Feijoada బ్రెజిల్ జాతీయ పాక సంపదలలో ఒకటి. ఈ కుటుంబం మరియు స్నేహితుల పెద్ద సమూహాన్ని సేవ చేయడానికి ఉద్దేశించిన ఒక వంటకం, మరియు సంప్రదాయకంగా ఈ కార్యక్రమం ముందు ఒకటి లేదా రెండు రోజుల ముందు ప్రారంభమవుతుంది.
పొగబెట్టిన మాంసాలు, పక్కటెముకలు మరియు గొడ్డు మాంసం జెర్కీ వంటి అనేక రకాలు నెమ్మదిగా నల్ల బీన్స్తో చాలా తక్కువగా ఉంటాయి. వారు పూర్తి చేసినప్పుడు, మాంసాలు తొలగిస్తారు మరియు ఒక పళ్ళెం లో విడివిడిగా వడ్డిస్తారు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల చిన్న నలుపు తాబేలు బీన్స్
- 1/2 పౌండ్ బ్రెజిలియన్ ఎండిన గొడ్డు మాంసం లేదా గొడ్డు మాంసం జెర్కీ
- 1 హామ్ హాక్
- 1 పౌండ్ పంది పక్కటెముకలు
- 1 పౌండ్ చోరిజో లేదా ఇతర స్పైసి స్మోక్డ్ సాసేజ్ను ధూమపానం చేసింది
- 1 పౌండ్ గొడ్డు మాంసం sirloin లేదా పొగ నడుము పొగ
- 1/2 పౌండ్ స్లాబ్ బేకన్ను ధూమపానం చేసింది
- 1/2 పౌండ్ పంది లేదా గొడ్డు మాంసం నాలుక పొగబెట్టిన (ఐచ్ఛికం)
- 1 బే ఆకు
- 1/4 కప్పు కూరగాయల నూనె
- 2 ఉల్లిపాయలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 3 లవంగాలు వెల్లుల్లి, గుజ్జు
- 1/3 కప్పు తరిగిన పార్స్లీ
- 1 1/2 టీస్పూన్లు జీలకర్ర
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చల్లటి నీటితో రాత్రిపూట బీన్స్ సోక్.
- ప్రత్యేక గిన్నెలో, గోరువెచ్చని జెర్కీ రాత్రిపూట నానబెట్టి, నీరు రెండు లేదా మూడు సార్లు మారుస్తుంది.
- ఒక పెద్ద కుండ లో బీన్స్ ఉంచండి మరియు నీటితో కవర్.
- ఎండిన గొడ్డు మాంసం మరియు హామ్ హాక్ జోడించండి.
- 2 గంటలు లేదా బీన్స్ వండుతారు కానీ సంస్థ వరకు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను .
- హామ్ హాక్ తొలగించి విస్మరించండి.
- బీన్స్పై నీటి అంగుళాన్ని నిర్వహించడానికి అవసరమైతే వేడి నీటిని కలిపి, పక్కటెముకలు, చోరిజో, పులి, పంది మాంసం, పంది మరియు పొగ పంది లేదా నాలుక, కావాలనుకుంటే, బీన్స్ కు బే ఆకు మరియు 30 నిముషాల ఆరబెట్టండి.
- ఒక నూనె లో నూనె వేడి మరియు ఉల్లిపాయలు మరియు వెల్లుల్లి ఉడికించాలి మృదువైన మరియు బంగారు వరకు. రుచికి జీలకర్ర మరియు ఉప్పు మరియు మిరియాలతో పార్స్లీ మరియు సీజన్లను జోడించండి.
- ఉల్లిపాయలతో బీన్స్ మరియు మాష్ బీన్స్ కు 3/4 కప్పు మిశ్రమాన్ని జోడించండి.
- ఈ మిశ్రమాన్ని తిరిగి బీన్స్ మరియు మాంసంతో కలిపి 30 నిముషాల పాటు ఆవేశపరుచుకోండి.
- బీన్స్ నుండి మాంసాన్ని తీసివేసి వాటిని చిన్న ముక్కలుగా లేదా సన్నని ముక్కలుగా కత్తిరించండి.
- రకం ద్వారా సమూహం, ఒక పళ్ళెం లో మాంసాలు ఏర్పాట్లు.
- ప్రత్యేక గిన్నె లో బీన్స్ సర్వ్.
అందిస్తోంది సలహాలు
సంప్రదాయ సహకారాలు బ్రెజిలియన్-శైలి బియ్యం , కొల్లాడ్ గ్రీన్స్ , ఫరోఫా (కాల్చిన మనియోక్ భోజనం) , హాట్ పెప్పర్ సాస్ మరియు నారింజ మైదానములు ఉన్నాయి, ఇవి జీర్ణక్రియకు సహాయపడుతున్నాయి.
ఈ సాంప్రదాయిక బ్రెజిలియన్ వైపులా కాకుండా, వెన్న, ఉప్పు, మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర మరియు కారెన్ పెప్పర్లతో కలిపి తెలుపు బియ్యంను అందివ్వండి. chipotle డ్రెస్సింగ్తో తాజా ఆకుపచ్చ సలాడ్; మరియు కార్న్బ్రెడ్ లేదా మొక్కజొన్న మఫిన్లు.
మీరు ఒక బీరు అభిమాని అయితే, ఈ స్టఫ్ లేదా గోధుమ లేదా లేత ఆలేతో ఈ వేడి మరియు స్పైసి డిష్ను సేవిస్తారు. మీరు వైన్ డ్రింజర్ అయితే, ఒక పెద్ద ఎరుపు ఎంచుకోవడానికి విషయం. ఒక malbec, tempranillo, zinfandel, syrah లేదా shiraz నుండి ఎంచుకోండి. లేదా వాటిలో ఏదైనా ఒక మిశ్రమం. అన్ని ఈ హృదయపూర్వక వంటకం గొప్ప రుచి ఉంటుంది.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 746 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 17 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 125 mg |
| సోడియం | 790 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 51 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 14 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 54 గ్రా |