మీ నైపుణ్యం మీద మరియు కత్తి భద్రత గురించి మీకు తెలిసిన దానిపై ఆధారపడి కత్తి ఆహార తయారీ సమయంలో మీ ఉత్తమ స్నేహితుడిగా ఉండవచ్చు లేదా తీవ్రమైన గాయం కలిగిస్తుంది. సరిగ్గా కత్తి ఉపయోగించి గురించి కొన్ని ప్రాథమిక భద్రతా చిట్కాలు మరియు సూచనలు ఉన్నాయి. అన్నింటిలో మొదటిది, కన్స్యూమర్ రిపోర్ట్స్ మరియు కుక్స్ ఇల్లస్ట్రేటెడ్ వంటి వనరుల నుండి సిఫార్సులను తనిఖీ చేయండి. అప్పుడు మీరు కొనుగోలు చేయగల ఉత్తమ నాణ్యమైన కత్తులు కొనుగోలు చేస్తారు , జాయింట్ వద్ద ఏ ఖాళీలు కలిగి ఉండవు, అక్కడ బ్లేడ్ మరియు కండిట్ హ్యాండిల్ను ఒక సరళంగా గ్రౌండ్ బ్లేడుతో కలపాలి.
ఒక మంచి కత్తి భారీ మరియు ఘన అనుభూతి ఉండాలి. చివరగా, మీ మంచి కత్తులు ఎలా ఉపయోగించాలో తెలుసుకోండి మరియు వాటి కోసం జాగ్రత్త వహించండి.
కిచెన్ కత్స్ యొక్క ఐదు ప్రాథమిక రకాలు ఉన్నాయి:
- చెఫ్స్ నైఫ్
ఒక చెఫ్ యొక్క కత్తి సాధారణంగా వంటగదిలో అతిపెద్ద కత్తి, పొడవు 8 "10" పొడవు ఉంటుంది. మీ చేతిలో మంచి మరియు సమతుల్యమని భావించే కత్తిని ఎంచుకోండి. కత్తికి పూర్తి టాంగ్ ఉండాలి. దీనర్థం ఉత్తమ దుస్తులు మరియు స్థిరత్వం కోసం బ్లేడ్ హ్యాండిల్ ద్వారా అన్ని మార్గం వెళ్ళాలి. - పింగ్ కత్తి
పింగ్ కత్తులు సాధారణంగా 2-1 / 2-4 "పొడవుగా ఉంటాయి వంటగదిలో ఎక్కువగా ఉపయోగించే కత్తి., పండ్లు, కూరగాయలను పీల్చుకొని, చిన్న వస్తువులు, వక్రంగా కొట్టడం, మరియు ఇతర చేతి పనుల కోసం ఇది సరైనది. - యుటిలిటీ కత్తులు
యుటిలిటీ కత్తులు కత్తిరించే కత్తులు కంటే ఎక్కువ కానీ చెఫ్ యొక్క కత్తులు కంటే చిన్నవిగా ఉంటాయి, సాధారణంగా 5-8 "పొడవుగా ఉంటాయి .వారు శాండ్విచ్ కత్తులు అని కూడా పిలుస్తారు, ఎందుకంటే అవి మాంసాలు మరియు చీజ్లను వక్రంగా కొట్టడం కోసం కుడివైపు మాత్రమే ఉంటాయి. అదనపు 'కత్తులు.
- బొంనింగ్ నైఫ్
కత్తి యొక్క ఈ రకమైన మాంసం మరియు ఎముక చుట్టూ కదిలించడానికి మరింత సౌకర్యవంతమైన బ్లేడ్ ఉంది. సాధారణంగా 4-5 "పొడవు. - బ్రెడ్ నైఫ్
బ్రెడ్ కత్తులు సాధారణంగా పోలినవి. చాలామంది నిపుణులు సున్నితమైన కత్తిని సిఫార్సు చేస్తారు, ఇది మెరుగైన నియంత్రణ మరియు పొడవైన కత్తి జీవితం కోసం ఉంగరాల రబ్బల యొక్క శబ్దాలుగా ఉంటుంది. నేను నా వంటగదిలో రెండు రొట్టె కత్తులు - మొత్తం 10 రొట్టెలను కత్తిరించే గొప్ప కత్తి, మరియు ఒక 6 "శాండ్విచ్ రొట్టెలను కత్తిరించే కత్తి. పోలిన కత్తిని ఉపయోగించినప్పుడు మీరు కత్తిరింపు చలనాన్ని ఉపయోగించాలి.
