అన్ని పసిఫిక్ రాక్ ఫిష్ గురించి వంట

పసిఫిక్ రాక్ఫిష్ అనేది ఉత్తర అమెరికా పశ్చిమ తీరంలో అత్యంత సమీపంలో ఉండే ఒడ్డు చేప. ఇది త్వరితంగా మరియు సులభంగా భోజనం కోసం ఒక అద్భుతమైన చేప మరియు ఆసియా మరియు అమెరికన్ వంటలలో ఇష్టమైనది.

అనేక రకాల్లో రుచి తేడాలు ఉన్నప్పటికీ, అన్ని రాక్ ఫిష్-రాక్ రాక్ లేదా పసిఫిక్ స్నాపర్ గా కూడా పిలువబడుతుంది-అవి సంస్థ, లీన్ మరియు తేలికపాటి రుచి కలిగినవి. ఇది ఒక చాలా బహుముఖ చేప: వేయించిన నుండి కాల్చిన మరియు ముడి కు ఉడికించిన, మీరు తయారు కోసం పుష్కలంగా ఎంపికలు ఉన్నాయి.

ఇది దాదాపు ఏ చేప రెసిపీ లో అద్భుతమైన మరియు మీరు చేప రకం పేర్కొనలేదు ఒక రెసిపీ కలిగి ఉంటే, రాక్ఫిష్ గొప్ప ఎంపిక ఉంటుంది.

రాక్ఫిష్ యొక్క రకాలు

పసిఫిక్ మహాసముద్రంలో రాక్ ఫిష్ చాలా సాధారణం. ఉత్తర అమెరికా సముద్రతీరాల చుట్టూ ఈ బాస్-వంటి చేపల 70 కంటే ఎక్కువ రకాలు ఈత కొట్టుకుంటాయి. వారు 300 అడుగుల లేదా అంతకంటే ఎక్కువ లోతులకు కూడా కనిపిస్తారు. జాతుల మీద ఆధారపడి, రాగి చేపలు ఒక నుండి 40 పౌండ్ల వరకు పెరుగుతాయి.

రాక్ఫిష్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం వారి నిర్మాణం మరియు రంగు. రకాలు తరచుగా వారి ప్రాధమిక రంగు కోసం ఇవ్వబడ్డాయి. చైనా వ్యర్థం మినహాయింపు, అయినప్పటికీ ఇది తరచుగా ఉత్తమమైనదిగా పరిగణించబడుతుంది. ఈ చిన్న నల్ల జాతి దాని పక్కన నడుస్తున్న పసుపు పందెం చారలు ఉన్నందున గుర్తించడం సులభం. ఇది ప్రత్యేకంగా బాగా సున్నితమైనది, ఇది సులభంగా నయమవుతుంది, మరియు ఇది తరచుగా అధిక ధరను ఆశిస్తుంది.

చాలా మంది ప్రజలు వెర్మిలియన్ లేదా కాపర్ రాక్ఫిష్ వంటి రెడ్ రకాలను కూడా ఆస్వాదిస్తారు.

ఇవి మంచి చేపలు, కానీ సాధారణమైన నలుపు, గోధుమ, మరియు ఆలివ్ రాక్ఫిష్ కంటే చాలా భిన్నమైనవి కాదు.

కిరాణా దుకాణం వద్ద రాక్ ఫిష్ కొనుగోలు

సాధారణంగా మీరు స్కిన్లెస్ ఫిల్లెట్స్ గా విక్రయించబడతారు. వాటిని "స్నాపర్" గా తప్పుగా లేబుల్ చెయ్యడం అసాధారణం కాదు. రాక్ఫిష్, రుచికరమైన అయితే, అట్లాంటిక్ మహాసముద్రంలో మాత్రమే నివసిస్తున్న రియల్ ఎరుపు స్నాపర్ , ఒక సువాసన వలె ఎక్కడైనా సమీపంలో లేదు.

రాక్ ఫిష్ తరచుగా మొత్తం లేదా స్కేల్ మరియు కత్తిరించబడింది. మీరు ఎక్కువగా ఆసియా మార్కెట్లలో మొత్తం రాక్ఫిష్ను కనుగొంటారు. ఎక్కువమంది పాశ్చాత్య మార్కెట్లు మొత్తం చేపలను ఎక్కువ పౌనఃపున్యంతో విక్రయిస్తున్నాయి, ఎక్కువమంది ప్రజలు వాటిని ఆనందించే మరియు వాటిని వంట చేసే సౌలభ్యాన్ని కనుగొంటారు.

