కాదు ప్రతి ఫిష్ వండని తినడానికి కాదు
దాదాపు ప్రతి చేప లేదా ఇతర సముద్రపు క్రిటెర్ తినదగినది, కాని ప్రతి ఒక్కరూ తినదగిన ముడి కాదు. కొంత కాలంగా రా చేపలు ఫ్యాషన్లో ఉన్నాయి, కానీ సుశి మరియు సాషిమి శతాబ్దాలుగా జపనీస్ వంటలలో భాగంగా ఉన్నాయి. మీరు ముడిని తినగల చేప చూడడానికి వారి దారిని అనుసరించండి.
ఈ సైటులో ఉన్న ముడి వంటలలో ఏవైనా "సుషీ బార్లో దొరుకుతున్న ఏదైనా చేప" ను మీరు ఉపయోగించవచ్చని మీరు తరచుగా నన్ను కనుగొంటారు. దీని అర్థం ఏమిటి?
మీరు సుషీ బార్కు ఎన్నడూ రాకపోతే ఏమి చేయాలి? బాగా, మీరు జపాన్లో పిలవబడే, సుశి-యలో చూస్తారు క్లాసిక్ ముడి చేపతో మీరు నిన్ను ప్రారంభిద్దాం:
- ట్యూనా , ఏ విధమైన (నీలం రంగు, పసుపు, పెద్ద, స్కిప్జాక్, బోనిటో, అల్బకోరే మరియు కొన్ని అరుదైన ఇతరులు)
- సాల్మోన్ , అయితే ఈ ప్రజాదరణ పొందిన చేప మీద ఎక్కువ.
- క్లామ్స్ , scallops మరియు abalone - అయితే గుల్లలు, కాదు రుచికరమైన ముడి అయితే, సుశి బియ్యం బాగా వెళ్ళి లేదు.
- జొటల్లో హమాచి అని పిలువబడే జాక్ చేప రకం యెల్లోటియిల్ . నా అభిమాన ముడి చేప.
- హుష్బట్ లేదా తన్నుకొను , సుషీ-మాట్లాడేలో హేర్మే అని పిలుస్తారు.
- స్క్విడ్ , ఇది సాధారణంగా కొన్ని క్షణాల కోసం ఫ్లాష్-వండినది.
- గిజార్డ్ షేడ్ . Yep, ఈ ఎర చేప జపనీస్ కాల్ కోహ్డా కొన్ని వృత్తాలు లో గౌరవం ఉంది. అది మిఠాయి ఎందుకంటే అది ఇష్టం - కానీ చెడు మార్గం కాదు.
- జపనీయులలో అన్ని రకాల మేకరేల్ , సాబా లేదా అజీ, వారు ఎల్లప్పుడూ వినెగర్తో చికిత్స పొందుతారు.
- సీబాస్ , పుర్రెలు మరియు స్నాపర్ . అన్ని బాస్ వంటి చేప, మరియు అన్ని సాధారణంగా తాయ్ మరియు సుజుకీ పేర్లు కింద సుశి ప్రదేశాలలో కనిపిస్తాయి. వీటిని కూడా ముడికి అందివ్వడానికి ముందు తరచుగా చికిత్స చేస్తారు.
ఇప్పుడు నేను ఈదాన్ని జోడిస్తాను: యునైటెడ్ స్టేట్స్, నార్వే, బ్రిటన్, న్యూజిలాండ్, కెనడా లేదా జపాన్ నుండి ఏదైనా చేపలున్న చేప. ఈ దేశాల్లో పరిశుభ్రత గురించి ఖచ్చితమైన ప్రమాణాలు ఉన్నాయి మరియు మీరు వారి సాగులో ఉన్న చేపలలో పరాన్నజీవులని కనుగొంటారు - ట్రౌట్ లేదా స్టర్జన్ వంటి మంచినీటి చేపలు.
నేను పరాన్నజీవులు చెప్పానా ? YEP. నేను చేశాను.
మీరు మాంసం తినేటప్పుడు పరాన్న జీవులు నిజ జీవితంలో ఉన్నాయి, మరియు మానవులు వేల సంవత్సరాల క్రితం వారి ఆహారాన్ని ఉడికించాలని ఎందుకు నిర్ణయించుకున్నారనేది ఒక కారణం. వేడి పురుగులు చంపుతాయి. కాబట్టి మంచు ఉంటుంది, కానీ కొందరు గృహ ఫ్రీజర్ను మనుగడ చేయవచ్చు (అయితే మంచి బాక్స్ ఫ్రీజర్ కాదు).
నేను మీరు అన్ని గింజలు ముడి గింజలు తినడానికి నిర్ణయించుకుంటే, గతంలో స్తంభింపజేయాలని నేను మీకు సిఫార్సు చేస్తాను. ఇది కేవలం సురక్షితమైన మార్గం. అవును, తాజాగా చాలా సందర్భాలలో మంచిది, కానీ వృత్తిపరమైన సుషీ చెఫ్స్ వారి సాల్మొన్ను మొదటిసారి స్తంభింపజేస్తాయి - సాల్మొన్ పరాన్నజీవులకి అసాధారణంగా అవకాశం ఉంది.
