ఒక రెసిపీ 'పూర్తిచేసే వరకు కాల్చండి' అని చెప్పినప్పుడు, అది ఒక ప్రత్యేక సూచన వలె ధ్వనులు, కానీ వాస్తవానికి మీరు 'దాతృత్వం' ఏమిటో తెలుసుకోవాలి మరియు ఉత్తమ ఫలితాల కోసం మీ స్వంత తీర్పును ఉపయోగించాలి. ఒక వ్యక్తికి, చీకటి బంగారు గోధుమ రంగు మరియు చాలా స్ఫుటమైన రొట్టె 'చేయబడుతుంది'. మరొక, కాంతి బంగారం మరింత తేలికైన లోపలి తో, సరైన రంగు.
మీ వ్యక్తిగత ప్రాధాన్యత ఏమైనప్పటికీ, ప్రయోగాలు చేయటానికి ముందు మీరు తెలుసుకోవలసిన ప్రామాణిక ధన పరీక్షలు ఉన్నాయి.
అన్నింటిలో మొదటిది, మీ కేక్లు, కుకీలు లేదా రొట్టెలు మొదట వంటకాలలో పేర్కొన్న గతంలోనే తనిఖీ చేయడాన్ని ఎల్లప్పుడూ ప్రారంభించండి. నిజానికి, నేను పిలవబడే అత్యల్ప బేకింగ్ సమయం కంటే కొన్ని నిమిషాల ముందు నా టైమర్ సెట్ చేయాలని. మీరు ఎప్పుడైనా ఎప్పుడైనా రొట్టెలు వేయవచ్చు, కానీ కాల్చిన లేదా మరిగించిన ఉత్పత్తులను నాశనం చేస్తారు!
కేకులు కోసం Doneness పరీక్షలు
- కేకు మధ్యలో చేర్చబడ్డ ఒక టూత్పిక్ శుభ్రం గాని లేదా కొన్ని ముక్కలు దాక్కుంటూ వస్తాయి. వండని పిండి లేదా టూత్పిక్లో చాలా తడిగా ఉండే ముక్కలు ఉంటే, కేక్ను ఓవెన్కు తిరిగి తీసుకొని బేకింగ్ కొనసాగించండి. మళ్లీ టైమర్ సెట్ చేయడానికి గుర్తుంచుకోండి! నేను ముందుగా పరీక్షించినప్పుడు కేక్ చాలా చేయకపోతే నేను సాధారణంగా 3 నుండి 4 నిమిషాల తర్వాత తనిఖీ చేస్తాను.
- కేక్ పూర్తి చేసినప్పుడు, అంచులు పాన్ వైపులా నుండి దూరంగా లాగండి ప్రారంభమవుతుంది. ఇది అంతర్గత కేక్ నిర్మాణ సంస్థ మరియు కేక్ పొయ్యి నుండి తీసివేయబడిన తర్వాత పట్టుకుంటుంది. కొందరు వ్యక్తులు ఈ కేక్ను కాల్చినట్లు సూచిస్తున్నట్లు నేను భావిస్తున్నాను, కాని నేను ఒక గమ్మి లేదా కాల్చిన కేకుతో కేకులు ఇష్టం లేదు.
- మొత్తం ఉపరితలంపై బంగారు రంగు గోధుమ రంగు వరకు సాధారణంగా కేకులు కాల్చినవి. అంచులు కొద్దిగా ముదురు.
- మీ చూపుడు వేలును ఉపయోగించి, మధ్యలో తేలికగా కేకు తాకండి. కేక్ వసంతకాలం అనిపిస్తుంది మరియు మీరు మీ వేలిని తీసివేసినప్పుడు ఇండెంటెషన్ నింపుతుంది, కేక్ చేయబడుతుంది.
పైన్స్ కోసం Doneness పరీక్షలు
- వారు చూచినప్పుడు చాలా మొత్తాన్ని చేస్తారు! క్రస్ట్ బంగారు గోధుమ రంగులో ఉండాలి మరియు మాడ్చు చూడాలి.
- కేంద్రంలో ద్రవ బబ్లింగ్ ఉన్నప్పుడు ఫ్రూట్ పైస్ జరుగుతుంది. ఈ పైస్ పొడవుగా తగినంతగా బేక్ చేయబడి, కేంద్ర బుడగలు చేస్తాయి, ఎందుకంటే అవి లేకుంటే వారు అలుముకుంటారు.
