డెహ-టా హసింగ్ చేత
అతను లండన్లో కెన్ లో యొక్క చైనీస్ కుకరీ స్కూల్లో బోధిస్తున్న బ్రిటన్లో ప్రసిద్ధ వంట అధికారం, డెహ-టా హ్సింగ్ కలిసి మీ ఇష్టమైన చైనీస్ రెస్టారెంట్ వంటకాలు ఇంట్లో తయారుచేసిన 100 వంటకాలతో కలిపి, ఉప్పు వేయించిన గొడ్డు మాంసం ఓస్టెర్ సాస్ మరియు అమెరికన్ చికెన్ చాప్ suey.
మీరు ఇంటిలో చైనీస్ రెస్టారెంట్ ఆహారాన్ని తయారు చేయగలరా?
రెస్టారెంట్ వంటశాలలలో ప్రత్యేకంగా గ్యాస్ పొయ్యిలు నిర్మించబడ్డాయి, ఇవి చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రతలు కదిలించటానికి-కదిలించటానికి అవసరం, అనేక కుక్లు చెప్పలేదు!
వంట ఇంట్లో చైనీస్ వంట సరైన పరికరాలు మరియు సహాయం లేకుండా కష్టం, కానీ అదృష్టవశాత్తూ, Deh-Ta Hsiung ఈ ఇబ్బందులు ఎవరూ అధిగమించలేని ఉన్నాయి నమ్మకం. బ్రిటన్లో బాగా ప్రాచుర్యం పొందిన ఒక వ్యక్తి, చైనీస్ రెస్టారెంట్ ఆహార రుచి మరియు రుచిని పునరుద్దరించటానికి ఇంటికి వండిన చైనీస్ వంటల కోసం చాలా సాధ్యమైనట్లు ప్రదర్శించే ఒక కుక్బుక్ను హ్సూగ్ కూర్చింది.
వాస్తవిక గోల్స్ సెట్
చైనీస్ కుకరీ సీక్రెట్స్ వంట శైలిలో నిర్వహించిన 100 వంటకాలను కలిగి ఉంది. ప్రతి విభాగానికి పరిచయం ఒక "రెస్టారెంట్ నాణ్యత రేటింగ్" ను కలిగి ఉంటుంది. ఉదాహరణకి, పుస్తకంలో వంటకాలను ఉపయోగించడం, పాఠకులకు ఆహార నాణ్యత సూప్లను రూపొందించడంలో 98 - 100 శాతం విజయం సాధించాల్సి ఉంటుంది, అదే సమయంలో వేయించిన వంటలలో 90 - 100 శాతానికి కొంచెం తక్కువ రేటు ఉంటుంది. Hsiung మీరు విజయం సాధించడానికి సహాయం అనేక వంట చిట్కాలు అందిస్తుంది, ముందు మసాలా కూరగాయల నూనె సూచనలను సహా, మరియు ఒక మందపాటి లేదా సన్నని మొక్కజొన్న పిండి ఉపయోగించడానికి ఉన్నప్పుడు.
MSG గురించి ఏమిటి?
మోనోసోడియం గ్లుటామాట్ (MSG) ను ప్రస్తావించకుండా చైనీస్ రెస్టారెంట్ వంటలో ఒక పుస్తకాన్ని సమీక్షించడం అసాధ్యం. ఈ రోజుల్లో, MSG యొక్క ఏకైక రుచిగల రుచి సాస్ల నుండి మిశ్రమాలను తయారుచేసింది, ఇది రెస్టారెంట్లు పూర్తిగా MSG- లేని ఆహారాన్ని తయారు చేయడం కోసం కష్టతరం చేస్తుంది.
అనివార్యంగా, ఇది డిష్ రుచిని ప్రభావితం చేస్తుంది. Hsiung MSG ను ఉపయోగించదు. ఉత్తమ ఫలితాలు కోసం, అతను సూప్ స్టాక్ జోడించడం సిఫార్సు. అనేక ఇతర వంటకాలు దీనిని ఐచ్ఛికంగా జాబితా చేస్తాయి, కానీ మీరు దీనిని ఉపయోగించాలి. ఫలితాలు మీ స్థానిక చైనీస్ రెస్టారెంట్ నుండి కొంచెం విభిన్నంగా ఉంటుందని తెలుసుకోండి. మరలా, డిష్ గొప్పగా రుచి ఉన్నంతకాలం నిజంగా ఎంతో అవసరం?
ఇతర ఫీచర్లు
అదనంగా అదనంగా, చైనీస్ వంటపుస్తకాలలో అరుదుగా కనిపించేది, హస్సూగ్ రెసిపీ పేర్లు మరియు పదార్ధాల కోసం చైనీస్ పాత్రలను కలిగి ఉంది. ఇది మార్పు కోసం చైనీస్ మెను నుండి ఆర్డర్ చేయాలనుకుంటున్న ఎవరికైనా చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది, లేదా సూపర్ మార్కెట్ వద్ద ఆసియా పదార్ధాలను గుర్తించడంలో సమస్య ఉన్నది. "ఐరన్ ప్లేట్ డిషెస్" లోని విభాగం కూడా మంచిది. జపనీస్ Teriyaki లేదా Sukiyaki, ఐరన్ ప్లేట్ వంటలలో ఒక వైవిధ్యం, కాల్చిన మరియు కస్టమర్ యొక్క పట్టిక వద్ద sizzling వడ్డిస్తారు. ఒక రెస్టారెంట్ ప్రత్యేకత, మీరు వాటిని చాలా చైనీస్ వంట పుస్తకాలలో కనుగొనలేరు, కానీ వారు సులభంగా తయారు చేయగలరు మరియు సులభంగా మీ తదుపరి డిన్నర్ పార్టీకి నక్షత్రం కావచ్చు.