సచేహన్ వంటకాలు - కొన్ని లైక్ ఇట్ హాట్

మీరు మీ బర్నింగ్ రుచి మొగ్గలు ఉపశమనానికి ప్రయత్నంలో అన్ని సాయంత్రం నీరు విపరీతంగా మొత్తంలో డౌన్ gulping ఆ రకమైన - - Szechuan వంటకాలు కోసం బయటకు వెళ్లి సూచించారు మరియు వెంటనే ప్రజలు వేడి, స్పైసి ఆహార platters ఊహించే. Szechuan వంటకాలు తయారు చేసే వంటకాలలో మూడింట ఒక వంతు కనీసం స్పైసి కాదని ప్రజలు తరచుగా ఆశ్చర్యపోతున్నారు. "నోరు బర్నర్లను" ఉత్పత్తి చేయడానికి శ్చ్చువాన్ యొక్క ఖ్యాతి అనధికారికమైనది కాదు.

అయితే, "హాట్ అండ్ నథింగ్ ఫిష్" మరియు " కుంగ్ పావో చికెన్ " వంటి మండుతున్న క్లాసిక్లతో పాటు, "టీ స్మోక్డ్ డక్" యొక్క శ్చాన్చువాను - టీ ఆకులపై డక్ ధూమపానం చేసిన ఒక ఆకర్షణీయ వంటకం.

అంతేకాక, సచేహన్ వంట చేసే ప్రసిద్ధమైన మిరప మిరపకాయలు సాపేక్షకంగా ఇటీవలివి. ఇది అతని ప్రయాణాల్లో (స్పానిష్ కిరీటం తరఫున) అతనిని తప్పుగా తీసుకున్న ఓరియంట్లో చిల్లీ మిరియాలు తీసుకువచ్చిన క్రిస్టోఫర్ కొలంబస్, మరియు ఇప్పుడు మనకు ఇప్పుడు బహామాస్లో ఎక్కడా తెలుసు. ధైర్యంగా ఉన్న సమయంలో, జెనోవా జన్మించిన ఇటాలియన్ అన్వేషకుడు న్యూ వరల్డ్ లో అడుగు పెట్టాడు, దక్షిణ అమెరికా, కరేబియన్ మరియు మెసోఅమెరికా (మెక్సికో మరియు మధ్య అమెరికా) అంతటా మిరపకాయలు వృద్ధి చెందాయి. చాలా మూలాల ప్రకారం కొలంబస్ ఈ మొక్కను తన పేరును ప్యూర్టోటో లేదా పెప్పర్ అని పిలిచాడు, అతను నల్ల మిరియాలు కనుగొన్నట్లు తప్పుడు నమ్మకం నుండి బయటపడింది.

పశ్చిమ చైనాలో ఒక భూభాగం, పర్వత రింగింగ్ ప్రాంతం అయిన షెషూన్కు మిరపకాయలను పరిచయం చేయడం ఎలా అస్పష్టంగా ఉంది.

చైనా యొక్క ప్రసిద్ధ సిల్క్ రూట్ వెంట తమ ప్రయాణాల సమయంలో భారతీయ మిషనరీలు వారితో మిరపకాయలను తీసుకువచ్చారు - సైనిక మరియు వ్యూహాత్మక అవసరాల కోసం హాన్ రాజవంశం సమయంలో మొదట నిర్మించిన రహదారి వరుసలు ఒక ప్రధాన వాణిజ్య మార్గంగా మరింత ప్రాముఖ్యతను సంతరించుకున్నాయి.

మరొక సిద్ధాంతం ప్రకారం, పోర్చుగీసు మరియు స్పానిష్ నౌకాదళాలను వాణిజ్య నౌకాదళాలు వాణిజ్య నౌకాదళాలను వివిధ నౌకాశ్రయాల్లో తీసుకువచ్చాయి. ఏదేమైనా, నేడు చలి మిరియాలు చైనీయుల ప్రాంతీయ వంటకాలలో ఒక ముఖ్యమైన లక్షణం. ఎండిన మిరియాలు తరచుగా షుజూన్ వంటలలో ఉపయోగించబడుతున్నాయి, అయితే వంటలలో పొరుగున ఉన్న హునాన్ ప్రావిన్స్లో తాజా మిరియాలు ఉంటాయి.

