లేకపోతే స్పానిష్ లో Estofado డి Conejo en టమోటేట్ అని పిలుస్తారు, ఈ సాధారణ కుందేలు వంటకం సులభం, ప్రాథమిక వంట నైపుణ్యాలు అవసరం. కుందేలు మరియు చిన్న ఆట పక్షులు తరచూ స్పానిష్ తినడానికి ఇది సాధారణం. స్పెయిన్లో ఏదైనా స్థానిక ఆహార మార్కెట్ లేదా గొలుసు సూపర్మార్కెట్లో కుందేళ్ళు సులువుగా ఉంటాయి. ఈ వంటకం గొప్ప టొమాటో-వైన్ సాస్ లో కుందేలు కుక్స్ మరియు రుచికరమైన ఉంది. ఇంట్లో వేయించిన బంగాళదుంపలతో గిన్నెలో సర్వ్ చేయండి.
చిట్కా: కుందేలు కత్తిరించడానికి మీ బుట్చేర్ని అడగండి మరియు రెసిపీ కూడా సులభంగా ఉంటుంది! మీరు మీ స్థానిక కిరాణా దుకాణంలో కుందేలు కొనుగోలు చేయలేకపోతే, చికెన్ ఉపయోగించండి. ఇది కేవలం అద్భుతమైన మరియు చికెన్ తక్కువ రుచి సమయం టెండర్ ఉండాలి అవసరం రుచి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 మొత్తం కుందేలు (సుమారుగా 4 పౌండ్లు)
- 4 లవంగాలు వెల్లుల్లి (చక్కగా కత్తిరించి)
- 2 ఉల్లిపాయలు (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 16-ఔన్స్ టమోటాలు చూర్ణం చేయవచ్చు
- 1 బే ఆకు
- 1 మొలక
- tarragon
- 1 స్ప్రింగ్ థైమ్
- 2 కాడలు సెలెరీ (మెత్తగా కత్తిరించి)
- 1 కప్ వైట్ వైన్
- 1/2 కప్పు నీరు
- రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలు
- 1 మొలక పార్స్లీ
- 3 టేబుల్ స్పూన్లు
- అదనపు పచ్చి ఆలివ్ నూనె
హౌ టు మేక్ ఇట్
- అవసరమైతే, కుందేలు శుభ్రం. చిన్న ముక్కలుగా కుందేలు కట్ (సుమారు 12 నుండి 15 ముక్కలు). ఉల్లిపాయలు, వెల్లుల్లి మరియు సెలెరీని చాప్ చేయండి.
- పెద్ద, భారీ వేయించడానికి పాన్ మరియు వేడి మధ్యలో తగినంతగా ఆలివ్ నూనె పోగాలి. తగినంత వేడి ఉన్నప్పుడు, అన్ని వైపులా పాన్ మరియు గోధుమ ముక్కలు లో కుందేలు ఉంచండి. తీసివేయండి మరియు పక్కన పెట్టండి.
- అదే పాన్ ఉపయోగించి, 5 నిమిషాలు వెల్లుల్లి , ఉల్లిపాయ మరియు పిండిచేసిన టమాటాలను కత్తిరించండి . (అవసరమైతే పదార్థాలు కర్ర ప్రారంభమవుతుంది ఉంటే, మరింత ఆలివ్ నూనె జోడించండి.) బే ఆకు, tarragon, థైమ్ మరియు తరిగిన celery జోడించండి.
- వేయించడానికి పాన్ కు కుందేలు తిరిగి. తెలుపు వైన్ వేసి కదిలించు. ఒక మరుగు తీసుకొచ్చే వేడిని తిరగండి మరియు ద్రవంను సగం లేదా రెండు వంతులు తగ్గించండి. అప్పుడు, నీటితో కదిలించు.
- వేడిని తగ్గించండి. పాన్ కవర్ మరియు వండిన వరకు శాంతముగా ఆరబెట్టండి - ఒక గంట మరియు రెండున్నర గంటలు. (కుందేలుకు బదులుగా కోడిని ఉపయోగించినట్లయితే, అది 30-45 నిముషాలు మాత్రమే పడుతుంది) మాంసం ఉడుకుతున్న సమయంలో, పార్స్లీ గొడ్డలితో నరకడం.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు సర్దుబాటు. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి పార్స్లీ తో చల్లుకోవటానికి మరియు వేయించిన బంగాళదుంపలు మరియు మోటైన బ్రెడ్ తో బౌల్స్ లో వేడి సర్వ్.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 750 |
| మొత్తం కొవ్వు | 27 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 10 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 293 mg |
| సోడియం | 211 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 3 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 96 గ్రా |