ఇంటిలో తయారు చేసిన మసాలా మిశ్రమానికి 7 ప్రాథమిక సూత్రాలు

మీరు మీ స్వంత మసాలా మిశ్రమాలను తయారు చేసుకోవాలి కనీసం నాలుగు కారణాలు ఉన్నాయి:

1. ఇది నిలకడను నిర్ధారిస్తుంది. ఒకసారి మీ మసాలా మిశ్రమాన్ని కలపండి, మరియు మీరు ఉపయోగించే ప్రతిసారీ నిష్పత్తులు అలాగే ఉంటాయి.
2. ఇది మీ ఇంటిలో పిల్లలను మరియు ఇతరులకు భోజనం సిద్ధం చేయడానికి సులభం చేస్తుంది.
3. వారు సుగంధ మిశ్రమాన్ని కొనుగోలు చేసిన స్టోర్ కంటే మెరుగైన రుచి చూస్తారు, మరియు సంరక్షణకారులను లేదా MSG వంటి అనవసరమైన పదార్థాలను కలిగి ఉండదు.
4. వారు కూడా స్టోర్-కొనుగోలు మసాలా మిశ్రమాలు కంటే ఎక్కువ కాలం ఉంటాం. మూలికలు మరియు మసాలా దినుసులతో పెద్ద సమస్య వారు కాలం చెల్లిన వారి సువాసన మరియు సువాసన కోల్పోతారు. మరియు ఇంట్లో తయారు మిశ్రమాలు ఎప్పటికీ తాజా ఉండాలని ఉండదు, వారు ఖచ్చితంగా మీరు స్టోర్ వద్ద కొనుగోలు వాటిని కంటే తాజా ఉంటుంది మీరు బహుశా వాటిని హోమ్ పొందుటకు సమయం ద్వారా పాతది.
   

డబ్బు ఆదా చేయడం కోసం: బహుశా మీరు మరియు బహుశా మీరు కాదు. టాకో మసాలా యొక్క 69-శాతం ప్యాకెట్ ధరను కొట్టడ 0 చాలా కష్టం. కానీ మీరు వ్యత్యాసాన్ని రుచి చూస్తారు, మరియు మీరు మీ మసాలా మిశ్రమానికి వెళ్లినట్లు తెలుసుకోవడం నుండి సంతృప్తి మరియు మనస్సు యొక్క శాంతి ఉంటుంది.

సంపూర్ణ సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు కొలత మార్పిడిని కొనుగోలు చేయడం

కొన్ని సందర్భాలలో వారు మూలికలు మరియు సుగంధ ద్రవ్యాలు ఉంటాయి అయినప్పటికీ మేము "మసాలా మిశ్రమాన్ని" అనే పదంతో "మసాలా మిశ్రమాన్ని" అనే పదాన్ని ఉపయోగిస్తున్నారని గమనించండి.

మరియు మీ మసాలా మిశ్రమాలు సృష్టించడానికి ముడి పదార్థాలు మీ చేతులు పొందడానికి ఉత్తమ మార్గం మొత్తం సుగంధ కొనుగోలు మరియు ఒక కాఫీ గ్రైండర్ లేదా స్పైస్ గ్రైండర్ లో వాటిని గ్రైండింగ్ ద్వారా ఉంది గమనించండి. మూలికలు కోసం, బాగా, వారు కేవలం ఎండిన ఆకులు, కాబట్టి మీరు వాటిని మెత్తగా అవసరం లేదు. వారు కేవలం వాటిని మిశ్రమానికి చేర్చండి.

ఈ రోజుల్లో మీరు చాలా పెద్ద కిరాణా దుకాణాలలో పెద్దమొత్తంలో మసాలా దినుసులు పొందవచ్చు. కాబట్టి మీరు వాటిని ఒక్కొక్క క్లోవ్ నుండి ఒక పౌండ్ వరకు ఏదైనా కొనుగోలు చేయవచ్చు. చెప్పనవసరం లేదు, మీరు మీ పదార్ధాలను కొనుగోలు చేయవలసిన చోటే ఉంది-సాధారణ సీసాలలో నకిలీ అన్ని పాత్రలతో.