కత్తులు అనేక రకాలైన పదార్థాల నుండి తయారవుతాయి. అధిక కార్బన్ స్టెయిన్లెస్ స్టీల్ అత్యంత ఖరీదైనది మరియు పొడవైనదిగా ఉంటుంది. ఈ కత్తులు ఇతర ఉక్కు రకాలను కన్నా పొడవుగా పదునైన అంచును కలిగి ఉండవు. సిరామిక్ కత్తులు చాలా కొత్తవి. ఈ కత్తులు సంవత్సరాలు పదునుపెట్టే అవసరం లేదు మరియు వారు ధరించేటప్పుడు నిపుణుడు పదును పెట్టాలి. కేవలం ఒక సిరామిక్ కత్తిని ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్లో ఉపయోగించుకోండి - ఎప్పుడూ మరొక సిరామిక్, ప్లాస్టిక్ లేదా గాజు ఉపరితలంపై. వారు పదునైన ఉన్నారు!
కత్తి నిర్వహిస్తుంది చెక్క లేదా ఒక ప్లాస్టిక్ మిశ్రమంగా తయారు చేస్తారు. రెండూ మంచి ఎంపికలు. శుభ్రం మరియు నిర్వహణలో మాత్రమే తేడా ఉంది. డిష్వాషర్లో శుభ్రపరచినప్పుడు చెక్కతో ఉన్న కత్తులు త్వరగా వేగంగా క్షీణిస్తాయి. నేను నిపుణులు కత్తులు కడగడం కోసం డిష్వాషర్ను ఉపయోగించరాదని నేను సిఫారసు చేస్తానని నాకు తెలుసు, కానీ నేను అన్ని సమయాలను చేస్తాను. చేతితో పదునైన బ్లేడ్లు కడగడం నాకు చాలా ఆసక్తి లేదు.
కత్తిరింపు కత్తులు
పదునైన లేని కత్తి ప్రమాదకరమైనది. ఇది మీరు కత్తిరించే ఆహారాన్ని స్లిప్ చేయవచ్చు మరియు బదులుగా మీ వేళ్లను కట్ చేసుకోవచ్చు. ఒక ఉక్కు మీ కత్తి సేకరణలో భాగంగా ఉండాలి. ఈ పొడవైన, రౌండ్ వస్తువు అంచును నిఠారుగా కత్తిరించుకొని కత్తులు పదును చేస్తుంది.
మీ ఆధిపత్య హ్యాండ్లో కత్తిని పట్టుకుని ఉక్కు ఉంచుతారు, ఉక్కు బిందువు ఘనమైన నడుము-అధిక ఉపరితలంపైకి ఒత్తిడి చేస్తుంది. 20-డిగ్రీ కోణంలో ఉక్కు ఎగువన కత్తి ఆధారాన్ని పట్టుకోండి.
నెమ్మదిగా స్టీల్ పొడవు డౌన్ కత్తి డ్రా, కత్తి తిరిగి లాగడం కాబట్టి మొత్తం బ్లేడ్, బేస్ నుండి చిట్కా నుండి, మీరు ఉక్కు ముక్కలు వక్రంగా కొట్టడం ఉంటే ఉక్కు వ్యతిరేకంగా కదిలే. ఇతర వైపు పునరావృతం. ఈ ఐదు లేదా ఆరు సార్లు, అప్పుడు కత్తి ఆఫ్ శుభ్రం చేయు మరియు వెంటనే పొడిగా. మీరు కత్తి యొక్క బ్యాలెన్స్ను నిలబెట్టుకోవటానికి ఒకే రకమైన సార్లు ప్రతి వైపు పదును పెట్టుకున్నారని నిర్ధారించుకోండి.
