కాకుండా ఈ రెండు టుబర్స్ చెప్పడం ఎలా
అనేక సార్లు పేర్లు "తీపి బంగాళాదుంప" మరియు "యమ్" అనేవి సంభాషణలో, వంటలో మరియు సూపర్మార్కెట్లో కూడా ఉపయోగిస్తారు. కానీ వారు నిజంగా రెండు వేర్వేరు కూరగాయలు. వాస్తవానికి, వారు రెండు వేరు కూరగాయలు అయినప్పటికీ, వారు రెండు వేర్వేరు మొక్కల కుటుంబానికి చెందుతారు - ఉదయం కీర్తి కుటుంబానికి చెందిన తీపి బంగాళాదుంప, యమ్ లిల్లీకి సంబంధించినది. Yams తియ్యటి బంగాళాదుంప కంటే తియ్యగా ఉంటాయి, చాలా పెద్దవిగా పెరుగుతాయి మరియు పోషకరంగా తక్కువగా ఉంటాయి.
దుంపలు మరియు తీపి బంగాళాదుంపలు డబ్బాలపై మిశ్రమంగా ఉంటాయి మరియు వంటకాల్లో చాలా గందరగోళం ఏర్పడుతుంది. వాటిని వేరుగా చెప్పండి మరియు సరిగా ఉడికించాలి ఎలా ఇక్కడ ఉంది.
చిలగడదుంపలు
స్వీట్ బంగాళాదుంపలు ఈపొమోయి జాతికి చెందినవి. అవి సెంట్రల్ లేదా దక్షిణ అమెరికాలో ఉద్భవించాయని భావిస్తున్నారు మరియు అమెరికన్ సౌత్లో ప్రసిద్ధి చెందాయి మరియు ప్రపంచవ్యాప్తంగా అందుబాటులో ఉన్నాయి.
సంవత్సరం పొడవునా, తీపి బంగాళాదుంపలు పంట పండిన తర్వాత ఒక క్యూరింగ్ ప్రక్రియ కారణంగా విస్తరించిన జీవితకాలం కలిగి ఉంటాయి, ఇది ఒక సంవత్సరం పాటు వారి నిల్వ సామర్ధ్యాలను పెంచుతుంది. మీరు తీపి బంగాళాదుంపలు ముందుగా ఒలిచిన మరియు వండిన మరియు డబ్బాల్లో లేదా స్తంభింపచేసినట్లు కనుగొంటారు.
తీపి బంగాళాదుంపల యొక్క రెండు ప్రధాన రకాలు ఉన్నాయి, వీటిలో రెండూ పసుపు లేదా నారింజ దుంపలు పొడవుగా ఉంటాయి, ఇవి ప్రతి చివరన ఒక బిందువుగా ఉంటాయి. పాలర్-స్కిన్డ్ తీపి బంగాళాదుంప ఒక సన్నని, లేత పసుపు చర్మం మరియు లేత పసుపు రంగు మాంసం కలిగి ఉంటుంది. ఇది తీపి కాదు మరియు ఒక తెల్ల బేకింగ్ బంగాళాదుంపతో పోలిస్తే పొడిగా, విరిగిపోయిన ఆకృతిలో ఉంటుంది. ముదురు రంగు చర్మం కలిగిన రకం (చాలా తరచుగా మరియు తప్పుగా యమ్ అని పిలుస్తారు) ఒక తీపి, ప్రకాశవంతమైన నారింజ మాంసంతో మరియు తేమతో కూడిన చర్మంతో ముదురు, నారింజ రంగును కలిగి ఉంటుంది.
ప్రస్తుత ప్రసిద్ధ తీపి బంగాళాదుంప రకాలు గోల్డ్రూష్, జార్జియా రెడ్, సెంటెనియల్, ఫ్యూర్టో రికో, న్యూ జెర్సీ మరియు వెల్వెట్.
తీపి బంగాళాదుంపను రెండు రుచికరమైన మరియు తీపి వంటలలో ఉపయోగిస్తారు, తరచుగా కాల్చిన, గుజ్జు లేదా వేయించిన. ఇది pureed ఉన్నప్పుడు అది సూప్, అలాగే కాల్చిన వస్తువులు మరియు డెసెర్ట్లకు, కోర్సు యొక్క, తీపి బంగాళాదుంప పై ఉపయోగించవచ్చు.
