జ్యూరిచ్ రాగ్అవుట్, లేదా జర్మన్లో జూర్చెర్ గెష్నేట్జెల్టెస్, స్విస్ జర్మన్ మాండలికాలంలో జ్యూరి -జిక్షాట్ట్జెట్స్ (జస్స-స్ప-గష్నెట్జ్-లెట్స్) అని పిలుస్తారు. ఈ తెల్ల సాస్ లో ఈ సాధారణ రాగౌట్ లేదా వంటకం రెసిపీ పుట్టగొడుగులను మరియు తెలుపు వైన్ తో తయారు చేస్తారు. పార్స్లీ మరియు నిమ్మకాయ అభిరుచితో పాటుగా, జర్మన్ వంటకాలకు ఇటీవల జోడించిన అనేక జర్మనీ సువాసనలు ఇందులో ఉన్నాయి.
సున్నితమైన, కానీ త్వరగా చేయడానికి, ఈ డిష్ మీ కడుపు ద్వారా మీ గుండె లోకి దాని మార్గాన్ని కనుగొనవచ్చు. దూడ నడుము సాంప్రదాయకంగా ఉపయోగించబడుతుంది కానీ పంది నడుము ప్రత్యామ్నాయం కావచ్చు. సంప్రదాయబద్ధంగా రోస్టీ (స్విస్ హాష్ బ్రౌన్స్) మరియు తెలుపు, స్విస్ వైన్ (లేదా పినోట్ గ్రిగియో లేదా గ్రునెర్ వెల్టినియర్) ప్రయత్నించండి.
గమనిక: ఈ వంటకం సాంప్రదాయకంగా దూడ పురుగు మరియు దూడ మూత్రపిండాలతో తయారు చేస్తారు, కానీ మీరు ఈ సాస్తో పంది మాంసం లేదా చికెన్ను ఉపయోగించవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 12 ounces దూడ నడుము లేదా పంది నడుము, కుట్లు లోకి ముక్కలు
- మూత్రపిండాల మూత్రపిండము (సంప్రదాయ) లేదా పంది నడుము యొక్క 4 ఔన్సులు, ముక్కలుగా ముక్కలు చేయబడతాయి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- వివరించబడింది వెన్న (సంప్రదాయ) లేదా వంట నూనె, విభజించబడింది
- 2 చిన్నస్థాయిలో, ముక్కలు
- 2 cups సన్నగా ముక్కలు లేదా గుండు పుట్టగొడుగులను
- 1 tablespoon all-purpose పిండి లేదా గోధుమ బియ్యం పిండి
- 1 కప్ పొడి తెలుపు వైన్
- 1 కప్పు గొడ్డు మాంసం రసం
- 1 teaspoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము
- 1/4 కప్పు కాంతి క్రీమ్ లేదా భారీ కొరడాతో క్రీమ్
- రుచి ఉప్పు
- రుచి చూసే గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 2 tablespoons తరిగిన, తాజా పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
- 1 టేబుల్ స్పూన్ ఉప్పు వెచ్చని వెన్న మరియు త్వరితగతి గోధుమ మాంసపు ముక్కలను వేడెక్కడం లేదు. పాన్ నుండి తొలగించు మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
- అవసరమైతే, 2 ముక్కలు చిన్న ముక్కలుగా కట్ మరియు కదిలించు కు, అవసరమైతే, 1 మరింత tablespoon స్ప్రే వెన్న జోడించండి. 2 నిముషాలు ఉడికించి, 2 కప్పులను సన్నగా ముక్కలుగా చేసి (లేదా గుండ్రంగా) పుట్టగొడుగులను జోడించండి మరియు మృదువైన మరియు గోధుమ వరకు ఉడికించాలి. 1 tablespoon పిండి తో పుట్టగొడుగులను చల్లుకోవటానికి మరియు కదిలించు. 1 నిమిషం పాటు ఉడికించాలి.
- గందరగోళాన్ని, నెమ్మదిగా 1 కప్ పొడి వైట్ వైన్ మరియు మిశ్రమానికి 1 కప్ గొడ్డు మాంసం ఉడకబెట్టిన పులుసు జోడించండి. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు సగం వరకు సగం వరకు ఉడికించాలి.
- 1 teaspoon నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము లో కదిలించు, 1/4 కప్పు క్రీమ్ మరియు ఉప్పు మరియు రుచి చూసే మిరియాలు. వేయించిన మాంసంను పాన్ మరియు వెచ్చగా వేయండి, కానీ ఇక సాస్ ను ఉడికించుకోవద్దు.
- 2 tablespoons తరిగిన పార్స్లీ తో సర్వ్ పైన చల్లిన.
మరిన్ని జర్మన్ వంటకం వంటకాలు
నూడిల్స్ మరియు ఫ్రాంక్ఫెర్స్ రెసిపీతో జర్మన్ లెంటిల్ కూర
హృదయపూర్వక జర్మన్ బీన్ వంటకం రెసిపీ
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 482 |
| మొత్తం కొవ్వు | 26 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 11 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 87 mg |
| సోడియం | 834 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 22 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |