ఎసెన్షియల్ చీజ్ 101

మీరు అవసరమైన జున్ను జ్ఞానం కేవలం కొద్దిగా సాయుధ ఉంటే మీరు నమ్మకంగా ఒక జున్ను దుకాణం లోకి నడిచే చేయవచ్చు. చీజ్ దుకాణంలో వినబడే అత్యంత తరచుగా ఉపయోగించే పదాల జాబితా క్రింద ఉంది.

• 10 లో 01

  పాలు రకం

  పాలు రకం చీజ్ను తయారు చేయడానికి ఉపయోగించే రకాన్ని సూచిస్తుంది; సాధారణంగా ఆవు, మేక , గొర్రెలు. కొన్ని చీజ్లను మూడు కలయికతో తయారు చేస్తారు. మోజారెల్లా చీజ్ ఒకటి మోజారెల్లా డి బుఫాల, ఇది నీటి గేదె యొక్క పాలు నుండి తయారు చేయబడుతుంది. పాలు ప్రతి రకం చీజ్ వివిధ రుచులు తెస్తుంది. చాలా సాధారణ పరంగా, ఆవు పాలు తరచూ మృణ్మయ, గొర్రెల పాలు నట్టీ, మరియు మేక పాలు టాంగీ మరియు గడ్డిగా వర్ణించబడతాయి.

• 10 లో 02

  నిపుణులచే

  ఆర్టిసనాల్ అనే పదాన్ని కర్మాగారంలో సామూహికంగా ఉత్పత్తి కాకుండా, చేతితో తయారు చేసిన జున్ను సూచిస్తుంది. శిల్పకారుడు చీజ్ తయారీదారులు తమ స్వంత జంతువులను పాలు కోసం (మరొక వ్యవసాయ నుండి పాలు కొనకుండా కాకుండా) పెంచుతుంటే, వారి చీజ్ను "పంటకోత" జున్నుగా భావిస్తారు.

• 10 లో 03

  బ్లూమ్ రిండ్

  ఒక చీజ్ వెలుపల తెలుపు మరియు దాదాపు గజిబిజి ఉంటే, ఇది ఒక వికసించిన చట్రం ఉంది . బ్రీ మరియు ట్రిపుల్ క్రియేషన్స్ వంటి చీజ్లు బ్లూమ్ రిండ్లు కలిగి ఉంటాయి.

• 10 లో 04

  కడుగుతారు

  చీజ్ వెలుపల ఒక నారింజ లేదా ఎర్రటి రంగు కలిగి ఉంటే, ఎపోయిస్సేస్ వంటి, అది ఒక కడిగిన వంపు యొక్క ఖచ్చితంగా గుర్తు. ఉడకబెట్టిన తైల చీజ్ యొక్క వెలుపలికి ఉప్పునీటిలో మరియు / లేదా మద్యంతో కడుగుతారు. ఇది చీజ్ యొక్క మృదువైన మృదువైన మరియు సువాసనను పెంచుతుంది. చాలా కడిగిన-తొక్క చీజ్లు బలమైన, స్టింకీ వాసన కలిగి ఉంటాయి.

• 10 లో 05

  సహజ రిండ్

  కొన్ని రకాల జున్ను వయస్సు, పారమిగానో-రెగ్జియానో వంటి , చీజ్ యొక్క ఉపరితలం సహజంగా గాలికి గురికావడం నుండి గట్టిపడుతుంది. సహజ రిండ్లు ఉన్న చీజ్లు కొన్నిసార్లు చమురుతో కత్తిరించబడతాయి, వస్త్రంతో కలుపుతారు, లేదా ఫాయిల్తో కప్పబడి ఉంటాయి.

• 10 లో 06

  రా మిల్క్

  రా పాలు సుక్ష్మ పాలు లేని పాలను సూచిస్తాయి. యునైటెడ్ స్టేట్స్ లో, ముడి పాలు నుండి తయారు చేయబడిన జున్ను అమ్ముడయ్యే ముందు కనీసం 60 రోజులు ఉండాలి. ముడి పాలు ఉండే హానికరమైన బాక్టీరియా నుండి ప్రజలను రక్షించడానికి ఫుడ్ అండ్ డ్రగ్ అడ్మినిస్ట్రేషన్ ఈ చట్టాన్ని ఉంచింది. 60 రోజులు తర్వాత పచ్చి పాలలో హానికరమైన బ్యాక్టీరియా ఉనికిలో ఉంటుందని FDA విశ్వసిస్తుంది. చీజ్ పరిశ్రమలో ఈ చట్టాన్ని వ్యతిరేకిస్తున్నారు, వారు చీజ్లో సువాసన యొక్క అన్ని నైపుణ్యాలను చంపుతారు.

• 10 నుండి 07

  బ్లూ చీజ్

  ఎల్లప్పుడు నీలి రంగు మరియు / లేదా ఆకుపచ్చ సిరలు కలిగి ఉన్న చీజ్ శైలి. రుచి తీపి మరియు లవణం నుండి కారంగా ఉండేది. నీలి జున్ను ఈ రకమైన నీలి రంగుకు కారణమవుతున్నప్పుడు అచ్చు నిర్దిష్ట రకాల అవసరం.

• 10 లో 08

  ట్రిపుల్ క్రీం

  చీజ్ ఈ శైలి అదనపు క్రీమ్ అదనంగా తయారు చేస్తారు, కనీసం 75% వరకు పాలు కొవ్వు పదార్థాన్ని తీసుకువస్తున్నారు. సెయింట్ ఆండ్రీ వంటి ట్రిపుల్ క్రీం చీజ్లు మృదువైన వెన్న మాదిరిగా కొరడాతో ఉంటాయి. ఈ రుచి వెన్న, లవణం, మరియు సాధారణంగా తేలికపాటి.

• 10 లో 09

  డబుల్ క్రీం

  ఒక డబుల్ క్రీం చీజ్ గొప్పతనాన్ని మరియు పాలు కొవ్వు విషయంలో ఒక ట్రిపుల్ క్రీం క్రింద అడుగు. డబుల్ క్రీము యొక్క అత్యంత ప్రసిద్ధ ఉదాహరణ బ్రీ . ఒక ట్రిపుల్ క్రీం యొక్క తన్నాడు ఆకృతిని వ్యతిరేకించినట్లుగా ఈ నిర్మాణం గ్యోయ్ మరియు రన్నీ. డబుల్ క్రియేషన్స్ యొక్క రుచి తేలికపాటి లేదా బలమైన మరియు సుగంధం.

• 10 లో 10

  ఏజ్డ్ చీజ్

  ఇది ఒక విస్తృతమైన వర్గం, జున్ను ఒక హార్డ్, విరిగిపోయిన ఆకృతి లేదా సెమీ హార్డ్ ఆకృతితో సూచిస్తుంది. వృద్ధాప్యం చాలా నెలలు లేదా అనేక సంవత్సరాలు అర్థం. వయస్డ్ జున్ను కామ్టే నుండి గౌడ వరకు పెకోరినో వరకు ఏదైనా కావచ్చు .