ఈ కారామెలిస్డ్ వెల్లుల్లి టార్ట్ రెసిపీ చెఫ్ ఒట్టోలెన్ఘిస్ బుక్, ప్లెంటీ నుండి వచ్చింది. పుష్కలంగా కూరగాయలు మరియు వాటిని ఉడికించేందుకు ఆసక్తికరమైన మరియు ఉత్తేజకరమైన మార్గాలు గురించి ఒక పుస్తకం.
టార్ట్ ఒక గొప్ప brunch చేస్తుంది, భోజనం, విందు, పార్టీ లేదా పిక్నిక్ డిష్ - గొప్ప అన్ని రౌండర్. Caramelised వెల్లుల్లి టార్ట్ మేకింగ్ కొద్దిగా పని పడుతుంది, కానీ ప్రయత్నం బాగా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 13 ఔన్సుల పఫ్ పేస్ట్రీ (అన్ని వెన్న)
- 3 మీడియం తలలు వెల్లుల్లి (లవంగాలు వేరు మరియు ఒలిచిన)
- 1 tablespoon ఆలివ్ నూనె
- 1 teaspoon పరిమళించే వినెగార్
- 1 కప్పు నీరు
- 3/4 టేబుల్ కాస్టర్ చక్కెర
- 1 టీస్పూన్ రోజ్మేరీ (తరిగిన)
- 1 teaspoon thyme (చిన్న ముక్కలుగా తరిగి, ప్లస్ పూర్తి మొత్తం sprigs)
- 4 1/4 ఔన్సుల మేక చీజ్ (మృదువైన మరియు క్రీము)
- 4 1/4 ఔన్సుల మేక చీజ్ (హార్డ్ మరియు పెద్దలకు మాత్రమే)
- 2 గుడ్లు
- 1/2 కప్ హెవీ క్రీం
- 1/2 cup crème fraîche
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పఫ్ పేస్ట్రీను రొట్టెలో ఉంచి, 28cm ఉడికించిన టార్ట్ టిన్ యొక్క దిగువ మరియు భుజాల వరుసను పాస్ట్రీతో కలిపి ఉంచండి. పాన్ దిగువన పైకి, గ్రేసాప్రూఫ్ కాగితం యొక్క పెద్ద సర్కిల్ను ఉంచండి మరియు బేకింగ్ బీన్స్ లేదా బియ్యం పొరతో పూరించండి. సుమారు 20 నిమిషాలు ఫ్రిజ్లో టార్ట్ ఉంచండి.
- Preheat పొయ్యి 350 ° F / 180 ° C / గ్యాస్ మార్క్ 4 మరియు 20 నిమిషాలు పేస్ట్రీ కేసు రొట్టెలుకాల్చు, పేస్ట్రీ వండుతారు మరియు బంగారు కానీ ఎక్కువ గోధుమ కాదు కాబట్టి మరొక 5 నిమిషాలు బీన్స్ మరియు కాగితం మరియు రొట్టెలుకాల్చు రెండు తొలగించండి. పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు ఒక వైపు వదిలి.
- టార్ట్ కేస్ వంట అయితే, ఒక చిన్న saucepan లో వెల్లుల్లి లవంగాలు ఉంచండి. చల్లటి నీటితో కవర్ మరియు ఒక సున్నితమైన ఆవేశమును తీసుకురావడానికి, 3 నిమిషాలు ఉడికించి, ఒక కోలాండర్ లేదా జల్లెడ ద్వారా ప్రవహిస్తుంది.
- సున్నం పొడిని తుడిచి వేయండి, తరువాత 2 నిముషాల పాటు ఎక్కువ వేడి మీద వేయాలి మరియు ఆలివ్ నూనె వేయించాలి. పరిమళించే వినెగార్ , నీటితో వేసి, కాచు వేయండి. 10 నిమిషాలు శాంతముగా ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- 10 నిమిషాల తరువాత చక్కెర, రోజ్మేరీ, తరిగిన థైమ్ మరియు ¼ టీస్పూన్ ఉప్పును కలిపి, 10 నిముషాల పాటు మీడియం వేడి మీద ఉడికించడం కొనసాగిస్తుంది, లేదా ఎక్కువ ద్రవపదార్థం ఆవిరైపోతుంది మరియు వెల్లుల్లి లవంగాలు ముదురు పంచదార పాకంతో కప్పుతారు. పక్కన పెట్టండి.
- టార్ట్ సిద్ధం: వెల్లుల్లి మరియు ఏ సిరప్ పైగా పాస్ట్రీ కేసు మరియు చెంచా లో ముక్కలు మరియు చెల్లాచెదరు రెండు మేక యొక్క చీజ్ విచ్ఛిన్నం.
- Whisk కలిసి గుడ్లు, సారాంశాలు, ½ teaspoon ఉప్పు మరియు ఒక కూజా లో కొన్ని నల్ల మిరియాలు. మీరు ఇప్పటికీ ఉపరితలంపై చూడగలిగేటట్లు చూసుకోవాలి, వెల్లుల్లి మరియు చీజ్లను పోయాలి.
- పొయ్యి ఉష్ణోగ్రత 160 ° C / గ్యాస్ మార్క్ 3 మరియు 35-45 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా టార్ట్ నింపి సెట్ మరియు టాప్ బంగారు గోధుమ వరకు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి, తగరం నుంచి బయటకు తీసి కొంచెం చల్లబరచడానికి వదిలి, పైన థైమ్ యొక్క కొన్ని కొమ్మలను వేయండి మరియు ఒక స్ఫుటమైన సలాడ్ తో వేడిని అందిస్తాయి. తరువాత తినడం ఉంటే టార్ట్ బాగా reheat చేస్తుంది.