దాదాపు ఏ దేశపు వంటకాల్లోనూ బాగా ప్రసిద్ధి ఉన్నట్లు కనిపిస్తున్న కూరగాయల్లో మంచు బటానీలు ఒకటి. చైనీస్ ప్రజలు వారి టెండర్ తీపి మరియు తాజా, మంచిగా పెళుసైన ఆకృతి కారణంగా తరచూ కదిలించు-వేసి వంటలలో మంచు బఠానీలు ఉపయోగిస్తారు.
రుచికరమైన రుచి మరియు ఆకృతి కాకుండా, మంచు బఠానీలు చాలా ఆరోగ్యకరమైనవి మరియు ఒక సూపర్ఫుడ్గా భావిస్తారు. ఫైబర్, ప్రోటీన్, విటమిన్లు A మరియు C, ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వులు, ఇనుము, పొటాషియం, మెగ్నీషియం, ఫోలిక్ యాసిడ్ మరియు అనామ్లజనకాలు ఎక్కువగా ఉంటాయి. మన శరీరాలు మంట, క్యాన్సర్, కంటి వ్యాధి, స్ర్రివైస్ మరియు జీర్ణ సమస్యలు వంటి పరిస్థితులను నివారించడానికి ఆరోగ్యంగా ఉండటానికి ఈ పోషకాహార అంశాలు చాలా బాగున్నాయి.
మంచు బఠానీలతో 8 నుండి 10 రొయ్యలు లేదా 6 ounces వాక్స్ పంది (ఆదేశాల క్రింద ఉన్న సమాచారాన్ని చూడండి) లో త్రిప్పి మీరు ఈ సాధారణ వంటకానికి ప్రోటీన్ని జోడించవచ్చు. మీరు రొయ్యలను ఎంచుకుంటే, 1 టీస్పూన్ బియ్యం ద్రావణాన్ని రుచి పెంచుకోండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 8 నుండి 10 ounces మంచు బఠానీలు
- 1 tablespoon canola oil (ప్రత్యామ్నాయంగా, ఆలివ్ లేదా వేరుశెనగ నూనె ఉపయోగించండి)
- 1 tablespoon garlic (finely chopped)
- 1/4 teaspoon ఉప్పు (లేదా రుచి)
- 1 నుండి 2 tablespoons తక్కువ సోడియం
- సోయా సాస్
హౌ టు మేక్ ఇట్
- మంచు బఠానీని శుభ్రం చేసి, అవసరమైతే చివరలను కత్తిరించండి మరియు స్ట్రింగ్ చేయండి.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద నూనె లేదా స్కిల్లెట్లో నూనె వేయండి. చమురు వేడి ఉన్నప్పుడు, చక్కగా కోసిన వెల్లుల్లి జోడించండి. సుగంధం వరకు ఫ్రై క్లుప్తంగా కదిలించండి.
- మంచు బటానీలు మరియు ఉప్పును జోడించండి.
- కదిలించు వేసి అప్పుడు సోయ్ సాస్ జోడించండి. మరొక నిమిషం వేసి గొడవ మరియు సర్వ్. (మంచు బఠాల్లో మొత్తం స్టైర్-ఫ్రైయింగ్ సమయం సుమారు 2 నిమిషాలు ఉంటుంది.)
- వేడిగా ఉండండి.
వాక్స్డ్ పంది గురించి
చైనీయుల న్యూ ఇయర్ పంది లేదా చైనీస్ పాన్సేటా అని కూడా పిలిచే చైనీస్ మైనపు మాంసం, పంచెట్టా యొక్క బలమైన రూపం.
ఇది రుచికరమైన, స్మోకీ మరియు ఉప్పునీరు మరియు వేయించిన అన్నంతో లేదా దాని యొక్క గొప్పదిగా ఉంటుంది, అంతేకాకుండా దాదాపుగా ఏ రకమైన కూరగాయలనూ కదిలించు. ఇది ఆవిరికి గొప్ప మాంసం మరియు వెల్లుల్లి మొలకలు లేదా లీక్స్తో బాగా సాగుతుంది. చైనీయుల నూతన సంవత్సరానికి వారు చైనీయులు, ప్రతి సారి చూసినప్పుడు లేదా వాక్స్ పందిని వాసన పడుతూ ఉంటారు.
వాక్స్ పెర్క్ మెమోరీస్
లివ్ వాన్ చైనీస్ న్యూ ఇయర్ పంది గురించి ఈ కథను పంచుకుంటుంది:
"నేను తైపీలో పెరుగుతున్నప్పుడు, మా చైనీస్ న్యూ ఇయర్ పందిని ఒక ప్రత్యేక దుకాణం నుండి కొనుగోలు చేస్తాను.ఈ దుకాణం సంవత్సరం 11 నెలలు మూసివేయబడింది కానీ చైనీస్ న్యూ ఇయర్ కాలంలో కేవలం ఒక నెలలో తెరిచి ఉంటుంది. కాబట్టి బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన మరియు ప్రజాదరణ పొందింది మరియు వారు ఈ నెలలో మిగిలిన ఉత్పత్తి కోసం వారు చాలా ఉత్పత్తిని విక్రయించారు. "
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 65 |
| మొత్తం కొవ్వు | 4 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 0 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 2 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 0 mg |
| సోడియం | 502 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 6 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 3 గ్రా |