బేకరీ కిటికీలు మరియు కిరాణా దుకాణ అల్మారాల్లో ఈ అలంకరించబడిన రోల్స్ కనిపించడం ప్రారంభమైనప్పుడు, ఈస్టర్ సమీపించేదని మీకు తెలుసు. కానీ మీరు ఇంట్లో తయారు చేయగల వాటిని ఎప్పుడూ మెరుగ్గా లేరు, మరియు ఈ వంటకం గొప్ప ఫలితాలను ఇస్తుంది, మీరు ప్రతి సంవత్సరం వాటిని తయారు చేయాలని అనుకోవచ్చు - మరియు బహుశా కేవలం ఈస్టర్ కోసం కాదు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్పు వెచ్చని నీరు (105 నుండి 155 F)
- 2 ప్యాకేజీలు
- చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 1/2 కప్పు చక్కెర
- 1 కప్ వెచ్చని పాలు (105 నుండి 115 F)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1/2 టీస్పూన్
- జాజికాయ (భూమి)
- 1/4 కప్పు వెన్న (మెత్తగా, 1/2 స్టిక్ కు సమానం)
- 6 కప్పులు అన్ని-ప్రయోజన పిండి (6 1/2 కప్పుల వరకు)
- 3 పెద్ద గుడ్లు
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- 1/2 కప్పు ఎండిన ఎండు ద్రాక్ష
- 1/2 కప్పు ఎండిన ఆప్రికాట్లు (తరిగిన)
- ఎగ్ వాష్ కోసం:
- పెద్ద పెద్ద గుడ్డు
- 1 టీస్పూన్ నీరు (గుడ్డు తెల్లగా కలిపి)
- నిమ్మకాయ ఐసింగ్ కోసం:
- 1 కప్పు confectioners 'చక్కెర (sifted)
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మ రసం (తాజాది)
- 1 టీస్పూన్ నిమ్మ హాస్య ప్రసంగము (తురిమిన)
- 1 1/2 టేబుల్ పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- వెచ్చని నీటిని ఒక విద్యుత్ మిక్సర్లో పెద్ద పాత్రలో పోయాలి మరియు దానిపై ఈస్ట్ మరియు 1 టేబుల్ స్పూన్ చక్కెరను చల్లుకోవాలి. కరిగించు మరియు 10 నిమిషాలు, నురుగు వరకు నిలబడటానికి కదిలించు.
- మిగిలిన చక్కెర, వెచ్చని పాలు, ఉప్పు, జాజికాయ, మరియు వెన్న జోడించండి.
- పిండి 3 కప్పులు, మరియు మిక్సర్ యొక్క తెడ్డు అటాచ్మెంట్ ఉపయోగించి, మీడియం వేగంతో మృదువైన మరియు సాగే వరకు, 5 నిమిషాల వరకు బీట్ చేయండి. ప్రతి అదనంగా తర్వాత నునుపైన వరకు గుడ్లు కొట్టుకోవాలి.
- వనిల్లా, currants మరియు ఆప్రికాట్లు మరియు పిండి యొక్క 1 కప్ మరింత బీట్. బాగా మిశ్రమ వరకు 1 నిమిషం వరకు బీట్ చేయండి. ఒక గిన్నె యొక్క భుజాలను ఏర్పరుస్తుంది ఒక మృదువైన పిండి వరకు మిగిలిన సమయంలో పిండి, 1/2 కప్పు జోడించండి.
- తేలికగా floured పని ఉపరితలంపై డౌ అవుట్ మరియు మృదువైన మరియు సాగే వరకు, 5 నిమిషాల గురించి మెత్తగా పిండిని పిసికి కలుపు.
- ఒక పెద్ద గ్రీజులో పిండి ఉంచండి. పైకప్పుకు ఒకసారి తిరగండి మరియు ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పండి. 1 నుండి 1 1/2 గంటలు వరకు వాల్యూమ్లో రెట్టింపు వరకు వెచ్చని ప్రదేశంలో పెరుగుతుంది.
- పిండి డౌన్ పంచ్. ఒక విలోమ బౌల్ తో కవర్ మరియు 10 నిమిషాలు నిలబడటానికి వీలు.
- పిండిని 24 సమాన భాగాలుగా విభజించండి. ఒక మృదువైన బంతిని ప్రతి భాగాన్ని రోల్ చేయండి. 1 1/2 అంగుళాలు వేయడం బంతులను వేయించిన బేకింగ్ షీట్ లేదా పాన్లో ఉంచండి.
- 25 నుండి 30 నిముషాల వరకు రెట్టింపు పెరుగుతుంది, వాల్యూమ్లో రెట్టింపు అవుతుంది.
- 375 ° F కు వేడి పొయ్యి. గుడ్డు వాష్ తో తేలికగా రోల్స్ బ్రష్. ఒక పదునైన కత్తితో, ఒక్కొక్క రోల్ పైన 1/2 అంగుళాల అంచుని కట్ చేయాలి. బంగారు గోధుమ వరకు రోల్స్ రొట్టెలుకాల్చు, 20 నుండి 25 నిమిషాలు. ఒక వైర్ రాక్ వాటిని బదిలీ మరియు చల్లని వీలు.
- ఐసింగ్ చేయండి: ఒక చిన్న గిన్నెలో, బాగా కలపాలి వరకు అన్ని పదార్ధాలను కలపాలి. స్పూన్ ఐసింగ్ పూర్తయిన ఒక పార్టీ బ్యాగ్ చిన్న సాదా చిట్కాతో బిగించి, ప్రతి గొట్టం పై భాగంలో పైపును దాటాలి. బిందువులు కనీసం 20 నిముషాలు నిలవటానికి ముందు ఐసింగ్ కొరకు సెట్ చేసుకోనివ్వండి.