ఉత్తమ జపనీస్ న్యూ ఇయర్ డిషెస్ (ఓసీచి రియోరి)

జపనీయుల న్యూ ఇయర్, లేదా "ఓషోగాట్సు", జపనీస్ సంస్కృతిలో అతిపెద్ద సెలవులు ఒకటి మరియు జనవరి 1 న కొత్త సంవత్సరం మొదటి రోజు జరుపుకుంటారు. Oshogatsu రాబోయే సంవత్సరంలో మంచి అదృష్టం మరియు ఆరోగ్యానికి కోరుకునే స్థానిక పుణ్యక్షేత్రాలకు సందర్శనల తో గౌరవించే, మరియు కోర్సు యొక్క, కుటుంబం మరియు "ఓసిచి ryori" అని పిలుస్తారు అనేక రుచికరమైన, సంప్రదాయ ఆహారాలు జరుపుకుంటారు.

సాంప్రదాయ osechi ryori వంటలలో అందంగా అలంకరించబడిన "jubako" లేదా ఒక బహుళ berto, ఇంకా చాలా ఫ్యాన్సియెర్స్ వంటి బహుళ టైర్ lacquered పనిచేస్తున్న బాక్సులను లో వడ్డిస్తారు. ఈ వంటకాలతో పాటు ఓజోనిగా పిలవబడే సాంప్రదాయ సూప్ను అందిస్తారు.

జనవరి 1 న మీ జపనీయుల న్యూ ఇయర్ వేడుకలో అందించే కొన్ని ఉత్తమమైన వంటకాల జాబితా క్రిందిది. సాంప్రదాయ వంటలలో కొన్ని రాబోయే సంవత్సరానికి శుభవార్తకు ప్రాతినిధ్యం వహిస్తాయి, అయితే ఇతర వంటకాలు తప్పనిసరిగా సాంప్రదాయికమైన ఓసెచీ రేయోరి కాదు, కానీ జపనీస్ ఇష్టాలు ఎక్కువగా సెలవు దినాలలో పనిచేస్తాయి.

• 09 లో 01

  కురి కింటన్ (క్యాండీడ్ చెస్ట్నట్స్ అండ్ ది స్వీట్ బంగాళాదుంపలు) - ఓసీకి రియోరి

  కురి కిప్టన్, ఒక తీపి, క్రీం మరపురాని చికిత్స చేయడానికి తడిసిన చెస్ట్నట్ సిరప్ కలిసి గుజ్జు ఇవి తడి చెస్ట్నట్ మరియు బంగారు తియ్యటి బంగాళాదుంపలు ఒక సౌకర్యం డిష్ ఉంది. ఇది జపనీయుల న్యూ ఇయర్ కు ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది మరియు సాధారణంగా సంవత్సరానికి ఒకసారి మాత్రమే పనిచేస్తారు. ఈ డిష్ యొక్క బంగారు పసుపు రంగు కొత్త సంవత్సరంలో సంపదకు కోరికను సూచిస్తుంది.

• 09 యొక్క 02

  కజూన్కో (హెర్రింగ్ రో) - ఓసీచి రియోరి

  కస్కోకో, రుచికోసం హెర్రింగ్ రోలో రుచికరమైనది. కేవియర్ బోనీటో మరియు కెల్ప్ యొక్క తేలికపాటి డాషి రసంలో సోయ్ సాస్తో తేలికగా రుచికోసంలో ఉంటుంది. కేవియర్ యొక్క ప్రాముఖ్యత, పిల్లలలో లేదా మునుమనవళ్లను ఒక కుటుంబంలో కోరుకునేది.

• 09 లో 03

  నామసు (వినెగర్ సలాడ్) - ఓసీచి రియోరి

  కొన్నిసార్లు "సూర్యోమోనో" గా పిలువబడే నామసు, ఒక తీపి వెనీగర్ మరియు సిట్రస్ డ్రెస్సింగ్ లో ముడి కూరగాయల సలాడ్. ఓసెచీ రేయోరి కోసం, నామసును ముడి క్యారెట్ మరియు కాబులతో తయారు చేస్తారు, ఇది జపనీస్ తెల్లని టర్నిప్ లేదా ముల్లంగి. ఈ డిష్ యొక్క అనేక వైవిధ్యాలు ఉన్నాయి, అయితే, ఓసీచి రేయోరికి కనీసం ఒక వినెగార్ సలాడ్ను చేర్చడం సాధారణంగా ఉంటుంది. ఈ డిష్ లో క్యారట్లు ప్రకాశవంతమైన నారింజ రంగు వేడుక సూచిస్తుంది.

