బెనిగ్ట్స్ అనేది క్లాసిక్ లూసియానా డెజర్ట్. ఫన్నెల్ కేకు వలె, వేయించిన పిండి తీపి, కాంతి, మరియు అవాస్తవికమైనది - మీరు ఎన్నటికీ తినకూడదు! నా రెసిపీ ఒక చాక్లెట్-బౌర్బాన్ ట్విస్ట్ కు ట్రీట్ ఇస్తుంది, మీ తదుపరి పార్టీలో ప్రతి ఒక్కరూ యొక్క రుచి మొగ్గలు ఆశ్చర్యం.
లూసియానా సంస్కృతిలో బౌర్బాన్ కూడా ఒక బలమైన పాత్రను పోషిస్తుంది-న్యూ ఓర్లీన్స్లో పేరుపొందిన ప్రసిద్ధ వీధి కూడా ఉంది. సాస్ ఈ ఆత్మ జోడించడం ద్వారా, మీరు దక్షిణ సౌలభ్యం పూర్తి ఇది ఒక డెజర్ట్ కలిగి ఖచ్చితంగా.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/8 teaspoon చురుకుగా పొడి ఈస్ట్
- 3/4 కప్పు నీరు (వెచ్చని)
- 1/4 కప్పు చక్కెర
- 1/2 teaspoon ఉప్పు
- 1 గుడ్డు (కొట్టిన)
- 1/2 కప్పు పాలు
- 3 1/2 cups అన్ని-ప్రయోజన పిండి
- 1/8 కప్పు కూరగాయల క్లుప్తం
- 1 కొలత గల పాత్ర కూరగాయల నూనె (వేయించడానికి)
- చాక్లెట్ బౌర్బాన్ సాస్ కోసం:
- 1 కప్పు చక్కెర
- 1/4 కప్పు కాంతి కార్న్ సిరప్
- 3 tablespoon నీరు
- 3/4 కప్ హెవీ క్రీం
- 5 tablespoon bourbon
- 8 ounces తీపి చేదు చాక్లెట్ (తరిగిన)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా సారం
- అందిస్తున్నందుకు ఐచ్ఛికం: confectioners 'చక్కెర
హౌ టు మేక్ ఇట్
- Beignets సిద్ధం, ఒక స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నె లోకి వెచ్చని నీటి పోయాలి మరియు పైన ఈస్ట్ చల్లుకోవటానికి. 5 నిమిషాలు ఈస్ట్ సిట్ లెట్, ఆపై ఒక ఫోర్క్ ఉపయోగించి కదిలించు.
- రొట్టె పిండి హుక్ అటాచ్మెంట్తో అమర్చిన స్టాండ్ మిక్సర్పై గిన్నె ఉంచండి.
- చక్కెర, ఉప్పు, గుడ్డు, పాలు, మరియు పిండి యొక్క 2 కప్పులు మరియు మీడియం వేగం మీద మిక్స్ వేసి పూర్తిగా 5-7 నిమిషాల వరకు చేర్చండి.
- క్లుప్తం మరియు మిగిలిన 1-1 / 2 కప్పుల పిండిని జోడించండి మరియు డౌ రూపాల బంతిని మిళితం చేసి, గిన్నె యొక్క భుజాల నుండి దూరంగా లాగబడుతుంది.
- మిక్సర్ నుండి గిన్నెని తొలగించండి, ప్లాస్టిక్ ర్యాప్తో కప్పబడి, 2-3 గంటల పాటు రిఫ్రిజెరేట్ చేయండి.
- వంతులవారీగా పనిచేయడం, డౌ 1/4 "-పైన దీర్ఘచతురస్రాల్లోకి, మరియు 2" చతురస్రాల్లోకి కత్తిరించండి.
- చమురును భారీ-దిగువ సాస్ పాట్ (లేదా లోతైన-ఫ్రయ్యర్) మరియు 350 డిగ్రీల F కు వేడి చేయండి.
- వారు పఫ్ అప్ వరకు, మరియు 4-5 నిమిషాలు బంగారు గోధుమ, వేయించడానికి ప్రక్రియ ద్వారా సగం వాటిని వేగంగా కదలటం వరకు, బెన్నీలు లో beignets ఫ్రై.
- కుండ నుండి తీసివేసి, వాటిని కాగితపు టవల్ పూసిన పళ్ళలో ఉంచండి.
- వాటిని కొద్దిగా చల్లబరుస్తుంది, కాని వారు ఇంకా వెచ్చగా ఉన్నప్పుడు తినండి.
- చాక్లెట్ బౌర్బాన్ సాస్ తో సర్వ్.
- చాక్లెట్ బౌర్బాన్ సాస్ సిద్ధం, 4-కొలత గల పాత్ర సాస్పాట్ లో చక్కెర, మొక్కజొన్న సిరప్, మరియు నీరు మిళితం.
- మీడియం-అధిక వేడి మీద మిశ్రమాన్ని మిశ్రమానికి తీసుకురావడం, అప్పుడప్పుడు గందరగోళాన్ని మరియు సిరప్ బంగారు రంగులోకి మారుతుంది వరకు అవసరమైన విధంగా తడి బ్రష్ను కలిపి, సాస్పాన్ యొక్క భుజాల క్రిందకి లాగడం.
- మిశ్రమాన్ని లోతైన అంబర్ పంచదార రంగులోకి మారుస్తుంది వరకు గట్టిగా పాన్ స్విర్ల్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను.
- వేడి నుండి saucepot తొలగించు మరియు నెమ్మదిగా నిరంతరం whisking, భారీ క్రీమ్ మరియు బౌర్బాన్ జోడించండి. మీరు ద్రవాన్ని జోడించినప్పుడు మిశ్రమం పెరుగుతుంది మరియు బబుల్ అప్ అవుతుంది.
- కత్తిరించి చాక్లెట్ మరియు వనిల్లా వేసి, కరిగించి వరకు కదిలించు.
కుక్ యొక్క గమనిక: మీరు ఒక ప్రామాణికమైన రుచి కోసం చమురు బయటకి వచ్చినప్పుడు, మీకు కావాలనుకుంటే, మీరు మిశ్రమానికి చక్కెర మిశ్రమాన్ని హాట్ బీగ్నేట్లకు కలుపుతారు. ఫ్రైయింగ్ మొదటి వద్ద వీరిని అనిపించవచ్చు, కానీ అది లేదు! సురక్షితమైన మరియు సాధారణ వేయించడానికి కొన్ని చిట్కాలు ఇక్కడ ఉన్నాయి. చేతిలో బౌర్బన్ లేదు? అది ఇబ్బందే కాదు! సాస్ సిద్ధం బ్రాందీ, స్కాచ్, లేదా మరొక ప్రతిక్షేపణ ఉపయోగించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 724 |
| మొత్తం కొవ్వు | 38 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 19 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 13 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 77 mg |
| సోడియం | 303 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 91 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 8 గ్రా |