క్లబ్ స్టీక్ ఒక ఎముక-లో స్ట్రిప్ స్టీక్ కోసం ఒక పేరు. ఇది ఒక L- ఆకారపు ఎముకతో సుమారు త్రిభుజాకార స్టీక్. క్లబ్ స్టీక్ ఒక T- బోన్ స్టీక్ మాదిరిగా ఉంటుంది, కానీ అది చిన్న నడుము యొక్క ముందు భాగం నుండి, పక్కటెముకకు సమీపంలోని భాగం నుంచి తీసుకోబడింది, కాబట్టి ఇది మృదువైన ఎరుపు రంగులో ఏదీ లేదు.
ప్రత్యామ్నాయంగా, మృదువైన నడుము నుండి క్లబ్ స్టీక్లు రావచ్చు, అక్కడ మృదులాస్థి మూసివేయబడుతుంది , ఈ సందర్భంలో అది చిన్న పూర్వపు పూర్వ (వెనుక) లేదా పృష్ఠ (వెనుక) నుండి రావచ్చు.
మిగతా సమానంగా ఉండటం, చిన్న నడుము యొక్క ముందరి నుండి స్టీక్స్ పృష్టభాగాల నుండి కంటే మరింత మృదువైనవి.
పైన ఉన్న ఫోటోలో స్టీక్ ను చూడడం ద్వారా అది చిన్న నడుము యొక్క పూర్వాంత చివరి నుండి ఉంటుంది. మాంసం యొక్క దీర్ఘచతురస్ర విభాగం ద్వారా మీకు తెలిసిన మార్గం మీరు స్టీక్ యొక్క ఎడమ వైపున చూడవచ్చు. అది గ్లూటస్ లేదా సిర్లోయిన్ కండరం, మరియు అది చిన్నదిగా ఉన్న చివరి లేదా రెండు స్టీక్లలో మాత్రమే ఉంటుంది.
మీరు గ్లూటెస్ మరియు స్ట్రిప్ స్టీక్ యొక్క ప్రధాన కండరాల మధ్య బంధన కణజాలం యొక్క వైట్ సిర కారణంగా "సిర స్టీక్" గా పిలువబడే చిత్రంలో ఒకదానిని ఒక స్టీక్ వినవచ్చు, ఇది మల్టీఫిడస్ అని పిలుస్తారు. మల్టిఫైడ్స్ గ్లూటెస్ కన్నా మెత్తగా ఉంటుంది. కానీ మొత్తం, చిన్న నడుము నుండి ఏ స్టీక్ అందంగా మంచి అన్నారు.
క్లబ్ స్టీక్లో ఎముక కోసం, అది T- ఎముకలో T ని చేస్తుంది అదే ఎముక, కానీ T యొక్క ఒక చేతిని కలిగి ఉండటం వలన ఇది T కంటే ఒక L ను చేస్తుంది
ఒక గొడ్డు మాంసం చిన్న నడుము కల్పించినప్పుడు, బుట్చేర్ మృదులాస్థిలో విడిచిపెట్టి T- బోన్ మరియు పోర్టర్హౌస్ స్టీక్స్లను తయారు చేయవచ్చు, లేదా మృదులాస్థిని తొలగించి, క్లబ్ స్టీక్స్ లేదా స్ట్రిప్ స్టీక్లను తయారు చేయవచ్చు.
వారు చాలా మృదువుగా ఉన్నారు కాబట్టి, క్లబ్ స్టీక్స్ పొడి-వేడి వంట పద్ధతులకు అనువుగా ఉంటాయి.
పురుగుల నామకరణ మూలాలు మబ్బులుగా ఉండేవి మరియు చాలా కథలు అవిశ్వసనీయమైనవి కావు.
ఉదాహరణకు, కొందరు వ్యక్తులు క్లబ్ స్టీక్లను పెట్టారని చెప్తారు ఎందుకంటే వారు సాంప్రదాయకంగా దేశం క్లబ్ల వంటి ఉన్నతస్థాయి స్థావరాలలో పనిచేశారు.
ఇతరులు L- ఆకారపు ఎముక మీరు ఎవరైనా క్లబ్ ఉండవచ్చు ఏదో కనిపిస్తోంది పేర్కొన్నారు. వంటశాలలలో పనిచేసే వ్యక్తుల గురించి నేను తెలుసుకున్నది, మొదట కంటే రెండవ కథకు మరింత విశ్వసనీయతను ఇస్తాను. కానీ ఎవరూ ఖచ్చితంగా తెలుసు.
మీరు షెల్ స్టీక్ అని పిలిచే క్లబ్ స్టీక్ కూడా వినవచ్చు. కానీ అది ఏమంటే, ఇది L- ఆకారపు ఎముకతో ఒక స్ట్రిప్ స్టీక్. ఒక క్లబ్ స్టీక్ని ఆజ్ఞాపించటం మరియు ఎముక యొక్క ఒక చిన్న భాగంతో స్ట్రిప్ స్టీక్ పొందడం సాధ్యమేనా - అన్ని ఎముకలలో ఎటువంటి ఎముక లేదు? ఖచ్చితంగా. కానీ అది ఎందుకంటే స్టీక్స్ యొక్క వర్గీకరణను పిల్లులచే నిర్వహించబడవచ్చు.
అస్పష్ట నామకరణ మూలాలు మాట్లాడుతూ, "డెల్మోనికో" అనేది సూర్యుడు కింద దాదాపు ప్రతి స్టీక్కు వర్తింపజేయబడుతున్న మరొక పేరు - క్లబ్ స్టీక్తో సహా. మీరు ఇక్కడ కథ గురించి మరింత చదువుకోవచ్చు.