• 04 యొక్క 09

  కొంబామాకి (సిమ్మెరెడ్ కెల్ప్) - ఓసీకి రియోరి

  కొంబామాకి, "కోబుమాకీ" గా కూడా పిలుస్తారు, ఇది ఒక విల్లులో అలంకరించబడిన చిన్న పలక ముక్కలు లేదా "కొంబు". ఇది కూడా "హోషి డైకోన్" అని పిలవబడే ఎండిన ముల్లంగి ముల్లంగిని ఉపయోగించి ముడిపడి ఉంటుంది. Konbumaki ఇతర వైవిధ్యాలు లో, kelp సాల్మోన్ లేదా తెలుపు చేప వంటి వండిన చేప చుట్టూ చుట్టి, లేదా చికెన్ లేదా పంది వంటి మాంసం నింపి. విల్లు ఆకారపు కెల్ప్ యొక్క ప్రాముఖ్యత, జపనీస్, కెల్ప్ లేదా "కొంబు" లో "ఆనందం" మరియు నూతన సంవత్సర దినాన జరుపుతున్న ఆనందాన్ని సూచిస్తుంది.

• 09 యొక్క 05

  Onishime (Simmered కూరగాయలు) - Osechi Ryori

  నిమ్నోనో లేదా కొన్నిసార్లు చిక్కజెనీ అని కూడా పిలువబడే ఒనిషైమ్ అనేది ఏడాది పొడవునా సర్వసాధారణంగా వడ్డించే కూరగాయల వంటకం మరియు ఒక ప్రసిద్ధ జపనీస్ వంటకం. ఇది జపనీయుల న్యూ ఇయర్ లో కూడా సేవలు అందిస్తారు మరియు సాంప్రదాయ ఓసెచీ రియోరిలో భాగంగా పరిగణిస్తారు. చిరిగిన కూరగాయలలో షియాటేక్ పుట్టగొడుగులు, burdock రూట్ (గోబో), లోటస్ రూట్ (renkon), టారో రూట్ (సాటో ఇమో), డెవిల్స్ నాలుక (కొన్నీకీ), క్యారెట్లు మరియు మంచు బటానీలు ఉన్నాయి.

• 09 లో 06

  కిన్పిరా గోబో (బ్రైస్డ్ బుర్డాక్ రూట్ మరియు క్యారట్లు) - ఓసీకి రియోరి

  కిన్పిరా గోబో జూలియన్నెడ్ క్యారెట్లు మరియు burdock రూట్ (గోబో) సోయ్ సాస్, మిరిన్, మరియు చక్కెర మసాలా లో ఉంది. ఇది జపనీయుల వంటకాలలో తరచుగా వడ్డించే క్లాసిక్ జపనీస్ సైడ్ డిష్ లేదా "ఓకాజు", కానీ ఇది ఓసీచి రేయోరిలో కూడా భాగంగా ఉంది. నూనెలో కూరగాయలు సాధారణంగా సాసేడ్ చేయబడతాయి, కానీ తేలికైన సంస్కరణ కోసం, నూనె లేకుండా డాషి రసంలో ఈ వంటకం ప్రయత్నించండి.

• 09 లో 07

  సుశి

  సుశి, జపనీస్ వంటలో, ఒక వేడుక ఆహారంగా భావిస్తారు మరియు చాలా సెలవులు సుషీ లేదా మరొకటి ఒక వైవిధ్యం. జపనీస్ న్యూ ఇయర్ సమయంలో ఓసీచి రియోరిని పరిగణించనప్పటికీ, "నైగిరి సుషీ" లేదా ముడి చేపలతో సుశి బియ్యంతో చిన్న చేతితో ఒత్తిడి చేయబడిన ముక్కలు సర్వ్ సర్వసాధారణం.

• 09 లో 08

  వేగన్ ఓజోని (న్యూస్ సూప్ విత్ రైస్ కేక్స్)

  ఓజోని నూతన సంవత్సరాల్లో అనుభవించిన బియ్యం కేక్ ముక్క (మోచీ) తో సాంప్రదాయ సూప్. సూప్ తయారు చేసిన జపాన్ ప్రాంతాన్ని బట్టి ఓజోని యొక్క అనేక వ్యత్యాసాలు ఉన్నాయి. ఉదాహరణకు, కొన్ని చారులకు స్పష్టమైన డషి రసం ఉంటుంది, మిగిలినవి మిసో (పులియబెట్టిన సోయాబీన్) లేదా కోడి మాంసంతో తయారు చేయబడతాయి. ఈ శాకాహారి ఓజోని రెసిపీను కొత్త సంవత్సరంలో రింగ్ చేయడానికి ప్రయత్నించండి.

• 09 లో 09

  టోస్ట్డ్ రైస్ కేక్స్ (స్వీట్ రెడ్ బీన్ సూప్) తో జెన్జాయి

  జెన్జాయ్ అనేది ఒక తీపి ఎర్రటి బీన్స్తో తయారుచేసిన వేడి డెజర్ట్ సూప్ మరియు తరచూ కాల్చిన బియ్యం కేకులు (మోచీ) లేదా చిన్న షిరాటామా డాంగో (చిన్న బియ్యం కేకులు) తో వడ్డిస్తారు. ఇది తప్పనిసరిగా ఓసెచీ రేయోరిలో భాగంగా పరిగణించబడదు, కాని ఇది చల్లని శీతాకాలపు నెల కోసం ఒక గొప్ప భోజనానికి మరియు ఒక ప్రత్యేకమైన సందర్భంగా మంచి వంటకం.