పుట్టగొడుగులు, ఆర్టిచోక్ హృదయాలు మరియు కాపెర్లు కలిగిన చికెన్ కట్లెట్స్ కోసం ఈ రెసిపీ పాస్తాలో పనిచేసే నిమ్మకాయ వెన్న సాస్ లో రోమనోస్ మాకారోని గ్రిల్ నుండి స్కలోప్పైన్ డి పోలో అని పిలుస్తారు.
ఈ రెసిపీలో పౌండెడ్ చికెన్ కట్లెట్స్ చికిత్స అనేది దూడ మాంసపు పికటాతో సమానంగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే నిమ్మ మరియు కేపెర్స్ ఉపయోగించడం. వివిధ ఏమిటి పుట్టగొడుగులను మరియు ఆర్టిచోక్ హృదయాలను అదనంగా మరియు పాస్తా తో వడ్డిస్తారు వాస్తవం ఉంది.
ఈ రెసిపీతో చికెన్ piccata లేదా ఈ రెసిపీని క్లాసిక్ చికెన్ పిక్కటా కోసం లింగినన్తో సరిపోల్చండి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- నిమ్మకాయ వెన్న సాస్ కోసం:
- 4 ounces నిమ్మ రసం (తాజా)
- 2 ounces వైట్ వైన్ (పొడి)
- 4 ounces భారీ క్రీమ్
- 1 పౌండ్ / 4 స్టిక్ వెన్న
- రుచి ఉప్పు
- రుచి నల్ల మిరియాలు
- చికెన్ మరియు పాస్తా కోసం:
- 1 పౌండ్ క్యాపెల్లినీ పాస్తా
- 2 టీస్పూన్లు ఆలివ్ నూనె
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు వెన్న
- 6 నుండి 8 చికెన్ ఛాతీ (3 ounces ప్రతి; సన్నని పౌండెడ్)
- 1/2 కు 3/4 కప్ అన్ని-ప్రయోజన పిండి (ఉప్పు మరియు మిరియాలతో రుచికోసం, డ్రెడ్గింగ్ కోసం)
- 6 ounces pancetta (వండిన)
- 12 ounces పుట్టగొడుగులు (ముక్కలుగా చేసి)
- 12 ఔన్సులు
- ఆర్టిచోక్ హార్ట్స్ (ముక్కలుగా చేసి)
- 1 tablespoon capers (పారుదల మరియు rinsed)
- అలంకరించు: తరిగిన పార్స్లీ
హౌ టు మేక్ ఇట్
నిమ్మకాయ వెన్న సాస్ చేయండి
- మీడియం వేడి మీద ఒక మీడియం సాస్పూన్ సెట్, జోడించండి నిమ్మ రసం మరియు తెలుపు వైన్. ఒక వేసి తీసుకెళ్ళండి మరియు 1/3 తగ్గించండి.
- మిశ్రమం మందంగా (3 నుండి 4 నిముషాలు) వరకు క్రీమ్ మరియు ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను. పూర్తిగా విలీనం వరకు నెమ్మదిగా వెన్న జోడించండి.
- ఉప్పు మరియు మిరియాలు తో సీజన్. వేడి నుండి తొలగించు మరియు వెచ్చగా ఉంచండి.
చికెన్ మరియు పాస్తా చేయండి
- ఉప్పునీరు వరకు ఒక పెద్ద కుండలో పాస్తా ఉడికించాలి. వేడి మరియు ప్రవాహ నుండి తీసివేయండి. వెచ్చగా ఉంచు.
- పిండిలో డెడ్జ్ చికెన్ మరియు పక్కన పెట్టడం. వేడి నూనె మరియు వెన్న పెద్ద స్కయ్లెట్ లో. గోధుమ మరియు వండిన వరకు, ఒకసారి తిరగడం, చికెన్ మరియు సాట్లే జోడించండి. పాన్ మరియు రిజర్వ్ నుండి చికెన్ తొలగించండి.
- పాన్సెటా, పుట్టగొడుగులు, ఆర్టిచోక్ హృదయాలు మరియు కేపర్స్ జోడించండి. పుట్టగొడుగులను మృదువుగా మరియు ఉడికిస్తారు వరకు వేడి. పాన్ కు చికెన్ ను తిరిగి ఇవ్వండి.
సర్వ్
- చికెన్ మిశ్రమానికి సగం వెన్న సాస్ జోడించండి మరియు టాసు. అవసరమైతే మరింత సాస్ కలిపి, రుచి మరియు రుచిని రుచి చేయండి.
- పాస్తా మీద ప్రతి ప్లేట్ మరియు చికెన్ మిశ్రమాన్ని పాస్తా వండుతారు. పార్స్లీ తో గార్నిష్.
- ప్రత్యామ్నాయంగా, కలిసి పాస్తా మరియు చికెన్ మిశ్రమం కలిపి. వెన్న సాస్ తో టాస్ మరియు సర్వ్.
మూలం: రోమనో యొక్క మాకరోనీ గ్రిల్
నిమ్మకాయ వంటకాలను మరింత చికెన్
నిమ్మ మరియు ఇతర సిట్రస్ పండ్లు యొక్క ప్రకాశవంతమైన ఆమ్ల రుచి అన్ని రకాలైన పౌల్ట్రీతో సహజంగా కనిపిస్తుంది. ఇక్కడ కొన్ని నిమ్మకాయ వంటకాలు ఉన్నాయి.
- సాధారణ నిమ్మకాయ చికెన్ రెసిపీ : బదులుగా పౌండెడ్ చికెన్ ఛాతీ యొక్క, ఈ వంటకం కట్ అప్ వేయించడానికి చికెన్, స్ప్లిట్ చికెన్ ఛాతీ, లేదా మొత్తం చికెన్ కాళ్లు లేదా తొడలు ప్లస్ పుట్టగొడుగులను మరియు ప్రాథమిక చేర్పులు ఒక ఎముక లో తయారు చేస్తారు.
- వెల్లుల్లి మరియు వైన్ రెసిపీ తో నిమ్మకాయ చికెన్ : ఇక్కడ సన్నని స్లాల్లప్స్ చేయడానికి సగం లో ముక్కలు చేయని కోడి చికెన్ బ్రెస్లకు తిరిగి వెళ్తాము. బియ్యం లేదా పాస్తాతో బాగా సిద్ధం చేసి, బాగా అర్థం చేసుకోగలిగినది సులభం.