చిట్కా - "చమురు మరియు నీరు మిశ్రమం చేయరాదు" అనే వ్యక్తీకరణను ఎప్పుడైనా వింటున్నారా? ఇది నిజం, అందుచే మంచినీటిలో మసాలా దినుసుల ప్రభావాలను త్రాగడానికి సహాయం చేయదు. చాలా మసాలా దినుసులు తైలంగా ఉన్నందువల్ల నీటిని మసాలా దినుసుల మీద మాత్రమే చుట్టబడుతుంది. బదులుగా బియ్యం తినండి - ఇది వేడి మిరప నూనెను గ్రహిస్తుంది. బీరు లేదా పాలు కూడా సహాయపడతాయి.

అయితే, ఇది కొలంబస్ యొక్క అట్లాంటిక్ లాంగ్వేజ్కు ముందు వేడిని ఉత్పత్తి చేయటానికి Szechuan ఉడుకులను కలిగి ఉండదు. షుజూన్ వంటలో ఇంకొక ముఖ్యమైన అంశంగా Szechuan మిరియాల ఉంది. మిరియాలు పుష్పం, చైనీస్ పెప్పర్ మరియు ఫగార అని కూడా పిలుస్తారు, Szechuan మిరియాలు మిరపకాయ కాదు. బదులుగా, ఎర్రటి-గోధుమ పండు - ఐదు మసాలా పొడి పదార్థాలలో ఒకటి - ప్రిక్లీ బూడిద చెట్టు నుండి వచ్చే ఒక బెర్రీ. మిరపకాయ వంటి వేడిగా ఉండకపోయినా, ఇది ప్రత్యేకమైన రుచిని కలిగి ఉంటుంది, నాలుకపై దాని స్పర్శరహిత ప్రభావానికి ప్రసిద్ధి చెందింది.

వాస్తవానికి, ఇవన్నీ ఈ ప్రశ్నకు ప్రార్థిస్తాయి: శస్త్రచికిత్సా శాస్త్రజ్ఞుల కోసం శస్త్రచికిత్సా వారు వారి రుచి ఎలా అభివృద్ధి చేశారు?

ఒక సాధారణ వివరణ, Szechuan యొక్క muggy, తేమ వాతావరణం ప్రజలు గట్టిగా రుచికర FOODS తినడానికి ప్రోత్సహిస్తుంది ఉంది. అయితే దానికంటే ఎక్కువ ఉంది. Szechuan వంటలలో తరచుగా తీపి, పుల్లని, చేదు, వేడి, లవణం, సుగంధ, మరియు సువాసన వంటి అనేక రుచులు ఉంటాయి. ఎర్ర మిరప వంటి హాట్ ఫుడ్స్ అంగిలిని ఉద్దీపన చేస్తాయి, ఈ రుచులకు ఇది చాలా సున్నితమైనది. అంతేకాక, తరువాతి వంటకాల తయారీలో వారు అంగిలిని శుభ్రపరుస్తారు. అయినప్పటికీ, అధిక రుచికోసం ఆహారాలు ప్రధానంగా Szechuan హోమ్ వంట యొక్క ఒక లక్షణం గమనించదగ్గ ఆసక్తికరంగా ఉంటుంది - మిరపకాయ హాట్ షీట్లు అధికారిక విందుల్లో పనిచేయవు.

సచ్చూన్ వంటలో ఫుడ్స్ ఉన్నాయి

మిరపకాయలు , షుజూన్ పెప్పర్, వెల్లుల్లి, ఉప్పు, మరియు ఎండిన మరియు ఊరవేసిన పదార్థాలు షెషూన్ సంరక్షించబడిన కూరగాయలు. గొడ్డు మాంసం, గొర్రెపిల్ల మరియు పంది మాంసం, అయితే పొరుగున ఉన్న హునాన్ కంటే సచ్చాచీయులు తక్కువ పంది మాంసం తినేవారు, ఇది హామ్ కు ప్రసిద్ధి చెందింది.

వంట పద్ధతులు: సచేహన్ కుక్స్ వివిధ రకాల వంట పద్ధతులను ఉపయోగిస్తాయి, కదిలించక-వేయించడానికి వేయడం మరియు ఉడుకుతుంది. రెండుసార్లు వండిన పంది మాంసం , ఇక్కడ పంది మాంసం మొదట ఉడకబెట్టిన తర్వాత, కదిలించు వేయించిన, ఒక సంప్రదాయ ప్రాంతీయ వంటకం.

"మిమ్మల్ని మీరు ఆనందించండి.

(చైనీస్ సామెత)

టాప్ 10 Szechuan వంటకాలు