అంతేకాక థాంక్స్ గివింగ్ టేబుల్లో ఇది ప్రధానమైనది, తరచూ మార్ష్మాల్లోలను కలిగిన తీపి బంగాళాదుంప క్యాస్రోల్.
దుంపలు
నిజమైన యమ్ ఒక ఉష్ణమండల వైన్ (డయోస్కోర బెటాటాస్) యొక్క గడ్డ దినుసు మరియు తీపి బంగాళాదుంపతో కూడా చాలా దూరంగా ఉంటుంది. ఇది లాటిన్ అమెరికన్ మరియు కరేబియన్ మార్కెట్లలో ప్రముఖమైనది, ఇది ప్రపంచవ్యాప్తంగా అందుబాటులో ఉన్న 150 రకాలు, మరియు నెమ్మదిగా యునైటెడ్ స్టేట్స్లో మరింత సాధారణం అయ్యింది.
యమ్ గడ్డపై గోధుమ లేదా నలుపు రంగు చర్మం ఉంటుంది, ఇది ఒక చెట్టు యొక్క బెరడు మరియు తెలుపు, ఊదా లేదా ఎర్రటి మాంసంతో విభిన్నతను కలిగి ఉంటుంది. వారు ప్రధానంగా దక్షిణ అమెరికా మరియు కరేబియన్ ప్రాంతాల్లో ఉష్ణమండల శీతోష్ణస్థితిలో పెరుగుతున్న ఇంట్లోనే ఉన్నారు, అదే ఆఫ్రికాలోనే వారు ఉత్పన్నమయ్యారు. స్పానిష్లో, వారు బటాట, బోయోనాటో మరియు ñame గా పిలవబడుతారు. సాధారణంగా తీపి బంగాళాదుంప కంటే తియ్యగా, ఈ గడ్డ దినుసు ఏడు అడుగుల పొడవు మరియు పైన 150 పౌండ్ల పెరుగుతుంది.
ఆఫ్రికన్ వంటలో ప్రధానమైన, యమ్లు తరచుగా ఉడకబెట్టడం, కాల్చినవి లేదా వేయించినవి. వారి దీర్ఘకాల జీవితకాలం 6 నెలలు వాటిని పేద వ్యవసాయ సమయంలో ఒక ఆధారపడదగిన ఆహార వనరుగా ఉండటానికి అనుమతిస్తాయి - తీపి బంగాళాదుంప కంటే పంట కోయటం చాలా కష్టతరమైనది. జపాన్, ఇండోనేషియా, వియత్నాం మరియు ఫిలిప్పీన్స్లలో పర్పుల్ యమ్లు కనిపిస్తాయి మరియు వీటిని తరచుగా డిజర్ట్లలో ఉపయోగిస్తారు.
యమ్లు జనాదరణ పొందని యునైటెడ్ స్టేట్స్ యొక్క భాగాలలో, చాలామంది పెద్ద సూపర్ మార్కెట్లు వాటిని కలిగి ఉండవు - మీరు కరేబియన్, ఆసియా లేదా ఆఫ్రికన్ ఆహారాల అమ్మకం ప్రత్యేక మార్కెట్లకు వెళ్ళవలసి ఉంటుంది.
ది రూట్ ఆఫ్ ది గందరగోళం
ఆఫ్రికన్ పదాల నుండి njam, nyami లేదా djambi, అర్థం "తినడానికి," ఆంగ్ల పదం వచ్చింది "yam." అమెరికాలో ఆఫ్రికన్ బానిసలు దేశీయ తీపి బంగాళాదుంప "యమ్" అని పిలిచారు, ఎందుకంటే వారు ఆఫ్రికాలో తెలిసిన ఆహార ప్రధానమైన వాటిని గుర్తు చేశారు. ఈ కారణంగా, దక్షిణ అమెరికా అంతటా, ఈ పదం సాధారణంగా తియ్యటి బంగాళాదుంపలకు వర్తించబడుతుంది.
ఆసక్తికరంగా, గందరగోళం అమెరికాకు పరిమితం కాదు. ఒకినావా యొక్క ప్రఖ్యాత "పర్పుల్ యమ్" కూడా ఒక తీపి బంగాళాదుంప మరియు నిజమైన యమ్ కాదు. మలేషియా మరియు సింగపూర్లలో, "యమ్" టారోను సూచిస్తుంది. మరియు న్యూజీలాండ్లో, ఓకాను ఒక యం అని పిలుస్తారు.