రాక్ఫిష్ ఐదు నుండి ఏడు రోజుల సగటు షెల్ఫ్ జీవితాన్ని కలిగి ఉంటుంది.

వంటగది కోసం వంట పద్ధతులు

మీరు మొత్తం రాక్ఫిష్ని కొనుగోలు చేస్తే, దాన్ని సిద్ధం చేయడానికి రెండు ప్రాధాన్యత మార్గాలు ఉన్నాయి: చమురు లేదా ఆవిరిలో మంచిగా పెళుసుగా వేసి వేయండి. స్టైమింగ్ దాని సున్నితమైన రుచి హైలైట్ అయితే క్రిస్పీ-వేయించడానికి రాక్ఫిష్ యొక్క నిశ్చయము ప్రయోజనాన్ని తీసుకుంటుంది. రెండు పద్ధతులు ఆసియన్-అమెరికన్ కమ్యూనిటీచే సంపూర్ణత చేయబడ్డాయి, కాబట్టి ప్రేరణ కోసం ఈ మూలాన్ని చూడండి.

ఉదాహరణకు, ఈ సిచువాన్ తీపి మరియు పుల్లని crispy చేప వంటకం మొత్తం రాక్ఫిష్ చమురు వేయించడానికి ఒక అద్భుతమైన పరిచయం. ఆవిరితో కూడిన రాక్ఫిష్ పత్రాలకు, ఈ అల్లం-సోయ్ చేప రెసిపీని ప్రయత్నించండి . మీరు జపనీస్ మసకబారిన సాస్ తో రాక్ఫష్ను ఉపయోగించవచ్చు లేదా కేవలం గ్రిల్ చేసి , మధ్యధరాలో ఆచారం వలె నిమ్మ మరియు ఉప్పుతో సర్వ్ చేయవచ్చు.

మీరు మీ రాక్ఫుల్ మొత్తాన్ని వండటానికి ఇష్టపడకపోతే, కానీ ఆ విధంగా కొనుక్కుంటే, సాధారణంగా చేపలను ఫిల్లెట్ చేయండి. చేప స్టాక్ కోసం తలలు మరియు ఎముకలు ఉంచడానికి నిర్ధారించుకోండి. ఈ లీన్, క్లీన్-రుచిగా ఉండే చేప దాని కోసం ఖచ్చితంగా ఉంది, కనుక మీ కత్తిరింపుల ప్రయోజనాన్ని తీసుకోండి.

మీ స్టాక్ను ప్రిజెక్ట్ చేయండి మరియు క్లాసిక్ నోర్మాండీ సాస్ వంటి అద్భుతమైన వంటలను సృష్టించడానికి దీనిని ఉపయోగించండి.

మీకు చర్మంలేని ఫిల్లెట్ ఉంటే, ఏ ఫిల్లెట్ రెసిపీలోనూ దాన్ని ఉపయోగించండి. పిండి మరియు sauteed లో dredged ఉన్నప్పుడు రాక్ ఫిష్ అద్భుతమైన ఉంది. మీ ఇష్టమైన రెసిపీ లేదా మసాలా మిశ్రమంతో దీన్ని ప్రయత్నించండి మరియు మీరు ముందు ఉపయోగించిన చేపలను ఎలా పోల్చారో చూడండి. మీరు పరిశుభ్రమైన రుచి వద్ద గొలిపే ఆశ్చర్యపోతారు. పిండి-వేయించినప్పుడు లేదా టెంపురాలో కూడా ఇది మంచిది.

రాక్ ఫిష్ కూడా సుషీలో ముడికి ఉపయోగపడే గొప్ప చేప. ఏ పరాన్నజీవులను చంపడానికి ముందు కొన్ని రోజులు స్తంభింపచెయ్యి నిర్ధారించుకోండి. సివిచ్ గా సిట్రిక్ గా ఉపయోగించుకోవచ్చు లేదా అది ఒక టార్టారోలో గొట్టం వేయవచ్చు.

రాక్ ఫిష్ యొక్క పోషక విలువ

రాక్ ఫిష్ ప్రోటీన్తో నిండి ఉంటుంది; సగటు సేవలందిస్తున్న దాదాపు 33 గ్రాముల ఉంది. చాలామంది చేపల మాదిరిగా, ఒమేగా -3 కొవ్వు ఆమ్లాలతో నిండి ఉంటుంది, ఇది గుండె జబ్బు యొక్క ప్రమాదాన్ని తగ్గిస్తుంది.

ఇది విటమిన్ D మరియు పొటాషియం యొక్క మంచి మూలం మరియు అధిక రక్తపోటును నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.