మీరు మొదటి వద్ద ఇటువంటి కుటుంబం స్నేహపూర్వక వంటకం భావిస్తున్నాను కాదు, కానీ నా పిల్లలు ఆవపిండి ప్రేమ మరియు వారు ఆలీవ్లు ప్రేమ కాబట్టి ఇది చాలా సంతోషంగా చేసింది. మరియు ఏమి అంచనా? మీ పిల్లలు క్రస్ట్ ఇష్టం లేదు ఉంటే, అది ప్లేట్ వైపు వదిలి చాలా సులభం - పంది కూడా క్రస్ట్ నుండి చాలా రుచి పొందుటకు లేదు, కానీ అది nice మరియు తేమ ఉంచుతుంది. పంది మాంసం కూడా ఈ విభాగంలో సహాయపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 3-పౌండ్ సెంటర్ కట్ పంది నడుము, అవసరమైతే brined (గమనిక చూడండి)
- కోషెర్ లేదా ముతక ఉప్పు మరియు తాజాగా గ్రౌండ్ పెప్పర్ రుచి చూస్తుంది
- 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె, విభజించబడింది
- 2/3 కప్ ఆకుపచ్చ ఆలీవ్లు జాలి పడ్డాయి
- 4 tablespoons ముతక డైజోన్ ఆవపిండి
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం వెల్లుల్లి
- రుచి తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- ½ కప్ తక్కువ సోడియం చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 375 ° F కు వేడి పొయ్యి. కాగితపు తొట్టెలతో పంది నడుము పొడిని పాట్ చేయండి మరియు సాల్ట్ అండ్ పెప్పర్ తో దాతృత్వముగా దానికి సీజన్.
- అధిక వేడి పైగా భారీ, ovenproof skillet వేడి. నూనె 1 tablespoon అప్పుడు అన్ని వైపులా పంది నడుము శోధించండి, నాలుగు సార్లు టర్నింగ్, వైపుకు 3 నిమిషాలు, బయట అన్ని చక్కగా వేగి మరియు ఒక బిట్ కరకరలాడే వరకు.
- పంది మాంసాన్ని ఉంచి, మిగిలిన 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆలివ్ నూనె, ఆలివ్, డైజోన్, వెల్లుల్లి మరియు మిరియాలు ఒక ఆహార ప్రాసెసర్ మరియు పురీలలో చేర్చండి.
- ఒక ప్లేట్ కు పంది నడుము తొలగించు మరియు పంది యొక్క పైభాగానికి మరియు పైభాగాల్లో పిసికి స్మెర్ చేయడానికి మీ చేతులను ఉపయోగించండి. పాన్ మధ్యలో పంది ఉంచండి మరియు చికెన్ ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి.
- సుమారు 50 నిమిషాలు 1 గంటల 10 నిమిషాలు (వంట సమయం ఎక్కువగా పంది నడుము యొక్క మందం మీద ఆధారపడి ఉంటుంది) వరకు ఓవెన్ మరియు వేయించడానికి బదిలీ చేస్తుంది, అది 145 ° F అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను కాల్చిన సమయంలో అతివేగంగా చేరుతుంది.
- పొయ్యి నుండి తొలగించు మరియు సన్నగా వక్రంగా కొట్టే ముందు 10 నిమిషాలు కూర్చునివ్వండి.
ఊరబెట్టడం:
బ్రైనింగ్ కోసం ప్రాథమిక కారణం మాంసానికి తేమ మరియు రుచిని జోడించడం, ప్రత్యేకంగా టర్కీ లేదా పంది మాంసం లాంటి వండినప్పుడు పొడిని పొందేందుకు ఉపయోగించే ప్రత్యేకమైన లీన్ మాంసాలు. అత్యంత ప్రాథమిక ఉప్పు నీటిలో ఉప్పు మరియు పంచదారతో కలుపుతారు. ఆపై మీరు సాధారణమైన మిరపకాయలు, వెల్లుల్లి మరియు బే ఆకులు, నిమ్మ గడ్డి, మూలికలు, మరియు సిట్రస్ హాస్య ప్రసంగాలకు, చేర్పుల పరంగా మీకు ఏది జోడించవచ్చు.
ప్రాథమిక ఉప్పునీరు
- 8 కప్పులు నీరు, విభజించబడింది
- 1/3 కప్పు చక్కెర (నేను ఈ వంటకానికి బహుమతిగా ఇచ్చిన స్మోక్డ్ గోధుమ చక్కెరను ఉపయోగించుకున్నాను మరియు ఇది మాంసంకు మనోహరమైన స్మోకీ తీపిని కొద్దిగా కలిపి చేసింది)
- ½ కప్ కోషెర్ లేదా ముతక ఉప్పు
ఒక పెద్ద కంటైనర్ లో, చాలా వేడి నీటిలో 1 కప్పులో పోయాలి. చక్కెర మరియు ఉప్పులో కదిలించు. కదిలించు వరకు చక్కెర మరియు ఉప్పు అందంగా బాగా కరిగిపోతాయి. చాలా చల్లని నీటి 7 కప్పులను కలపండి మరియు కలపడానికి కదిలించు. మిశ్రమం లో పంది నడుము submerge. దానిని రిఫ్రిజిరేటర్లో 4 నుండి 16 గంటలకు ఉంచండి, తర్వాత దాన్ని తీసుకొని, కాగితం తువ్వాలతో పొడిగా ఉంచండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 373 |
| మొత్తం కొవ్వు | 23 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 118 mg |
| సోడియం | 281 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 1 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 37 గ్రా |