మీరు ఆందోళన అవసరం croders ఉన్నాయి వ్యర్థం పురుగులు, సీల్ పురుగులు, మరియు టేప్వార్మ్స్. కాడ్ పురుగులు కోడె, హెడ్డాక్, పొల్లాక్, మరియు మత్స్యవిశేషంలో కనుగొనబడ్డాయి. వారు సులభంగా కంటితో కనిపిస్తాయి మరియు సులభంగా తొలగిస్తారు - మీరు వాటిని పట్టుకుంటే. గుడ్ న్యూ ఇంగ్లాండ్ చేప ఇళ్ళు "కొవ్వొత్తి" పురుగులను గుర్తించడానికి ఒక చిన్న బాక్స్లో ఫిల్లెట్లను పెట్టడం ద్వారా వారి చేప. ఒక సుషీ బార్లో వ్యర్థం ఎందుకు చూడలేదని ఇప్పుడు మీకు తెలుసా.
సీల్ పురుగులు సాల్మొన్, మాకేరెల్, పసిఫిక్ రాక్ఫిష్, జాక్స్మెల్ట్, కొన్ని హాలిబుట్ మరియు ఇతర తూనీగలలో - వెస్ట్ కోస్ట్లో కూడా షాడ్ కనిపిస్తాయి. ఇసుక తయారీలో వినెగార్తో మాకేరెల్ చికిత్స చేయబడుతున్నాయి. ఈ పురుగులు చిన్న గోధుమ పనులుగా ఉంటాయి, అవి వసంత వంటివి ఉంటాయి. మీరు జాగ్రత్తగా కనిపించకపోతే వాటిని మీరు కోల్పోతారు, కానీ మీరు చూస్తున్నట్లయితే (మరియు ఎల్లప్పుడూ జాక్స్మెట్ మరియు హెర్రింగ్తో చూడండి) మీరు వాటిని ఎంచుకోవచ్చు.
ఏ వ్యర్థం లేదా సీల్ పురుగులు మీరు చంపుతాయి. మీరు ఒకదాన్ని తినితే, వారు సాధారణంగా మీకు సరిగ్గా పాస్ చేస్తారు మరియు మీకు ఎప్పటికీ తెలియదు. కానీ కొన్నిసార్లు వారు విజయవంతంగా మీ కడుపుకు అటాచ్ చేస్తారు, దీని వలన వికారం మరియు కడుపు నొప్పి వస్తుంది. వారు వెంటనే చనిపోతారు, కానీ ఇష్టపడని ముందు కాదు.
టేప్వార్మ్స్ చాలా ప్రమాదకరమైనవి. వారు చాలా మంచినీటి చేపలు మరియు మంచినీటి చేపలలో నివసించేవారు, మూర్ఖత్వం కేవలం ఒక అడవి ట్రౌట్ లేదా వెడెమౌత్ బాస్ ముడి తినడం గురించి కూడా ఆలోచిస్తారు. టేప్వర్మ్లు ప్రజల లోపల నివసించవచ్చు మరియు 20 అడుగుల పొడవు పెరగవచ్చు. Ick! అది సాగు చేయకపోతే, వాలియే సాషిమిని దాటవేయి.
ముడి చేప తినడం మరో కీలక అంశం తాజాదనం . ఇది పడవ రైలులో రాబోయే రెండవ నుండి బాగా నయం చేయని ఒక చేప ముడి తినడానికి మంచి చేపగా ఉండదు అని చెప్పకుండానే వెళుతుంది.
సుశి-గ్రేడ్ చేపలు త్వరగా పట్టుకుని, సంగ్రహంపై కత్తిరించబడతాయి, వెంటనే తరువాత పూర్తిగా చల్లబడతాయి మరియు పూర్తిగా చల్లబడతాయి. ఇది ముఖ్యమైనది. చాలా. చేపల ముక్క వండిన కానీ దుష్ట ముడి తినడానికి ఖచ్చితంగా మంచిది. వంట చాలా బ్యాక్టీరియాను చంపుతుంది మరియు అది చనిపోయిన తర్వాత ముడి చేపలో కూడుతుంది.
మీరు చేపలు పట్టుకుని వాటిని ముడిపడినట్లయితే, పైన ఉన్న జాబితా నుండి మీరు ఏ చేప గుర్తు చేసుకోవచ్చు. ఇది సంపూర్ణ కాదు, కానీ ఇది మంచి మార్గదర్శి.
మీరు ఒక చేప క్యాచ్ ఉంటే, ప్రోస్ వంటి చేయండి:
- మొప్పల ద్వారా వక్రంగా కొట్టడం మరియు / లేదా వెన్నుకు సమీపంలో ఒక స్లైస్ కత్తిరించడం ద్వారా బ్లీట్.
- పడవలో చేప గట్. చేపలలో దొరికిన అనేక పురుగులు ఒకసారి జంతువుల జీవాణులలో నివసించాయి, తరువాత చేపలు మరణించిన తరువాత మాంసానికి వలస వచ్చాయి. ఫాస్ట్ గట్టింగ్ చాలా సందర్భాలలో ఈ నిరోధిస్తుంది.
- చల్లని వాతావరణంలో పడవలో మంచు తీసుకురండి. అనేక పౌండ్లను కొనండి, ఆపై మరో సంచిని కొనండి: ఇది విలువైనది.
ఈ భయాలను అన్నింటినీ మీరు భయపడవద్దు: ముడి చేప తినడం సముద్రపు ఆహారం ఆనందించే అద్భుతమైన మార్గం; నేను ఒక నెలపాటు ముడి చేపలను అనేకసార్లు తినుతున్నాను. మీరు ఏమి చేస్తున్నారనే దాని గురించి స్మార్ట్ గా ఉండండి మరియు మీరు ఉత్తమంగా ఉంటారు.