గోట్ జున్ను mousse ఇది చేయడానికి చాలా సులభం అయినప్పటికీ, అతిథులు "వావ్" ఒక క్షీణదశలో ఆకలి ఉంది. సాదా తాజా మేక జున్ను పోలిస్తే, మేక జున్ను mousse ఒక ధనిక, fluffier ఆకృతిని ఒక తేలికపాటి రుచి కలిగి ఉంది.
గూస్ జున్ను mousse జోడించిన ముఖ్యంగా మంచి Chives రుచి, కానీ బాసిల్ మరియు పార్స్లీ వంటి ఇతర తాజా మూలికలు ప్రత్యామ్నాయంగా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1/2 కప్ కొరడాతో (లేదా భారీ క్రీమ్)
- 2 టేబుల్ పాలు
- 4 ounces మేక చీజ్ (మృదువైన మరియు తాజా)
- 2 tablespoons chives (సరసముగా-కత్తిరించి, లేదా ఇతర హెర్బ్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
1. చేతితో లేదా ఒక ఎలక్ట్రిక్ మిక్సర్ను ఉపయోగించడం (చాలా వేగంగా ఉంటుంది), ఇది క్రీమ్ను తింటున్నప్పుడు మృదువైన శిఖరాలు మరియు కొరడాతో క్రీమ్ను పోలి ఉంటుంది. పక్కన పెట్టండి.
2. ఒక ప్రత్యేక గిన్నెలో, మేక చీజ్ మెత్తగా వేయడంతోపాటు, మేక చీజ్, పాలు తింటాయి. Chives లో మిక్స్. కొరడాతో క్రీమ్ లో శాంతముగా రెట్లు.
3. బ్రెడ్ మరియు / లేదా క్రాకర్లు వైపు చల్లగా సర్వ్.
క్రీమ్ లో మడత ఎలా
పదార్థాలు కలిసి "ముడుచుకున్న" చేసినప్పుడు, అది పదార్థాలు కాంతి మరియు మెత్తటి మరియు మిళితం కాదు కాబట్టి పూర్తి.
మడత చాలా సాధారణంగా whisked గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు లేదా క్రీమ్ కొరడాతో జరుగుతుంది. కలిసి పదార్థాలు రెట్లు, విస్తృత గరిటెలాంటి ఉపయోగించండి. కదిలించవద్దు; శాంతముగా ఒక వృత్తాకారము పైకి క్రిందికి కదలికలో కదులుతుంది, తన్నాడు క్రీప్ కింద వెళుతుంది మరియు శాంతముగా అది పైకి మరియు ఇతర పదార్ధాల మీద స్కూపింగ్ చేస్తుంది. వారు మిళితం చేసేంతవరకు మడత పదార్ధంగా, మిక్స్ మిక్స్ చేయకండి.
హెవీ క్రీమ్ మరియు విప్పింగ్ క్రీమ్ మధ్య ఉన్న తేడా
హెవీ క్రీం మరియు whipping క్రీమ్ చాలా పోలి ఉంటాయి మరియు పరస్పరం ఉపయోగించవచ్చు. మాత్రమే తేడా భారీ క్రీమ్ కొంచెం ఎక్కువ కొవ్వు కంటెంట్ ఉంది. ఉన్నత కొవ్వు పదార్ధము భారీ క్రీమును కొరడాతో సులభం మరియు ఒక ధనిక, మరింత స్థిరంగా కొరడాతో కూడిన క్రీముగా మారుతుంది.
తాజా మేక చీజ్ అంటే ఏమిటి?
ఫ్రెష్ మేక చీజ్ను తరచుగా ఫ్రెంచ్ పదం చెవ్రే ("SHEV-ruh" లేదా కొన్నిసార్లు "SHEV" అని పిలుస్తారు) అంటే "మేక" అని అర్ధం.
తాజా మేక చీజ్ మృదువైన మరియు క్రీము మరియు చాలా కాలం వయస్సు లేదు, అయితే, నిర్మాణం పూర్తిగా వ్యాప్తి చెందవలసిన అవసరం లేదు. తాజా రకాల మేక చీజ్ యొక్క కొన్ని రకాలు సెమీ-మృదువైన, విరిగిపోయిన ఆకృతిని కలిగి ఉంటాయి.
ఈ రెసిపీ కోసం, ఒక లాగ్ను కలిగి లేని లాగ్ (లేదా సిలిండర్-ఆకారంలో) తాజా మేక జున్ను కొనుగోలు చేయండి. వంట కోసం కాకుండా జున్ను ప్లేట్లు కోసం మరింత తగిన తాజా మేక చీజ్ ఇతర రకాల, అనేక ఆకారాలు మరియు పరిమాణాలలో వస్తాయి.
పిరమిడ్: ఫ్రెంచ్ మేక చీజ్ కోసం ఒక సాంప్రదాయ ఆకారం, ఈ పిరమిడ్లలో చాలా వాటి టాప్ కత్తిరించినట్లు కనిపిస్తాయి, కాబట్టి టాప్ ఫ్లాట్ మరియు వెడల్పు ఉంటుంది. లెజెండ్ ఈ క్రమంలో నెపోలియన్ నుండి వచ్చిందని, అతను ఈజిప్టులో తన సైనిక వైఫల్యాల గురించి గుర్తుకు తెచ్చుకోలేదు కాబట్టి చీజ్ యొక్క చిక్కైన బల్లలను తొలగించాలని డిమాండ్ చేశాడు.
పిరమిడ్ల ఉదాహరణలు వాలెన్కై మరియు పౌలిగ్నీ-సెయింట్ పిర్రే.
పుక్: సెల్లెస్-సుర్-చెర్ వంటి మేక చీజ్, ఒక చిన్న హాకీ పోక్కు పోలిన ఆకారంలో అమ్మవచ్చు. తరచుగా ఈ పుక్లు బూడిదతో కప్పబడి ఉంటాయి లేదా ఒక సన్నని, తినదగిన వంపుని కలిగి ఉంటాయి.
క్రోటిన్: కోట్ చీజ్ ఒక చిన్న డ్రమ్-ఆకారపు ముక్క మేక జున్ను. Crottins పరిమాణం మారుతూ ఉంటాయి కానీ సాధారణంగా బరువు కేవలం కొన్ని ounces ఉంటాయి. వారు తరచూ మృదువైన లేదా మృదువైన ఒక సన్నని తొక్కను కలిగి ఉంటారు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 391 |
| మొత్తం కొవ్వు | 36 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 103 mg |
| సోడియం | 438 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 14 గ్రా |