చాక్లెట్ మరియు అరటి ఒక విజేత కాంబో, మరియు ఈ సులభంగా తయారు చేయడానికి flourless కుకీలను కోసం రుచి ప్రేరణ ఉంది. మీరు క్రింద పేర్కొన్న వైవిధ్యాల నుండి చూడగలిగేలా, వంటకం చాలా అనువర్తన యోగ్యమైనది. ఈ కుకీలు పాస్ ఓవర్ స్నేహపూర్వక మాత్రమే కాదు, అవి పాడి-రహితం, గ్లూటెన్-రహిత మరియు గోధుమ-రహితమైనవి, ఇది అలెర్జీ ఆందోళనలు లేదా సెలియక్ వ్యాధి ఉన్న వారికి గొప్ప ఎంపికగా చేస్తుంది.
కోషర్ స్థితి: పారేవ్, పాస్ ఓవర్
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 3/4 కప్ తియ్యగా కోకో పౌడర్
- 1/4 కప్పు బంగాళాదుంప పిండి
- 1 టీస్పూన్ దాల్చిన చెక్క
- 1/8 teaspoon ఉప్పు (జరిమానా కోషెర్ లేదా సముద్రపు ఉప్పు)
- 1/4 కప్పు చమురు (తటస్థ రుచి, ద్రాక్ష వంటివి)
- 1/4 కప్పు అరటి (పండిన, బాగా గుజ్జు, సుమారు 1 మీడియం అరటి)
- 1 పెద్ద గుడ్డు
- 2 టీస్పూన్లు వనిల్లా సారం (స్వచ్ఛమైన)
- 1/3 కప్పు చాక్లెట్ చిప్స్ (చీకటి లేదా బిట్టెర్స్వీట్)
- వైకల్పికం: 1/2 కప్పు పొడి చక్కెర (లేదా గ్రాన్యులేటెడ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Preheat పొయ్యి 350 F. లైన్ పార్చ్మెంట్ కాగితం తో 2 పెద్ద rimmed బేకింగ్ షీట్లను.
- ఒక పెద్ద గిన్నెలో, పంచదార, కోకో పౌడర్, బంగాళాదుంప పిండి, దాల్చినచెక్క, ఉప్పును కలిపి తింటాయి.
- నూనె, గుజ్జు అరటి, గుడ్డు, మరియు వనిల్లా, బాగా కలపాలి. చాక్లెట్ చిప్స్ లో రెట్లు.
- డ్రాప్ కుకీల కోసం: సిద్ధం బేకింగ్ షీట్ మీద teaspoonful ద్వారా కుకీ కొట్టు డ్రాప్. 12 నుండి 14 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. ఓవెన్ నుండి తీసివేసి, కుకీలను రాక్ షెల్ కు బదిలీ చేయడానికి ముందు కొన్ని నిమిషాలు వారి షీట్లపై చల్లబరుస్తాయి.
- ముడుతలు కుకీల కోసం (చిత్రపటం): 15 నిమిషాలు ఫ్రీజర్లో పిండి చల్లాలి. ఒక లోతైన గిన్నె లో మిఠాయి (లేదా పొడి చక్కెర) ఉంచండి. చక్కెరలో కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం కొంచెం వేయండి. చక్కెరలో కొట్టుకుపోయి శాంతముగా రెండవ స్పూన్ను వాడి, ఆపై చక్కెర కుకీని తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ కు బదిలీ చేయండి. మిగిలిన పిండితో పునరావృతం చేయండి. 14 నుండి 16 నిమిషాలు preheated పొయ్యి లో రొట్టెలుకాల్చు. పొయ్యి నుండి తీసివేసి కుకీలను కురుస్తుంది, కొన్ని షీట్లను వారి శీతలీకరణలో చల్లబరుస్తుంది.
బనానాస్ తో బేకింగ్
- అరటి పరిమాణం విస్తారంగా మారుతూ ఉండటం వలన, రెసిపీ కోసం మీరు అవసరమైన పండ్ల పండ్లను సరిగ్గా సరిపోయేలా కనుగొనేలా గందరగోళంగా ఉంటుంది. మీరు కొంచం ఎక్కువ లేదా 1/4 కప్పు కంటే కొంచెం పొందారని చెప్పుకోకండి, కాని కొలతలో పెద్ద తేడాలు మంచివి కంటే కొంచెం మందంగా లేదా సన్నగా చేయగలరని తెలుసుకోండి.
