హంగేరియన్ వాల్నట్ టోర్టే లేదా డయోస్ టోర్టా (DEE-oosh TOORR-taw) కోసం ఈ వంటకం డోరోథీ బార్డోజీ. కొందరు వ్యక్తులు తమ అక్రోట్లను తాగడానికి ముందు వాటిని కాల్చేస్తారు, కానీ ఈ రెసిపీ దాని కోసం కాల్ చేయదు. డోరోథీ ఒక ట్యూబ్ పాన్లో ఈ స్పాంజి కేక్ను బేక్స్ చేస్తుంది, కానీ నేను మూడు (8-అంగుళాల) రౌండ్ కేక్ పాన్లను ఉపయోగించాలనుకుంటున్నాను.
మిగిలిపోయిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులను స్తంభింపచేయండి మరియు మిగిలిపోయిన గుడ్డు తెల్ల వంటకాల కోసం సేవ్ చేయండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- వాల్నట్ స్పంజిక కోసం:
- 12 పెద్ద గుడ్లు (వేరుచేయబడినవి)
- 3/4 కప్పు చక్కెర
- 1 కప్ సరసముగా గ్రౌండ్ అక్రోట్లను
- 4 tablespoons కేక్ పిండి
- 1 tablespoon బేకింగ్ పౌడర్
- 1 నిమ్మకాయ యొక్క అభిరుచి
- చాక్లెట్ బటర్క్రీమ్ కోసం:
- 5 పెద్ద గుడ్డు సొనలు
- 1 1/3 cups confectioners 'చక్కెర
- 1/2 కప్పు పాలు
- 4 ounces జర్మన్ తీపి చాక్లెట్ (కరిగిన మరియు చల్లగా కొద్దిగా)
- 1/2 పౌండ్ (2 కర్రలు) లవణరహితం వెన్న (మెత్తగా)
- 1 టీస్పూన్ వనిల్లా
హౌ టు మేక్ ఇట్
- స్పాంజ్ చేయడానికి: 350 డిగ్రీల వేడి ఓవెన్. తేలికగా కోట్ ఒక 10-కప్ ట్యూబ్ పాన్ లేదా వంట స్ప్రే తో మూడు (8-అంగుళాల) రౌండ్ చిప్పలు. కావాలనుకుంటే, పార్చ్మెంట్ పేపర్ సర్కిల్లతో లైన్ 8-అంగుళాల పాన్ బాటమ్స్ మరియు వంట స్ప్రేతో తేలికగా కోటు.
- ఒక పెద్ద బౌల్ లేదా స్టాండ్ మిక్సర్ లో, 15 నిమిషాలు చక్కెరతో గుడ్డు సొనలు వేయాలి. కాయలు వేసి బాగా కలపండి. పిండి మరియు బేకింగ్ పౌడర్ కలిసి జల్లెడ, మరియు పిండి లోకి మిక్స్ పూర్తిగా విలీనం వరకు.
- గట్టి వరకు గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు బీట్. 1/3 గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు పిండిలోకి తేడండి. అప్పుడు, మిగిలిన గుడ్డు శ్వేతజాతీయులు శాంతముగా మడవండి, వాల్యూమ్ను తగ్గించకూడదు. అభిరుచిలో రెట్లు.
- 1 గంట లేదా 8-అంగుళాల చిప్పలు 25 నిమిషాలు లేదా అంచులు గోధుమరంగుకు ప్రారంభమవుతాయి వరకు సిద్ధం పాన్ (లు) మరియు రొట్టెలు వేయించడానికి గొట్టం పాన్ లోకి పోయాలి. అధిగమించకూడదు. పాన్ లో కొన్ని నిమిషాలు చల్లగా ఉంచి తరువాత పూర్తిగా తీయడానికి ఒక వైర్ రాక్ లో విలోమం చేయండి.
- చాక్లెట్ వెన్నక్రీమ్ చేయడానికి: తక్కువ వేడి మీద డబుల్ బాయిలర్లో, గుడ్డు సొనలు, మిఠాయి చక్కెర మరియు పాలు మందపాటి వరకు లేదా ఒక చెక్క స్పూన్ కుండ దిగువన ఉన్న ఒక ట్రాక్ని వదిలివేసే వరకు ఉడికించాలి. కొద్దిగా చల్లని ద్రవ చాక్లెట్ లో కలపాలి. గది వెచ్చని చల్లబరుస్తుంది లేకపోతే వెన్న కరిగిపోతుంది మరియు frosting soupy ఉంటుంది మరియు ఉపయోగించే ముందు రిఫ్రిజిరేటర్ ఉంటుంది. మెత్తటి వరకు విద్యుత్ మిక్సర్తో వెన్న మరియు వనిల్లా కలపండి.
- 8 అంగుళాల పొరలు, భుజాలు మరియు ఎగువ మధ్య మొత్తం ట్యూబ్ కేక్ లేదా ఫ్రాస్ట్ ఫ్రాస్ట్. కావాల్సినట్లయితే చాక్లెట్ కర్ల్స్ లేదా కాయలుతో అలంకరించు.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 465 |
| మొత్తం కొవ్వు | 31 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 14 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 9 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 195 mg |
| సోడియం | 313 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 39 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 9 గ్రా |