పాపాస్ చోర్డెడస్ ఒక రుచికరమైన కొలంబియా ప్రత్యేకత. ఉడకబెట్టిన ఎర్ర బంగాళాదుంపలు ఉల్లిపాయలు మరియు టమాటాలతో రుచికోసం ఉన్న ఒక గొప్ప చీజ్ సాస్తో నింపబడి ఉంటాయి. చోర్రేర్ అనే పదానికి ప్రవాహం లేదా పోయడం అంటే - ఈ డిష్లో సాస్ బంగాళాదుంపల మీద "గుషింగ్" అని అర్ధం.
ఈ డిష్ యొక్క సరళమైన రూపం కేవలం ఆరు పదార్థాలు మాత్రమే: ఎర్ర బంగాళాదుంపలు, ఉల్లిపాయలు, టమోటాలు, క్రీమ్ మరియు మోజారెల్లా వంటి ద్రవీభవన చీజ్. అనేక వంటకాలను స్కాలియన్లు, కొత్తిమీర, జీలకర్ర లేదా చిల్లీ మిరపల కోసం కాల్ చేయండి - రుచులతో ప్రయోగాలు చేయటానికి సంకోచించకండి. సాంప్రదాయంగా కాకపోయినా, పిండిచేసిన బేకన్ యొక్క అలంకరించు మంచి ఆలోచనలా ఉంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 నుండి 4 పౌండ్ల ఎరుపు బంగాళాదుంపలు
- 3 చిన్న లేదా 1 చిన్న తెల్ల ఉల్లిపాయ
- 1 బంచ్ స్కాలియన్లు
- 1 టీస్పూన్ చిల్లీ పౌడర్ (ఐచ్ఛికం)
- 1/2 teaspoon జీలకర్ర
- 3 tablespoons వెన్న
- 2 మీడియం టమోటాలు, diced
- 1/4 కప్పు తరిగిన కొత్తిమీర
- 1 tablespoon పిండి
- 3/4 కప్పు క్రీమ్
- 6 ounces మొత్తం పాలు mozzarella, లేదా బాగా కరిగి ఆ ఇతర ఉప్పు తెలుపు జున్ను
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఉడకబెట్టిన నీరు , ఉడికించిన నీటితో ఒక పెద్ద కుండలో బంగాళదుంపలు మరియు స్థలాన్ని కుంచండి . ఒక ఫోర్క్ తో కుట్టినప్పుడు లేత వరకు బాయిల్. బంగాళాదుంపలు ప్రవహిస్తుంది మరియు కొద్దిగా చల్లని వీలు.
- చిన్న ముక్కలుగా చేసి లేదా ఉల్లిపాయ ముక్కలు. 1/2 అంగుళాల పొడవులలో స్కాలియన్ల యొక్క ఆకుపచ్చ భాగంలో తెల్లటి భాగం మరియు ఒక అంగుళం లేదా రెండు ముక్కలు వేయాలి. స్కాలియన్ యొక్క మిగిలిన ఆకుపచ్చ భాగాలను మరియు ఒక అలంకరించు కోసం రిజర్వ్ను బాగా కత్తిరించండి.
- పెద్ద స్కయ్లెట్లో వెన్నని కరుగుతాయి. 1/2-inch స్కాలియన్ ముక్కలు, చిన్న ముక్కలు, జీలకర్ర, మరియు వెన్న లో చిలి పొడి 5 నిమిషాల మృదువైన వరకు.
- టమోటాలు మరియు కొత్తిమీర జోడించండి, మరియు టమోటాలు మృదువైన మరియు సువాసన వరకు ఉడికించాలి. పిండి టేబుల్ జోడించండి మరియు క్లుప్తంగా కదిలించు.
- సాస్ వరకు ఒక వేసి మరియు జున్ను వస్తుంది వరకు క్రీమ్ మరియు చీజ్, మరియు వేడి లో కదిలించు ఎక్కువగా కరిగిన ఉంది. వేడి నుండి తీసివేయండి.
- విభజించటం లేదా చీలికలలో బంగాళాదుంపలు స్లైస్ చేసి ఒక పళ్ళెం మీద ఏర్పాట్లు చేయండి. బంగాళదుంపలు పైగా సాస్ పోయాలి. తరిగిన పచ్చి ఉల్లిపాయలతో అలంకరించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 547 |
| మొత్తం కొవ్వు | 28 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 16 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 446 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 63 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 8 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 15 గ్రా |