బ్రియౌట్ లు అని పిలిచే రుచికరమైన మొరాకో రొట్టెలు ప్రముఖ ఆపేజిజర్స్ లేదా టీ టైమ్ ఫేర్, కానీ నా ఇంటిలో వారు రమదాన్లో నా ఐట్యూట్ పట్టికలో చూపించే అవకాశం ఉంది. ఈ వెర్షన్ లో, రొట్టెలు నింపి ఒక సాధారణ బచ్చలికూర మరియు క్రీమ్ చీజ్ తో నింపబడి ఉంటాయి. మొరాకో jben లేదా రికోట్టా వంటి వివిధ రకాల కొరకు, బాగా దట్టమైన తాజా జున్ను కూడా ఉపయోగించవచ్చు.
Briouats సాంప్రదాయకంగా warqa అని ఒక మొరాకో పేస్ట్రీ తో చుట్టి, కానీ మొరాక్కో వెలుపల మీరు పిండి ఆధారిత వసంత రోల్ చుట్టిన లేదా phyllo పిండి (# 10 దేశం శైలి ఉత్తమ ఉంది) ప్రత్యామ్నాయంగా చేయవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- ఫిల్లింగ్ కోసం:
- 8 oz. (225 గ్రా) తాజా పాలకూర ఆకులు (చాలా కాడలు తొలగించబడ్డాయి, తరిగినవి)
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ (తరిగిన)
- 2 నుండి 3 tablespoons ఆలివ్ నూనె
- 2 లేదా 3 వెల్లుల్లి లవంగాలు (మెత్తగా కత్తిరించి లేదా నొక్కి)
- 3 1/2 oz./150 g jben లేదా క్రీమ్ చీజ్ (లేదా 9 భాగాలు కిర్ఐ జున్ను)
- రుచి, ఉప్పు
- రుచి చూసే నల్ల మిరియాలు
- ఐచ్ఛికము: కారపు పొడి
- మడత Briouats కోసం:
- 17 oz./1/2 kg warqa (లేదా వసంత రోల్ పేస్ట్రీ)
- 2 tablespoons కరిగిన వెన్న (డౌ మీద రుద్దడం కోసం)
- 1 గుడ్డు పచ్చసొన, పరాజయం (పిండి సీలింగ్ కోసం)
హౌ టు మేక్ ఇట్
ఫిల్లింగ్ సిద్ధం
మీడియం వేడి మీద పెద్ద స్కిలెట్లో ఆలివ్ నూనె వేడి చేయండి. ఉల్లిపాయలను వేసి, 5 నుండి 10 నిముషాల వరకు, టెండర్ మరియు అపారదర్శక వరకు వేసి వేయకూడదు. వెల్లుల్లి జోడించండి మరియు ఒక నిమిషం లేదా రెండు కోసం saute, వెల్లుల్లి సువాసన వరకు.
బచ్చలికూరతో వేసి, వజ్రం, టెండర్ మరియు వాల్యూమ్లో తగ్గించండి. ఒక స్టెయిన్ లేదా కోలాండర్ లో వేడి మరియు స్థానం నుండి తొలగించండి. అధిక ద్రవ పదార్ధాలను తీసి, క్లుప్తంగా చల్లబరచడానికి బచ్చలికూరను నొక్కండి.
ఒక గిన్నెలో, బచ్చలి కూర మరియు ఉల్లిపాయ మిశ్రమాన్ని క్రీమ్ చీజ్తో మిళితం చేయండి, ఉప్పు, నల్ల మిరియాలు మరియు కారెన్లతో రుచి చూసుకోవాలి. (Brioauts వేయించినప్పుడు spiciness మరియు మిరియాలు గమనికలు కొన్ని వెదజల్లు గమనించండి.) పక్కన నింపి సెట్ మరియు అతిశీతలపరచు అవసరమైన వరకు, లేదా briouats మడవటం కొనసాగండి.
Briouats రెట్లు
గమనిక: నేను క్రింద వివరించిన విధంగా, త్రికోణాలకి బచ్చలికూర బ్రియౌట్లను వేరు చేయాలనుకుంటున్నాను . మీరు కోరుకుంటే, గుడ్డు రోల్స్ కోసం మీరు సిలిండర్లుగా వాటిని భాగాల్లో వేయవచ్చు.
