కుకీ తయారీ అనేది ఒక కళ మరియు విజ్ఞాన శాస్త్రం. ఉత్తమ కుకీలను తయారు చేయడానికి ఈ పది చిట్కాలు మీకు మంచి బేకర్ చేస్తుంది!
సాంప్రదాయకంగా, కుకీలు చాలా సరళంగా ఉంటాయి, ఎందుకంటే 20 వ శతాబ్దం మధ్యకాలం వరకు, తెలుపు చక్కెర మరియు తెలుపు పిండి 'సంస్థ కోసం మాత్రమే' ఉంచబడ్డాయి. షుగర్ కుకీలు , మెక్సికన్ టీ కేకులు , మరియు కుకీలు అవుట్ రోల్ అన్ని ప్రధానంగా అదే డౌ, కొద్దిగా పదార్థాలు వివిధ నిష్పత్తిలో ఉపయోగించండి. ఈ కుకీలు లోపం కోసం తక్కువ మార్జిన్తో చాలా సరళంగా ఉన్నందున, మీరు తప్పనిసరిగా సూచనలను పాటించాలి మరియు మీ కుక్కీలను ఉత్తమంగా నిర్ధారించడానికి సహాయపడే ఈ చిట్కాలను పాటించాలి.
వ్యాసం ద్వారా చదవండి, నా కుకీ రెసిపీ బాక్స్ నుండి ఒక nice ఎంపిక ఎంచుకోండి మరియు బేకింగ్ మొదలు!
ఉత్తమ కుకీలు మేకింగ్ కోసం టాప్ టెన్ చిట్కాలు
- సరిగ్గా మెజర్ పిండి!
ఏ రొట్టెకు ఇది చాలా ముఖ్యమైన చిట్కా. చాలా పిండిని కలుపుతూ మీ కాల్చిన వస్తువులను కఠినమైన మరియు పొడిగా చేస్తుంది. మరియు డీవర్ ఎక్కువ పని లేదు; పిండి అదృశ్యమవుతుంది వరకు కేవలం కలపాలి. ఫుడ్ నెట్వర్క్లో ఎవ్రీడే ఇటాలియన్ చూడటం, నేను ప్రేమిస్తున్న ప్రదర్శన, మరియు గియాడా యొక్క అతిథులలో ఒకరు కుకీ మార్పిడికి చాక్లెట్ మిట్ సర్ప్రైజ్ కుకీలను తీసుకువచ్చారు. నేను చాలా ఎక్కువ పిండిని ఉపయోగించినట్లు తెరిచినప్పుడు నేను కుకీ రూపాన్ని చెప్పగలను. ఇది పొడి మరియు హార్డ్ ఉంది. - 1/4 కప్ కు 3 టేబుల్ స్పూన్ల ద్వారా పిండిని తగ్గించండి
నేను కొన్ని టేబుల్ స్పూన్లు చాలా కుకీ వంటకాలలో పిండి మొత్తాన్ని తగ్గించాలనుకుంటున్నాను, 1/4 కప్పు వరకు చాలా రోజుల తర్వాత కూడా ఎండిపోని చాలా మృదువైన కుకీలను తయారు చేయాలనుకుంటున్నాను. పిండిని నిర్వహించడానికి, తదుపరి చిట్కాను చూడండి: - బేకింగ్ ముందు డౌ చిల్
డౌ చల్లింగ్ మృదువైన పిండి వారి ఆకారం ఉంచడానికి సహాయపడుతుంది మరియు డౌ సులభంగా పని చేస్తుంది. నేను డౌ చల్లడం రుచి మెరుగుపరుస్తుంది మరియు డౌ ఒక బిట్ విశ్రాంతిని అనుమతిస్తుంది.
- సిలికాన్ రోలింగ్ పిన్ ఉపయోగించండి
ఈ కొత్త రోలింగ్ పిన్తో డౌలు మరియు మీ కుకీలను బయటకు లాగినప్పుడు మరింత పిండిని ఉపయోగించకూడదు. మీరు ఒక మార్బుల్ రోలింగ్ పిన్ ను కొనుక్కోగలరు మరియు మీరు దానితో పని చేస్తున్నప్పుడు డౌ చల్లని ఉంచడానికి చల్లవచ్చు. లేదా రోలింగ్ పిన్ కవర్ మరియు వస్త్రం ఉపయోగించండి. మీరు ఈ వస్త్ర ఉపకరణాలతో ఎక్కువ పిండిని ఉపయోగించకూడదు. రోలింగ్ పిన్ కవర్ (ఒక stockinette కూడా పిలుస్తారు) మరియు పని ఉపరితలంపై ఉంచుతారు వస్త్రం లోకి పిండి రుద్దు, మరియు పిండి కర్ర లేదు. పని ఉపరితల దుమ్ము కు పొడి చక్కెర మరియు పిండి కలయిక ఉపయోగించి కూడా కుకీలను మరింత లేత ఉంచడానికి సహాయం చేస్తుంది. మీ పిండి ఒక మందం మరియు అదే సమయంలో అన్ని కుకీలను రొట్టెలుకాల్చు కాబట్టి మీరు పిన్ చుట్టూ వ్రాప్ రోలింగ్ పిన్ రింగ్స్ కొనుగోలు గురించి ఆలోచించడం.
