యుక్రేయిన్ Meatless Beet Soup లేదా Borschch క్యాబేజీ, ఉల్లిపాయలు మరియు ఇతర కూరగాయలు పాటు అది కొద్దిగా టమోటా పేస్ట్ ఉంది.
ఉక్రేనియన్ బీట్ సూప్ యొక్క ఈ meatless వెర్షన్ ఫాస్ట్ రోజులలో మరియు క్రిస్మస్ ఈవ్ కోసం సంప్రదాయ sviat vechir లేదా svyat vechir , ఒక సాంప్రదాయ 12 డిష్ భోజనం భాగంగా ఉన్నప్పుడు వడ్డిస్తారు.
శాశ్వతత్వం మరియు జీవితం యొక్క చిహ్నమైన , ఒక కోలాచ్ లేదా ఒక అల్లిన, రింగ్ ఆకారంలో ఉండే రొట్టె, భోజనం కోసం కేంద్రంగా పనిచేస్తుంది, కానీ డిసెంబరు 25 వరకు అది తింటూకాదు ఎందుకంటే ఇది గుడ్డులో ఉంటుంది,
ఇక్కడ యుక్రేయిన్ మీట్లెస్ బీట్ సూప్ లేదా బోర్ష్ యొక్క పెద్ద ఫోటో.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3 బీట్రూట్లు (ఎరుపు, ముడి)
- 1/2 కప్పు పుట్టగొడుగులు (ఎండిన)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (diced)
- 2 లవంగాలు వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 1 పెద్ద క్యారట్ (ఒలిచిన మరియు diced)
- ఐచ్ఛికం: 1 పెద్ద బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు diced)
- 1/2 పార్స్లీ రూట్ (ఒలిచిన మరియు జులిఎన్నెడ్)
- 1 ముక్క సెలెరీ (diced)
- 3 నల్ల మిరియాల
- 8 కప్పులు నీరు
- 1/2 తల క్యాబేజీ (తురిమిన)
- 2 tablespoons వినెగార్ (తెలుపు, లేదా దుంప
- kvas లేదా నిమ్మ రసం)
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు టొమాటో పేస్ట్
- 1 tablespoon మెంతులు (తరిగిన)
- ఐచ్ఛికం: 1/2 కప్ వైట్ బీన్స్ వండుతారు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- గార్నిష్: సోర్ క్రీం, మరింత కత్తిరించి
- డిల్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- తొక్కలు తేలికగా కురిసేంత వరకు మరిగే నీటిలో 3 ఎరుపు దుంపలు ఉడికించాలి. చల్లటి నీటిలో ఉంచండి మరియు, పీల్ చేయటానికి తగినంత చల్లని ఉన్నప్పుడు. సన్నని కుట్లు లోకి దుంపలు కట్ మరియు ప్రక్కన సెట్.
- ఇంతలో, ఒక ఉష్ణప్రవాహ గిన్నె లో, 1/2 కప్పు ఎండబెట్టిన పుట్టగొడుగులను కవర్ చేయడానికి 1 గంట పాటు నానబెట్టడానికి తగినంత వేడి నీటిని పోయాలి. జాగ్రత్తగా గిన్నె దిగువన గ్రిట్ భంగం కాదు, మరియు గొడ్డలితో నరకడం ద్రవ soaking నుండి తొలగించండి. ద్రవ మరియు రిజర్వ్ నానబెట్టిన స్ట్రెయిన్.
- ఒక సూప్ పాట్ లో, 2 టేబుల్ స్పూన్లు నూనెలో 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ ఉల్లిపాయలు వరకు అపారదర్శక వరకు. 2 లవంగాలు ముక్కలుగా చేసి వెల్లుల్లి వేసి, 1 నిముషం ఎక్కువసేపు కట్ చేయాలి. 1 పెద్ద ఒలిచిన మరియు diced క్యారట్, 1 పెద్ద ఒలిచిన మరియు diced బంగాళాదుంప (ఉపయోగించి ఉంటే), 1/2 ఒలిచిన మరియు julienned పార్స్లీ రూట్ , 1 diced celery పక్కటెముక, 3 నల్ల మిరియాలు, తరిగిన పారుదల పుట్టగొడుగులు, వడకట్టిన పుట్టగొడుగు ఉదుటు ద్రవ, ఒలిచిన దుంపలు మరియు 8 జోడించండి cups water. ఒక వేసి తీసుకెళ్లు. కూరగాయలు అల్ డాంట్ వరకు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. 1/2 తల ముక్కలు వేయించిన క్యాబేజీని జోడించి టెండర్ వరకు ఉడికించాలి.
- సూప్ దాని లక్షణం పుల్లని రుచి, 2 టేబుల్ స్పూన్లు టమోటా పేస్ట్, 1 tablespoon తరిగిన మెంతులు, 1/2 కప్ వండిన వైట్ బీన్స్ (ఉపయోగిస్తే), మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలు రుచి ఇవ్వాలని 2 tablespoons దుంప kvas లేదా తెలుపు వినెగార్ లేదా నిమ్మరసం జోడించండి. 5 నిమిషాలు ఎక్కువసేపు ఉడికించి, సోర్ క్రీం మరియు డిల్ గార్నిష్లతో వేడిని అందిస్తాయి. ఇది వైపు వెల్లుల్లి నూనెతో మృదువైన తెల్లని రోల్స్ ( బులోచ్కి ) అందించడానికి సంప్రదాయంగా ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 350 |
| మొత్తం కొవ్వు | 7 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 1 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 4 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 265 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 65 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 17 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |