సెంట్రల్ మరియు దక్షిణ మెక్సికోలో దాదాపుగా ప్రతి ఒక్కరూ పాన్ డి మ్యూర్టోను కలిగి ఉంటారు , వాచ్యంగా "చనిపోయిన రొట్టె" గా అనువదించబడింది, నవంబరు 1 మరియు 2 న మరియు డెడ్ వేడుక వార్షిక దినంలో ముఖ్యమైన అంశం. చాలామంది కుటుంబాలు మరియు మతసంబంధమైన మృతులు (ప్రియమైన మరణించినవారికి సమర్పణలు) కనీసం ఒక రొట్టె, సందర్శించే ఆత్మలు అనుభవిస్తున్నందుకు మిగిలి ఉన్నాయి.
అనేక రకాలైన పాన్ డి మ్యోటో , మెక్సికోలో ఒకటి లేదా అంతకంటే ఎక్కువ భౌగోళిక మరియు సాంస్కృతిక ప్రాంతాల్లో వాటి యొక్క ఆకారం, ఆకృతి మరియు రుచిని కలిగి ఉంటాయి. మెక్సికో నగరంలో మరియు దేశంలోని ప్రధాన భాగంలో ఉన్న పాన్ డి మ్యూర్టో కోసం ఈ వంటకం, ఎముకలు మరియు కన్నీళ్లను సూచించే ఆకృతులలో డౌ ముక్కలతో అలంకరించబడిన ఒక తీపి, సెమీ గోళాకారపు రొట్టెను అందిస్తుంది.
ఈ రోజుల్లో, పలు మెక్సికన్లు బేకరీ నుండి పాన్ డి మ్యూర్టోను కొనుగోలు చేస్తున్నారు. కానీ ఈ రెసిపీతో ఇంట్లో పాన్ డి మ్యూర్ సజీవంగా ఉన్న రుచికరమైన సంప్రదాయం మీకు సహాయపడుతుంది.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 4 ఔన్సుల వెన్న (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 3/4 కప్పు చక్కెర (తెలుపు)
- 3 teaspoons aniseed (మొత్తం)
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 6 కప్పులు పిండి (తెలుపు రొట్టె లేదా అన్ని-ప్రయోజనం), విభజించబడింది
- 4 పెద్ద గుడ్లు (గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద)
- 1 1/4 కప్పుల వెచ్చని నీరు (110 F మించకూడదు)
- 2 tablespoons నారింజ అభిరుచి
- 2 ప్యాకెట్లను (4 1/2 టీస్పూన్లు) తక్షణ పొడి ఈస్ట్
- ఆప్షనల్: గ్లేజ్ (క్రింద చూడండి)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్టాండ్ మిక్సర్ యొక్క గిన్నెలో, వెన్న, చక్కెర, యాసిడ్, ఉప్పు మరియు 1/2 కప్పు పిండి కలపాలి. వారు కలిసి రావడం మొదలు వరకు పదార్థాలు కలపాలి పిండి హుక్ ఉపయోగించండి.
- ఒక ప్రత్యేక చిన్న గిన్నెలో, గుడ్లు, నీరు, మరియు నారింజ అభిరుచితో కలిసి తిప్పండి. స్టాండ్ మిక్సర్ గిన్నెకు మరో 1/2 కప్పు పిండితో పాటు జోడించండి. కలిపి వరకు కలపాలి.
- ఈస్ట్ మరియు పిండి యొక్క మరొక 1/2 కప్పు వేసి కలపడానికి కలపాలి. ఒక డౌ రూపాలు వరకు, అదనపు మధ్య మిక్సింగ్, ఒక సమయంలో మిగిలిన పిండి 1 కప్పు జోడించండి.
- 1 నిమిషం కోసం మెత్తగా పిండిని పిలిచే గులాబీ పలకపై డౌను తిరగండి. ఒక శుభ్రమైన, తడిగా వణుకు తో కవర్ మరియు ఒక వెచ్చని ప్రాంతంలో పెరుగుదల 1 గంట మరియు 30 నిమిషాలు.
- డౌ 1/4 గురించి వేరు చేసి, ఎముక ఆకారాలు తయారు చేసేందుకు దీనిని ఉపయోగిస్తారు.
- డౌ మిగిలిన పిండి ఆకారంలో సెమీ గోళంలో ఆకారంలో ఉంటుంది. రొట్టె పైభాగంలోని ఎముక ఆకృతులను ఉంచండి మరియు శాంతముగా ప్రెస్ చేయండి. ఒక అదనపు గంటకు పిండి పెరుగుదల లెట్.
- రొట్టె రొట్టె రొట్టె రొయ్యలను రొట్టె రొయ్యల కోసం 40 నిమిషాలు (30 నిమిషాలు చిన్న రొట్టెలకు) వేయాలి.
- కూల్ మరియు గ్లేజ్, అవసరమైతే, పనిచేస్తున్న ముందు.
- కట్ పాన్ డి మ్యూర్ కట్ తినడం కోసం పెద్ద మైదానములు లోకి. మీరు ఇష్టపడితే మెక్సికన్ హాట్ చాక్లెట్ లేదా చంపూర్డాడో (చాక్లెట్ అటోల్) తో దీన్ని అందివ్వండి .
గమనిక: అత్యంత సాధారణ ఎముక ఆకారంలో పిండి ముక్కలు శైలీకృత ఇంకా ఇంకా సరళంగా కనిపిస్తాయి. మీరు బంతి ఆకృతులను రూపొందించి, వాటిని ఒక లైన్లో రొట్టెలో నొక్కవచ్చు. మీరు కూడా డౌ యొక్క భాగాన్ని తీసుకోవచ్చు, ఇది ఒక దీర్ఘ సిలిండర్లో చుట్టండి మరియు ప్రతి చివరలో ఒక బంతిని ఉంచండి. మీరు కావాలనుకుంటే మరింత వివరాలను జోడించవచ్చు, కానీ కొంచెం "knobby" loaf అంతటా ఆలోచన వస్తుంది.
పాన్ డి మురోటో కోసం గ్లాసెస్
మీ పాన్ డి మ్యూర్టో పూర్తి చేయడానికి ఈ మెరుపులలో ఒకటి ఎంచుకోండి. ఒక గ్లేజ్ని వర్తింపజేసిన తర్వాత, తెల్ల లేదా రంగుల చక్కెరను గ్రాన్యులేటెడ్ టేబుల్ షుగర్, సూపర్ ఫైన్ (పొడిగా చేయని) చక్కెర లేదా టేబుల్ షుగర్తో బ్లెండర్ లేదా ఫుడ్ ప్రాసెసర్లో చల్లబరుస్తుంది.
- ఆరెంజ్ జ్యూస్ గ్లేజ్: 3/4 కప్పు చక్కెర మరియు 1/2 కప్పు తాజా ఆరెంజ్ జ్యూస్ను క్లుప్తంగా ఉడకబెట్టండి, ఆపై గది ఉష్ణోగ్రతకు చల్లని చేయండి. రొట్టె చల్లబడ్డ తర్వాత రొట్టె మీద బ్రష్ చేయండి.
- ఆరెంజ్ జ్యూస్-ఎగ్ వైట్ గ్లేజ్: కలపాలి 3 టేబుల్ స్పూన్లు నారింజ రసం గాఢత మరియు 1/3 కప్పు చక్కెర 2 పెద్ద గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు. బేకింగ్ యొక్క చివరి 10 నిమిషాలలో బ్రెడ్ మీద బ్రష్ చేయండి.
- బ్రౌన్ షుగర్-క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ గ్లేజ్: 1/4 కప్పు ప్లైనోసిలో (లేదా ముదురు గోధుమ చక్కెర), 1/4 కప్పు తెల్ల చక్కెర, 2/3 కప్పు క్రాన్బెర్రీ జ్యూస్ మరియు 2 టేబుల్ స్పూన్స్ నారింజ ప్రకాశాన్ని ఒక మరుగుకి తీసుకురండి, అప్పుడు గది ఉష్ణోగ్రతకు . రొట్టె చల్లబడ్డ తరువాత కాల్చిన రొట్టె మీద బ్రష్ చేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 534 |
| మొత్తం కొవ్వు | 17 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 5 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 143 mg |
| సోడియం | 49 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 86 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 10 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 17 గ్రా |