- ఓవెన్ థెర్మోమీటర్ ఉపయోగించండి
మీ పొయ్యి ఒక థర్మామీటర్తో ఖచ్చితమైనది అని నిర్ధారించుకోండి, తర్వాత కొంచెం తక్కువ టెంప్లో కుక్కీలను కాల్చండి. అవసరమైతే మీ పొయ్యి లేదా ఓవెన్ యొక్క సూచనలను వేడిని ఎలా సర్దుబాటు చేయాలో మీకు ఇత్సెల్ఫ్. నేను 350 డిగ్రీల F ఓవెన్ కోసం ఒక రెసిపీ కాల్స్ ఉన్నప్పుడు, నేను 345 డిగ్రీల F కు ఉష్ణోగ్రత సెట్ చేసినప్పుడు ఒక డిజిటల్ పొయ్యి కలిగి, ఉష్ణోగ్రత లో ఈ చిన్న తగ్గింపు కుకీలను overbake మరియు overbrown చేస్తుంది, ముఖ్యంగా దిగువన. కుకీల నుండి పొయ్యిలో పెరిగిన తేమ కారణంగా ప్రతి బ్యాచ్ కుక్కీలతో బేకింగ్ సమయం తగ్గుతుంది. - మృదువైన వెన్న సరిగ్గా
మైక్రోవేవ్ ఓవెన్లో వెన్నను సరిగా మృదువుగా చేయడం కష్టం; చాలా తరచుగా వెన్న కరిగి, ఇది కుకీల నిర్మాణం మారుతుంది. వెన్న మరియు చక్కెర కుకీల యొక్క ప్రాథమిక నిర్మాణాన్ని ఏర్పరుస్తాయి; చక్కెర వెన్నలోకి చిన్న గాలి పాకెట్స్ను కట్ చేస్తుంది, ఇవి పిండి ద్వారా స్థిరీకరించబడతాయి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ నుండి C02 నిండి ఉంటాయి. రెండు గంటలపాటు గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిలబడి తెలియజేయడం ద్వారా మృదువైన వెన్న. మీరు ఒక గిన్నెలోకి వెన్నని కూడా కిటికీలని తొక్కవచ్చు, అప్పుడు కొన్ని నిమిషాలలో మృదువుగా ఉంటుంది. - ఫ్రీజ్ డౌ
ముందుగానే డౌలను తయారు చేయడం మరియు గడ్డకట్టడం అనేది గొప్ప సమయం మాత్రమే కాదు, కానీ అది కుకీల ఆకృతిని మెరుగుపరుస్తుంది. ఐస్బాక్స్ కుకీలు ఒక లాగ్, చుట్టిన, చల్లగా లేదా స్తంభింపజేయబడతాయి, ఇది రొట్టెలుకాల్సిన సమయం వరకు ఉంటుంది. మీరు బంతుల్లో కుకీ డౌను తయారు చేయవచ్చు మరియు ఫ్రీజ్ చేయవచ్చు; బేకింగ్ సమయంలో కొన్ని నిమిషాలు జోడించడం, ఘనీభవించిన రాష్ట్ర నుండి రొట్టెలుకాల్చు. బేకింగ్ మరియు అలంకరణ: ఈ పద్ధతిని కూడా మీరు ఒక రోజు అన్ని doughs చేయడానికి అనుమతిస్తుంది, అప్పుడు ఫన్ భాగంగా మరొక రోజు పడుతుంది!
- ఫ్రెష్ కావలసినవి ఉపయోగించండి
మీ అన్ని పదార్ధాలన్నీ తాజాగా ఉన్నాయని నిర్ధారించుకోండి. కొత్త బేకింగ్ పౌడర్ మరియు బేకింగ్ సోడా, వనిల్లా మరియు సుగంధాలు, పిండి మరియు చక్కెర కొనుగోలు. మాకు చాలా సంవత్సరంలో తరచుగా రొట్టెలుకాల్చు లేదు, మరియు అది మీ పదార్థాలు ఒక సంవత్సరం కంటే ఎక్కువ అని ఒక మంచి పందెం వార్తలు. మీరు ఈ కుకీలకి చాలా కృషి మరియు హృదయాన్ని పెట్టడం చేస్తున్నారు: ఉత్తమ పదార్థాలతో ప్రారంభించండి! - బేకింగ్ టైమ్స్
రెసిపీలో పిలవబడే వంట సమయం కంటే 2-3 నిమిషాలు తక్కువ సమయం కోసం నేను టైమర్ను సెట్ చేసాను. కుకీల షీట్ నుండి మిగిలిన వేడిని కుకీలను కాల్చడం కొనసాగుతుంది ఎందుకంటే నేను పొయ్యి నుండి కుకీలను తీసుకుంటాను ఎందుకంటే అవి పూర్తి కావడం మొదలైంది. అంతేకాక, కొద్దిగా అండర్బాక్డ్ కుకీలు మరింత మృదువైన మరియు తడిగా ఉంటాయి. - ఇన్సులేట్ కుకీ షీట్లు మరియు కుకీ స్కూప్లు
నా సోదరి క్రిస్మస్ కోసం నాకు ఇచ్చిన ఇన్సులేట్ షీట్లను ఆరాధించండి. సున్నితమైన డౌలతో అతిపెద్ద సమస్యల్లో ఒకటి, అవి దిగువన చాలా గోధుమ రంగులో ఉంటాయి. ఇన్సులేటెడ్ షీట్లు నిరోధించబడటం వలన మీ కుక్కీలు ప్రతిసారీ సంపూర్ణంగా మారిపోతాయి. మరియు కుకీ స్కూప్ ఉపయోగించి మీ కుక్కీలు అన్ని ఒకే పరిమాణంలో ఉంటుంది.
ఇప్పుడు మీరు కుకీ నిపుణుడు, మీరు కుటుంబం మరియు స్నేహితులతో వంటగదిలో గడిపిన సమయాన్ని ఆనందించండి, అద్భుతమైన కుకీలను బేకింగ్ చేస్తారు.