ఈ శరదృతువు యొక్క అన్ని ప్రకాశము పాడాడు ఒక మనోహరమైన పతనం కూర ఉంది. కూర సాస్ మొదటి నుండి తయారు మరియు ఇంకా సిద్ధం సులభం - ఇది తయారీ సులభం కోసం రెసిపీ యొక్క మిగిలిన కోసం ఉపయోగించే పాన్ లో తయారు చేస్తారు. కూర సాస్ కొబ్బరి పాలుతో మందంగా ఉంటుంది, ఇది మంచి కూరలో మీకు కావలసిన గొప్పతనాన్ని కలిగిస్తుంది. ఈ డిష్ కూడా సహజంగా శాకాహార, వేగన్ మరియు గ్లూటెన్ రహితంగా ఉంటుంది. చిక్పీస్ అదనపు మాంసకృత్తుల మూలంగా జోడించవచ్చు, దీనిని శాకాహారులు మరియు కఠిన శాఖాహారులకు పరిపూర్ణ ప్రధాన కోర్సుగా చేస్తారు. అది ప్రయత్నించండి మరియు ఒక అద్భుతమైన కూరగాయల కూర ఎలా నిజంగా అద్భుతమైన చూడండి!
మీరు అవసరం ఏమిటి
- కరివేపాకు సాస్ కోసం:
- 3/4 కొబ్బరి పాలు (1/4 కన్నా మిగిలిన మందపాటి రిజర్వ్)
- 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు
- 1 ముక్క గ్యాలన్గల్ (లేదా అల్లం thumb- పరిమాణం ముక్కలుగా చేసి)
- 3 tsp. కొత్తిమీర (గ్రౌండ్)
- 2 స్పూన్. జీలకర్ర (భూమి)
- 1/2 tsp. పసుపు
- 1 తాజా మిరపకాయ (తాజా ఎరుపు, ముక్కలు, లేదా 1/2 స్పూన్ పొడి ఎండబెట్టిన మిరపకాయ లేదా కారపు పొడి)
- 1/2 tsp.
- మిరప పొడి (రెగ్యులర్)
- 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్. నిమ్మ రసం (తాజాగా ఒత్తిడి)
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు.
- చేప సాస్ (శాకాహారులు / vegans 2 టేబుల్ స్పూన్లు సోయా సాస్ ఉపయోగించండి; బంక లేని ఆహార కోసం గోధుమ లేని)
- అలంకరించు: రుచి ఉప్పు
- 1 tsp. చక్కెర
- 1 నుండి 2 స్పూన్. కూరగాయల నూనె
- 1/2 కప్పు నీరు
- 2 నుండి 3 వరకు
- కఫ్ఫిర్ సున్నం ఆకులు (మొత్తం)
- 3 నుండి 4 కప్స్ గుమ్మడికాయ (లేదా స్క్వాష్ కత్తిరించి కత్తిరించి)
- 1 తీపి బంగాళాదుంప (లేదా మీడియం నుండి చిన్న చిన్న ముక్క, 2 నుండి 3 కప్స్ భాగాలుగా కత్తిరించి)
- 1 చూపడంతో
- మంచు బఠానీలు (ఐచ్ఛికం)
- 1/4 కొబ్బరి పాలు (సాస్ నుంచి రిజర్వు చేయబడినది)
- 1 కొత్తిమీర కొత్తిమీర (కొత్తిమీర లేదా బాసిల్ ఆకులు, తాజాగా అలంకరించు)
- ఐచ్ఛికం: చిల్లి (ఎరుపు, అలంకరించు కోసం ముక్కలు)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఫుడ్ ప్రాసెసర్ లేదా బ్లెండర్లో అన్ని కూర సాస్ పదార్థాలను కలిపి ఉంచండి. ఒక సువాసన థాయ్ పసుపు కూర సాస్ సృష్టించడానికి బాగా మిశ్రమం. ప్రత్యామ్నాయంగా, మీరు అన్నింటినీ బాగుచేసుకోవచ్చు మరియు ఒక గిన్నెలో కలపవచ్చు.
- కొద్దిగా కూరగాయల నూనెతో ఒక wok లేదా మీడియం సైజు పాట్ క్రింద రుబ్, అప్పుడు కూర సాస్ లో పోయాలి. చేర్చండి కదిలించడం, 1/2 కప్పు నీరు, ప్లస్ సున్నం ఆకులు జోడించండి. మీడియం-అధిక వేడి మీద ఉంచండి మరియు ఒక వేసి తీసుకురాండి.
- గుమ్మడికాయ మరియు తీపి బంగాళాదుంపను జోడించండి. కూర బబ్లింగ్ చేసినప్పుడు, మీడియం లేదా మీడియం-తక్కువ ఉష్ణాన్ని తగ్గించవచ్చు (కూరను ఉడుకుతూ ఉండటానికి తగినంత వేడి). ఉపయోగించినట్లయితే, మంచు బటానీలను జోడించండి మరియు అప్పుడప్పుడు కదిలించండి.
- కూర కవర్ మరియు 8 నుండి 10 నిమిషాలు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను అనుమతిస్తాయి, లేదా కూరగాయలు ఒక ఫోర్క్ తో ద్వారా దూర్చు తగినంత మృదువైన వరకు.
- మీ రుచిని అనుగుణంగా ఉప్పు స్థాయిని సర్దుబాటు చేసి, మీ కూరను రుచి-పరీక్షించండి. కావలసిన రుచి వచ్చేవరకు చేప సాస్ లేదా కొద్దిగా ఉప్పు లేదా ఎక్కువ సోయ్ సాస్ జోడించండి. మీ కూర తియ్యగా కావాలనుకుంటే మరింత చక్కెరను జోడించండి. మీ రుచి చాలా తీపి లేదా చాలా లవణం ఉంటే, మరింత సున్నం రసం జోడించండి. మీరు స్పైసియర్ కావాలనుకుంటే మరింత మిరపకాయను జోడించండి.
- కూరను ఒక డిష్గా లేదా వ్యక్తిగత బౌల్స్గా మార్చండి. మిగతా 1/4 కొబ్బరి పాలు, మరియు తాజా కొత్తిమీర లేదా బాసిల్ చిలకరించడంతో పైన చినుకులు. తాజా కట్ ఎర్ర మిరప కూడా చల్లబడుతుంది. థాయ్ జాస్మిన్ అన్నంతో సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 582 |
| మొత్తం కొవ్వు | 32 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 26 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 3 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 888 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 74 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 12 గ్రా |