ఇలాంటి చీజ్లు కొన్ని తేడాలున్నాయి
బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ తరచుగా వారి సారూప్యతల వలన కలిపారు. ఈ నార్తర్న్ ఫ్రెంచ్ చీజ్లు తెల్లని, వికసించిన రింగులు మరియు లేత లోపలి భాగాలతో సమానంగా కనిపిస్తాయి మరియు మొట్టమొదటిగా అవి రెండింటికి దగ్గరగా ఉంటాయి. బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ రెండూ ఆవు పాలు నుండి తయారవుతాయి మరియు మృదువైన-పండి మరియు సంపన్నంగా ఉంటాయి. వారి రుచులు మాదిరిగానే ఉంటాయి, అలాగే బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ రెండింటికీ చీజ్ తయారీదారులు ఉపయోగించే వంటకాలు మరియు పద్ధతులు .
కానీ ఈ రెండు చీజ్లు కనిపించినట్లుగా, వారు విభిన్న తేడాలు కలిగి ఉంటారు.
మూలం
బ్రీ ఎక్కువ కాలం (బహుశా ఏడవ లేదా ఎనిమిదవ శతాబ్దం నుంచి) మరియు కామేమ్బెర్ట్ గురించి వచ్చింది, ఇది సుమారు 1700 ల చివరి మధ్యలో ఉందని భావించబడింది. వారు ఫ్రాన్స్కు ఉత్తరం నుండి వచ్చినప్పటికీ, బ్రీ ఐల్-డి-ఫ్రాన్స్లో (ఇరీ-డే-ఫ్రాన్స్లో కూడా సీన్-ఎట్-మర్నే అని పిలవబడే ఒక ప్రాంతం పేరు, బ్రెట్), కామేమ్బెర్ట్ నార్మాండీలో తయారు చేయబడినది, ఒక మంచి మూడు గంటలు దూరంగా.
ఉత్పత్తి
బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ కోసం చీజ్ తయారీ పద్ధతులు మాదిరిగా ఉన్నప్పటికీ, బ్రీ క్రీమ్ను జోడించే ప్రక్రియలో, ఇది కామేమ్బెర్ట్కు జోడించబడలేదు. బ్రీమ్ క్రీరియర్ తయారుచేసిన 45 శాతం పాల కామేమ్బెర్ట్తో పోల్చినప్పుడు బ్రెయి (60 శాతం) లో అధిక పాల కొవ్వు శాతం వస్తుంది. బ్రీ జోడించిన ఎంత క్రీమ్ ద్వారా వేరు చేయబడుతుంది మరియు ఇది "డబుల్ క్రీం" లేదా "ట్రిపుల్ క్రీం" అని పేరు పెట్టబడుతుంది.
ఉత్పత్తి సమయంలో మరొక వ్యత్యాసం లాక్టిక్ స్టార్టర్స్ జున్ను జోడిస్తారు ఎన్నిసార్లు. బ్రీ కోసం, ఇది ప్రారంభంలోనే ఒకసారి మాత్రమే పరిచయం చేయబడింది, కామేమ్బెర్ట్ను తయారు చేసేటప్పుడు, జున్ను తయారీ ప్రక్రియలో లాక్టిక్ స్టార్టర్ ఐదుసార్లు జోడిస్తుంది. దీని ఫలితంగా కేమ్బెర్ట్ కంటే బ్రెయి తక్కువ తేలికపాటి సువాసన కలిగి ఉంటుంది.
సాంప్రదాయక ఫ్రెంచ్ బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ ముడి పాలను తయారు చేస్తారు. అయినప్పటికీ, యు.ఎస్.డి.ఏ ముడి పాలుతో తయారైన అన్ని చీజ్లు US లో విక్రయించబడటానికి ముందు కనీసం 60 రోజుల వయస్సు ఉండాలి. బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ 60 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు గలవారు. అందువల్ల, బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ యొక్క ఫ్రెంచ్ బ్రాండ్లు మరియు బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ యొక్క అమెరికన్ సంస్కరణలు 60 సంవత్సరాల కంటే తక్కువ వయస్సు మరియు US లో అమ్ముడవుతాయి.
ఫ్లేవర్
కామేమ్బెర్ట్ మరింత తీవ్రమైన, లోతైన మృణ్మయ నోట్స్ కలిగి ఉండగా బ్రీ ఒక buttery, creamy flavor తో తక్కువగా ఉంటుంది. ఏదేమైనా, బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ అనేవి ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్స్ను దాదాపుగా ఒకేలా ఉన్నాయి: రెండూ తరచూ ముష్కరి, ఉడుపు, గంజికి, నట్టి, పాలవిరుగుడు, గడ్డి మరియు / లేదా ఫలాలతో రుచిగా వర్ణించబడ్డాయి. రెండు మధ్య సున్నితమైన రుచి వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, కానీ ఈ వైవిధ్యాలు గుర్తించడం కష్టంగా ఉంటుంది, ప్రత్యేకంగా బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ యొక్క చాలా సంస్కరణలు ఫ్యాక్టరీ-ఉత్పత్తి చేయబడతాయి మరియు సుక్ష్మ పాలు తయారు చేస్తాయి. కామేమ్బెర్ట్ దట్టమైన మరియు బ్రీ రన్నర్ అయినప్పటికీ, బ్రీ మరియు కామేమ్బెర్ట్ రెండు ఆకృతులు చాలా పోలి ఉంటాయి.
పరిమాణం
ఇద్దరు చీజ్లు నిజంగా వేరుగా నిలబడటం. బ్రీ చక్రం చాలా పెద్దది, 9 మరియు 14 అంగుళాల వ్యాసంలో, కామేమ్బెర్ట్ యొక్క చక్రం చిన్నది, 5 అంగుళాల అంతటా ఉంటుంది. బ్రీ పరిమాణాన్ని బట్టి, ఇది తరచుగా పై-ఆకారంలో ఉన్న ముక్కలలో విక్రయించబడుతుంది, అయితే మొత్తం 8-ఔన్స్ చక్రాలలో కామేమ్బెర్ట్ అందుబాటులో ఉంటుంది.
అయితే గందరగోళాన్ని సృష్టించేందుకు, "బేబీ బ్రీ" ఇప్పుడు కామేమ్బెర్ట్కు సమానంగా ఉన్న చక్రాలలో విక్రయించబడుతోంది.