కత్తెరతో, వార్కా, ఫిల్లో లేదా వసంత రోల్ పాస్ట్రీ షీట్స్ కట్ రెండు నుండి రెండున్నర అంగుళాల వెడల్పు ఉంటుంది. మీ పని ఉపరితలంపై - ఫాస్కో డౌ యొక్క రెండు లేయర్డ్ స్ట్రిప్స్ - వార్కా లేదా వసంత రోల్ రేపర్ యొక్క సింగిల్ స్ట్రిప్ ఉంచండి.
పిండి దిగువన మూడింట రెండు వంతులు తేలికగా బ్రష్ వెన్న. స్ట్రిప్ యొక్క దిగువ దిశగా పూరించడానికి ఒక టేబుల్ వేసి ఉంచండి మరియు ఫిల్లింగ్ను మూసివేసేందుకు దిగువ భాగానికి మడవండి.
కుడివైపు ఉన్న పరివేష్టిత డౌ పైభాగాన దిగువ ఎడమ మూలలోని కుడి భాగానికి స్ట్రిప్ యొక్క కుడి అంచుతో అమర్చండి. అప్పుడు ఎడమవైపున కుడి దిగువ మూలలోని ఎడమవైపుకు డౌ యొక్క ఎడమ అంచుతో సర్దుబాటు చేయండి. మీరు ఒక త్రిభుజం ఆకారం తీసుకోవాలని చూస్తారు. త్రిభుజం మడవటం కొనసాగించండి, కుడివైపుకి కదలటం మరియు తరువాత ఈ పద్ధతిలో వదిలి, అంచులను అమర్చండి, మీరు డౌ ముగింపు వరకు చేరేవరకు.
డౌ యొక్క అంచు నుండి ఏవైనా అదనపు పొడవుని కత్తిరించండి, కొద్దిగా గుడ్డు పచ్చసొనతో డబ్ చేసి, డౌ యొక్క డౌ యొక్క అంచుని బ్రోకట్లో డౌ యొక్క అంచు ద్వారా ఏర్పరుస్తుంది. మీరు డౌ యొక్క ఫ్లాప్లో టక్ సహాయం చేయడానికి వెన్న కత్తి లేదా మీ కత్తెర యొక్క కొనను ఉపయోగించవచ్చు.
మిగిలిన డౌ మరియు నింపి రిపీట్. ఈ సమయంలో బ్రీయిట్లు వంట వరకు ఉంచి, రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయవచ్చు; లేదా, తరువాత ఉపయోగం కోసం వారు రెండు నెలల వరకు స్తంభింపజేయవచ్చు.
ఫ్రై లేదా రొట్టెలుకాల్చు Briouats
ఫ్రైయింగ్ అనేది బ్రుయౌట్లను వంట చేయడానికి ఇష్టపడే, సాంప్రదాయ పద్ధతి. మీడియం వేడి మీద ఒక లోతైన స్కిల్లెట్ లేదా విస్తృత సాస్ పాన్లో చమురు అంగుళాన్ని వేడి చేయండి. బంగారు గోధుమ వరకు గడియారాలు లో బ్రీఫుట్లను వేయించాలి, అనేక సార్లు టర్నింగ్ చేయండి. బాగా ప్రవహిస్తూ 10 నిమిషాలు చల్లబరుస్తుంది.
మీరు briouats కాల్చడం ఇష్టపడతారు ఉంటే, preheat మీ ఓవెన్ 375 ° F (190 ° C). కరిగిన వెన్నతో రెండు వైపులా రొట్టెలను బ్రష్ చేసి పార్చ్మెంట్ కాగితంతో కలిపిన బేకింగ్ షీట్లో వాటిని ఉంచండి. 20 నుండి 25 నిమిషాలు రొట్టెలుకాల్చు, లేదా బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైన వరకు.
వండిన బ్రియౌట్లను రెయిట్ చేయండి
Briouats 30 నిమిషాల లేదా ఎక్కువ వెచ్చగా ఉండండి, మరియు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఆనందించవచ్చు. ఏది ఏమైనప్పటికీ, వాటిని వేటాడే ముందుగానే బాగా వేయించినట్లయితే, వాటిని 350 మి.మీ ° F (180 ° C) ఓవెన్లో 10 నిముషాల పాటు, లేదా చాలా వేడిగా మరియు మంచిగా పెళుసుగా ఉంచుతుంది. రిఫ్రిజిరేటేడ్ చేయబడిన మిగిలిపోయిన బ్రియౌట్స్ ను మళ్ళీ కొంచెం ఎక్కువ సమయం పడుతుంది మరియు స్ఫుటింపచేస్తుంది .