సర్వ్ చేయండి.
ఈ రెసిపీ 12 గురించి ఆకలి పుట్టించేదిగా పనిచేస్తుంది. మీరు 6 నుండి 8 మందికి కాలేయం పేట్ ను అందిస్తున్నట్లయితే, సగం లో రెసిపీ కట్ చేసి ఉత్తమ రుచి కోసం రాత్రిపూట చల్లబరుస్తుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 పౌండ్ల తాజా చికెన్ livers
- 2 కప్పులు పాలు
- 1 కప్పు / 2 అక్కరలేని వెన్న (చల్లగా)
- 2 కప్పులు తీపి పసుపు ఉల్లిపాయలు (సరసముగా కత్తిరించి)
- 6 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 5 బే ఆకులు
- 2 టీస్పూన్లు పొడి థైమ్
- 1 టీస్పూన్
- కోషెర్ ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 3/4 teaspoons నల్ల మిరియాలు (తాజాగా నేల, లేదా రుచి)
- 1/2 కప్ కాగ్నాక్ (లేదా బ్రాందీ)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్టెయినర్లో చికెన్ ప్లేయర్లను ఉంచండి. పూర్తిగా చల్లని నీటితో శుభ్రం చేయు.
- కాలేయం నుండి క్రొవ్వు ఫైబర్ కట్.
- ప్లేస్ ఒక గాజు బౌల్ లో కాలేయం శుభ్రం. పూర్తిగా లైవర్స్ కవర్ చేయడానికి తగినంత పాలు పోయాలి.
- ప్లాస్టిక్ చుట్టు తో గిన్నె కవర్ మరియు 2 గంటల అతిశీతలపరచు.
- కాలేయం నానబెట్టినప్పుడు, ఉల్లిపాయలు గొడ్డలితో నారిండి, చిన్న ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి మరియు పార్స్లీ ముక్కలు.
- Livers 2 గంటలు పాలు ముంచిన చేసినప్పుడు, ఒక మెష్ స్టయినర్ వాటిని పోయాలి మరియు పూర్తిగా ప్రవహిస్తున్నాయి. పాలు తొలగించండి.
- పెద్ద వేయించడానికి పాన్లో వెన్న యొక్క కర్ర 1 కర్ర. మీడియం-అధిక వేడి. తరిగిన ఉల్లిపాయ వేసి, 5 నిమిషాలు ఉడికించి, లేదా ఉల్లిపాయ గోధుమ వరకు వేయాలి. 1 నిమిషానికి ముక్కలు చేసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. ఖాళీ కాలేయం జోడించండి మరియు 6 నిమిషాలు మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉడికించాలి లేదా కాలేయం గోధుమ రంగులోకి మారుతుంది కాని ఇప్పటికీ లోపల గులాబీగా ఉంటుంది.
- బే ఆకులు, ఎండిన థైమ్, ఉప్పు, మరియు మిరియాలు జోడించండి. సుమారు 2 నిమిషాలు ఉడికించాలి. కాగ్నాక్ లేదా బ్రాందీని జోడించండి, మీడియం-తక్కువ మరియు ఆవేశమును తగ్గించు ద్రవములు తగ్గిపోయి, livers పూర్తిగా 10 నిముషాల వరకు వండిస్తారు.
- సుమారు 15 నిముషాల మిశ్రమాన్ని చల్లబరుస్తుంది, బే ఆకులు విసిరి, ఆహార ప్రాసెసర్ గిన్నెలోకి పోయాలి. ఘనాలపై వెన్న యొక్క మిగిలిన స్టిక్ను కత్తిరించండి. కాలేయం మరియు పల్స్ అనేక సార్లు వెన్న సగం జోడించండి. పేట్ మృదువైన వరకు మిగిలిన వెన్న మరియు పల్స్ జోడించండి. రుచి కు చేర్పులు సర్దుబాటు.
- మీరు ఇష్టపడితే, రెండు 2-కప్ మట్టిగడ్డలు లేదా నాలుగు 1-కప్ రామేకిన్స్గా పేట్ చేయటానికి ఒక గరిటెలాన్ని ఉపయోగించండి. ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, పనిచేయడానికి ముందు రాత్రిపూట అతిశీతలీకరించండి. లివర్ పేట్ పనిచేసే ముందు రెండు రోజుల వరకు తయారు చేయవచ్చు.
రిమైండర్ : వంటగది లో గ్లూటెన్ తో క్రాస్ కాలుష్యం నివారించండి! ఎల్లప్పుడూ మీ పని ఉపరితలాలు, సామానులు, చిప్పలు, టూల్స్ గ్లూటెన్ రహితంగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. ఎల్లప్పుడూ ఉత్పత్తి లేబుల్స్ చదవండి. తయారీదారులు ఉత్పత్తి సూత్రీకరణలను నోటీసు లేకుండా మార్చవచ్చు. సందేహాస్పదంగా, ఉత్పత్తిని గ్లూటెన్ రహితమైనది కాదని ధృవీకరణ కోసం తయారీదారుని సంప్రదించడానికి ముందు ఒక ఉత్పత్తి కొనుగోలు లేదా ఉపయోగించవద్దు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 375 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 108 mg |
| సోడియం | 276 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 10 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 23 గ్రా |