- ద్రవ కొలిచే కప్ లో అరటి ముద్దచేయడానికి ప్రయత్నించండి కాబట్టి మీరు పొందారు ఎంత మీరు కొలవడానికి చేయవచ్చు. (మీరు మాత్రమే చేతితో పెద్ద అరటి కలిగి ఉంటే సగం ప్రారంభం, మీరు మొత్తం విషయం అవసరం లేదు, మిగిలిన న స్నాక్, లేదా స్మూతీస్ కోసం ఫ్రీజర్ లో పాప్ ).
- ఎలా నిరుపయోగంగా ఒక అరటి ఉపయోగించడానికి ఖచ్చితంగా కాదు? మాష్కి మృదువుగా ఉన్నంత కాలం, ఏదైనా వెళ్తుంది. మీరు తక్కువస్థాయి అరటి రుచిని ఇష్టపడినట్లయితే, కేవలం పండిన పసుపు పండ్ల కోసం ఎంపిక చేసుకోండి. మీరు మరింత ఆధిపత్య అరటి నోట్స్ కావాలనుకుంటే, చర్మంపై గోధుమ రంగు పిక్కల తో మృదువైన ఒకదాన్ని ఎంచుకోండి.
రెసిపీ వ్యత్యాసాలు
డీప్, డార్క్, కోకో కుకీలు (బలమైన చాక్లెట్లు, తక్కువ అరటి రుచి): కోకో పౌడర్ / బంగాళాదుంప పిండి మిశ్రమం స్థానంలో తియ్యని కోకో పౌడర్ 1 కప్పు ఉపయోగించండి.
చమురు 1/3 కప్పుకు పెంచండి. ఇది చల్లదనం అవసరం లేని స్థిరమైన కొట్టును చేస్తుంది. వాల్నట్ పరిమాణపు బంతుల్లో ఆకారం, అవసరమైతే మిఠాయి చక్కెరలో వెళ్లండి, మరియు బేకింగ్ షీట్లపై కొద్దిగా చదును. 14 నుండి 16 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు.
చాక్లెట్ ఆల్మాండ్ అరటి కుకీలు కోసం (సన్నగా, మిశ్రమ చాక్లెట్-అరటి రుచి కలిగిన మరింత ఉపరితల కుకీలు) 1/2 కప్ తియ్యటి కోకో పౌడర్తో, కోకో పౌడర్ / బంగాళాదుంప పిండి మిశ్రమాన్ని భర్తీ చేయండి, గ్రౌండ్ బాదం 1/2 కప్పు, మరియు 1/2 కప్ బంగాళాదుంప పిండి. చమురు 1/3 కప్పుకు పెంచండి. ఇది చల్లగా ఉన్నప్పుడు కూడా చాలా నిలకడగా ఉండదు, ఇది ఒక సన్నగా కొట్టును ఇస్తుంది. అది డ్రాప్ కుకీలను తయారు చేయడానికి బాగా సరిపోతుంది అంటే: మిక్సింగ్ తర్వాత, తయారుచేసిన బేకింగ్ షీట్ల్లో తేనెగూడు ద్వారా పిండిని వదిలివేయండి, 1-1 / 2 అంగుళాలు కుకీల మధ్య వ్యాప్తి చేయడానికి గదిని అనుమతిస్తుంది. 12 నుండి 14 నిమిషాలు వేడిచేసిన ఓవెన్లో రొట్టెలు వేయాలి; చల్లబరుస్తుంది ఒక కుక్ కు కుకీలను బదిలీ ముందు కొన్ని నిమిషాలు బేకింగ్ షీట్లు న చల్లబరిచేందుకు అనుమతిస్తాయి.
పాస్ ఓవర్ కోసం: మీరు కాని gebrokts లేదా గ్లూటెన్ లేని కుకీలను అవసరం లేకపోతే, కోకో పౌడర్ 1/2 కప్, 1/2 కప్ matzo కేక్ భోజనం , మరియు 1/2 కప్ బంగాళాదుంప పిండి తో కోకో పౌడర్ / బంగాళాదుంప పిండి మిశ్రమం స్థానంలో . చమురు 1/3 కప్పుకు పెంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 132 |
| మొత్తం కొవ్వు | 6 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 38 mg |
| సోడియం | 63 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 2 గ్రా |