- బయటి రింగ్ సంస్థ వరకు నట్ పైస్ను వేయించాలి, కానీ మధ్యలో వ్యాసంలో 1-1 / 2 నుండి 2 "గురించి కొద్దిగా ప్రదేశం ఉంది, ఇది పై కొంచెం చల్లగా ఉంటుంది.
- ఒక మాంసం థర్మోమీటర్ కనీసం 160 ° F ను నమోదు చేసే వరకు ప్రధాన వంటకం ముక్కలు కాల్చాలి. క్రస్ట్ బాగా వేగి ఉండాలి.
త్వరిత బ్రెడ్ల కోసం ధృవీకరణ పరీక్షలు
- త్వరిత రొట్టెలు బంగారు రంగులో ఉండాలి మరియు అంచుల చుట్టూ కొద్దిగా ముదురు రంగు ఉండాలి.
- రొట్టె మధ్యలో నడుస్తున్న పెద్ద పగులు సాధారణమైనది. క్రాక్ లోపలికి తడిగా కనిపించకూడదు.
- రొట్టె యొక్క అంచులు పాన్ వైపులా నుండి దూరంగా లాగడం ప్రారంభమవుతుంది.
- మీరు శీఘ్ర రొట్టె దానం కోసం టూత్పిక్ పరీక్ష ఉపయోగించవచ్చు. ఇది తగులుకున్న కొన్ని తడిగా ముక్కలతో బయటకు రావాలి.
- మీరు థర్మామీటర్ను ఉపయోగించాలనుకుంటే, అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 190 ° F ఉండాలి.
కుక్కీలకు డోనెస్ పరీక్షలు
- కుకీలు సమానంగా బంగారు రంగులో ఉండాలి.
- కుకీలు తొలగించడానికి ముందు 1 నుండి 2 నిముషాల వరకు బేకింగ్ షీట్లో సాధారణంగా చల్లగా ఉంటాయి (ఎల్లప్పుడూ రెసిపీ సూచనలను అనుసరించండి). కుక్కీ షీట్ నుండి మిగిలిపోయిన వేడిని పిండి లేదా కొట్టుకోవడాన్ని కొనసాగిస్తుంది, అందుచే కుకీలు చాలా మధ్యలో కనిపించకపోతే, వారు ఈ చిన్న సమయంలో బేకింగ్ పూర్తి చేస్తారు.
- కుక్కీలు కనిపించినప్పుడు, అవి జరుగుతాయి. మీరు fingertip పరీక్ష ఉపయోగించవచ్చు, కానీ మీరు సాధారణంగా వారు వాటిని చూడటం ద్వారా పూర్తి తెలియజేయండి చెయ్యగలరు. రెసిపీలో డాన్సెసెస్ సూచనలను అనుసరించండి నిర్ధారించుకోండి.
- మీరు 'పొడి, మెరిసే క్రస్ట్ను గమనించినప్పుడు, చలువరాళ్లు సాధారణంగా జరుగుతాయి.
ఈస్ట్ బ్రెడ్స్ కొరకు డోనెస్ పరీక్షలు
- ఒక తక్షణ రీడ్ థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి మరియు మీ రొట్టె పూర్తి చేసినప్పుడు పూర్తిగా ఖచ్చితంగా ఉండండి. కుళ్ళిన ఈస్ట్ బ్రెడ్ యొక్క రొట్టె యొక్క అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత పరిపూర్ణతకు వండినప్పుడు 210 ° F నుండి 200 ° F ఉండాలి. మృదువైన రొట్టెలు మరియు డిన్నర్ రోల్స్ 190 నుండి 200 ° F ఉండాలి.
- క్రస్ట్ కూడా బంగారు రంగు ఉండాలి. ఒక రొట్టె ఉష్ణోగ్రత ద్వారా పరీక్షించటానికి అవకాశం ఉంది, కానీ పూర్తి చూడలేదు. రొట్టె రొట్టెలు, సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పరీక్షించిన తర్వాత, ఉత్తమ రుచి అభివృద్ధికి బంగారం వరకు బంగారు రంగు ఉంటుంది
- రొట్టె పాన్ వైపులా నుండి తీసివేసి టచ్కు కట్టుబడి ఉంటుంది.
- మీరు తేలికగా ట్యాప్ చేసినప్పుడు బ్రెడ్ ఖాళీగా ఉంటుంది.