కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ, ఆవాలు సూప్ సూప్ ప్రపంచంలోని మంచి ఆల్ రౌండర్. రెండు చాలా ఇష్టపడే కూరగాయలు మేడ్, ఇది ఒక ఇష్టమైన చేస్తుంది, మరియు కూడా మంచి ఇది సంవత్సరం పొడవునా తినడానికి సూప్ ఉంది. వాస్తవానికి, చల్లని చలికాలం రాత్రి, సూప్ ఒక కరిగిన రొట్టె యొక్క కుప్పతో డిష్లో వేడిగా పోయింది. మరియు, ఒక వెచ్చని వేసవి రోజు, చల్లగా ఈ సూప్ సర్వ్ మరియు కొన్ని సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి వేసవి మూలికలు తో చల్లబడుతుంది; సూప్ ఒక సుందరమైన భోజనం చేస్తుంది.
పాత ఇష్టమైన, కాలీఫ్లవర్, బ్రోకలీ (లేదా మీరు టెన్డెస్టం ను వాడవచ్చు) ఒక చిన్న గోధుమ మరియు జున్ను ఒక నింపి, పోషక సూప్ ను తయారు చేయడానికి ఒక ప్రధాన కోర్సు లేదా ఒక చిన్న భాగం వలె ఒక స్టార్టర్ కోసం తినడానికి సరిపోతుంది. ఏమి ఇష్టం లేదు?
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 2 ounces / 55 గ్రాముల లవణరహితం వెన్న
- 1 మీడియం ఎరుపు ఉల్లిపాయ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 పెద్ద లవంగ వెల్లుల్లి (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1/2 టీస్పూన్ ఆవాలు పొడి
- 1 మీడియం కాలీఫ్లవర్
- 1 చిన్న తల బ్రోకలీ
- 2 పింట్లు / 1 లీటరు కూరగాయల స్టాక్
- 1 పెద్ద బంగాళాదుంప (ఒలిచిన మరియు cubed)
- 1 టేబుల్ ఆవాలు (మొత్తం ధాన్యం)
- 4 tablespoons క్రీం fraiche
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- సర్వ్
- 12 బ్రెడ్ క్రోటన్లు (లేదా కావలసినంత మందికి కావలసినవి; క్రింద గమనిక చూడండి)
- 8 ఔన్సుల చెడ్దర్ చీజ్ (పరిపక్వ, ముతక)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- పెద్ద సాస్పాన్ లేదా స్టాక్ పాట్ లో, వెన్న కరుగుతాయి, ఉల్లిపాయ వేసి నిరంతరం త్రిప్పుతూ, అపారదర్శక వరకు నెమ్మదిగా ఉడికించాలి. వెల్లుల్లి వేసి మరో 2 నిముషాలు ఉడికించుకోవద్దని జాగ్రత్త తీసుకోవాలి. ఆవపిండిలో కదిలించు.
- ఇంతలో, కాలీఫ్లవర్ నుండి ఆకులని తీసి, బ్రోకలీతో పుష్పాలను మరియు ఆవిరిలోకి కట్ చేయాలి. ఉల్లిపాయ, మరియు కూరగాయల స్టాక్ తో కవర్. బంగాళాదుంప వేసి, కాచు, 15 నిమిషాలు ఉడికించాలి లేదా బంగాళాదుంప వండుతారు.
- ఫుర్ ప్రాసెసర్లో సూరీని సూప్ చేసి, ఆ పాన్కి తిరిగి వచ్చి, ఆవాలు మరియు క్రీం ఫ్రైచే జోడించడం. తిరిగి కాచు, 5 నిమిషాలు వేడి మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను తగ్గించండి. సముద్ర ఉప్పు మరియు నల్ల మిరియాలు తో రుచి సీజన్.
- సర్వ్, ఒక వేడెక్కిన సూప్ గిన్నె మధ్యలో తడకగల జున్ను 50g / 2 oz ఉంచండి. క్రోటాన్లతో సూప్ మరియు పైభాగానికి చుట్టుకొని, లేదా సరసముగా చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఉన్న తాజా మూలికలతో చల్లబరుస్తారు.
- గమనిక: క్రోటన్లు, ఆలివ్ నూనె, కరిగించిన వెన్న లేదా రెండింటి మిశ్రమంతో కొంచెం చెడిపోయిన రొట్టె ముక్కలు బ్రష్ చేయడానికి. ఒకే పొరలో బేకింగ్ షీట్ మీద ఘనాలపై కట్ మరియు వ్యాప్తి. వేడి పొయ్యిలో రొట్టెలుకాల్చు, 180 ° / 350 ° F / GAS 4
ఈ సూప్ ఘనీభవిస్తుంది మరియు అందుచే ఒక పెద్ద బ్యాచ్, గడ్డకట్టడానికి ముందు భాగాన్ని తయారు చేయండి మరియు సుమారు 2 నెలలు బాగా ఉంచుతుంది.
- చల్లగా చారు మాదిరిగా? మరింత బాగా అర్థం చేసుకోగలిగిన చల్లగా ఉండే చారులకు ఈ ప్రయత్నించండి.