ఒక కత్తి ఉపయోగించి
వంటగది కత్తులు ఉపయోగించి కొన్ని నియమాలను అనుసరించి వేరొక విధంగా మీ చేతులను ఉపయోగించి సౌకర్యంగా మారుతుంది. వివిధ వంటగది పనుల కోసం కత్తి ఉపయోగించి సరిగ్గా గురించి చిత్రాలను చూడు తెలుసుకోవడానికి ఉత్తమ మార్గం. నైఫ్ నైపుణ్యాలు మరియు మాస్టర్ టెక్నిక్స్ మరియు నైఫ్ స్కిల్స్ మరియు ఇతర టెక్నిక్ వీడియోలను చూడండి.
నేను ఇచ్చే అత్యంత ముఖ్యమైన చిట్కా నెమ్మదిగా మరియు జాగ్రత్తగా గొడ్డలితో నరకడం. ఎల్లప్పుడూ మీ శరీరం నుండి దూరంగా కట్. మీ చేతులు పొడిగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి మరియు మీరు ఉపరితలంపై పని చేస్తుంటే మీరైప్లిప్ చేయండి.
ఆహారాన్ని పట్టుకుని చేతితో మీ వేళ్లు కత్తిరించేలా చూసుకోండి. ఇది అలవాటుపడటానికి కొంచెం సమయం పడుతుంది కానీ ఆచరణలో రెండవ స్వభావం అవుతుంది. మీ వేళ్లు కింద వంగితే, అవకాశాలు మీరే కట్ చేయబడవు. మీరు ఎప్పుడైనా చేస్తున్నారో చూడండి. మరియు మీరు కత్తులు పని చేసినప్పుడు కిచెన్ యొక్క పిల్లలు మరియు పెంపుడు జంతువులు ఉంచండి! మీ ప్రధాన చేతి ఉపయోగించి, కత్తిని పట్టుకుని, రాకింగ్ మోషన్ ఉపయోగించి, ఆహారం ద్వారా కట్. మీరు పని చేస్తున్న ఉపరితలం కత్తిని వదిలివేయకూడదు. కత్తిని ఆహారాన్ని కట్ చేయడంతో పాటు మీ చేతికి (వేళ్ల క్రింద వండుతారు) తరలించండి.
మీ కత్తులు కోసం caring
ఒక కత్తి బ్లాక్ లేదా ఒక మాగ్నెటిక్ నైఫ్ ర్యాక్లో మీ కత్తులు భద్రపరచండి. కత్తులు డ్రాయర్ లోకి విసిరే చేసినప్పుడు, వారు మరింత త్వరగా నిస్తేజంగా అవుతుంది, ప్లస్ మీరు ఒక తిరిగి పొందడానికి మీరే కట్ చేస్తాము ఒక మంచి అవకాశం ఉంది. చాలామంది తయారీదారులు అధిక నాణ్యత కత్తులు చేతితో కడుగుతారు మరియు వెంటనే ఎండబెట్టినట్లు సిఫార్సు చేస్తారు. నేను పూర్తి టాంగ్ కలిగి, చెక్క హ్యాండిల్ కత్తులు మరియు నేను ఎల్లప్పుడూ నా డిష్వాషర్ వాటిని కడుగుతారు. నా కత్తులు కొత్తవిగా కనిపించవు, కానీ అవి ఇంకా బాగా పనిచేస్తాయి, తరచూ పదును పెట్టడం.
సమాచార కత్తి సైట్లు:
ఒక చెఫ్ యొక్క నైఫ్ ఎలా ఉపయోగించాలి
మీ కత్తులు కోసం caring