గుర్తుంచుకోండి, కూడా, ఒక tablespoon, చెప్పటానికి, భూమి జీలకర్ర , మీరు మొత్తం జీలకర్ర విత్తనాలు ఒక tablespoon కంటే తక్కువ అవసరం గుర్తుంచుకోండి. లేదా బహుశా చూడటం మరొక మార్గం, మొత్తం జీలకర్ర విత్తనాలు ఒక టేబుల్ గ్రౌండ్ జీలకర్ర గురించి 1 1/4 టేబుల్ స్పూన్లు ఉత్పత్తి చేస్తుంది.

ఇతర సుగంధాలు విభిన్నంగా మారుతాయి, కానీ ఒక సాధారణ నియమంగా, ఒక భాగాన్ని మొత్తం స్పైస్ 1 1/4 నుండి 1 1/2 భాగాల భూమిని పొందుతుంది. అదృష్టవశాత్తూ, పరిమాణంలో స్వల్ప వైవిధ్యాలు ఏదైనా పాడు చేయటానికి వెళ్ళడం లేదు.

సామాగ్రి అవసరం

• గట్టిగా అమర్చిన మూతలు కలిగిన క్లీన్ గాజు జాడి. Lids చేర్పులు తాజా ఉంచడానికి ముఖ్యం, మరియు ప్లాస్టిక్ కంటైనర్లు పదార్థాలు వాసన గ్రహించడం నుండి గాజు ముఖ్యం.
• కాఫీ గ్రైండర్ (లేదా ఒక స్పైస్ గ్రైండర్, ఇది ప్రాథమికంగా అదే విషయం). మీరు జీలకర్ర అవశేషాలను జీలకర్రలో కలిపితే, (జీర్ణాశయంలోని అదనపు జీలకర్ర ఎవరికైనా హాని చేయకపోయినా) జరగదు.
• గరాటు : మీ సుగంధాలను ఒక్కొక్కటి లేకుండా జాడిలో పెట్టండి. అవును, మీరు పార్చ్మెంట్ కాగితపు ముక్కను వాడటానికి ప్రయత్నించవచ్చు, కాని స్థలం రెండుసార్లు సుగంధ ద్రవ్యాలు మిళితమైన తర్వాత, మీరు ఒక గరాటు కొనాలని కోరుకుంటారు. ఆ దశను దాటవేసి, గెట్-గో నుండి ఒక గరాటుని ఉపయోగించండి.
• Labels: మీరు చూడటం లేదా స్మెల్ చేయడం ద్వారా ఏవైనా మసాలా మిశ్రమాన్ని గుర్తించగలుగుతారు. మరియు మీరు కూడా, మీ పిల్లలు లేదా ముఖ్యమైన ఇతర తప్పనిసరిగా కాదు. అందువలన, లేబుళ్లు! స్పైస్ మిశ్రమం యొక్క పేరుతో పాటు, మీరు చేసిన తేదీని కూడా వ్రాయవచ్చు. మీరు ఆరు నెలలు గడిచినట్లు గమనించినట్లయితే, తాజా బ్యాచ్ తయారు చేయాలని మీరు ఆలోచించదలిచారు.

హెర్బ్స్ వర్సెస్ స్పైసెస్

చాలా సుగంధాలు విత్తనాలు, మూలాలు లేదా మొగ్గలు, లేదా చిల్లీస్, ఎండిన పండ్ల విషయంలో ఎండినవి. మిశ్రమం పూర్తిగా సుగంధ ద్రవ్యాలు కోసం ప్రత్యేకంగా పిలుస్తుంది తప్ప, వారు గ్రౌండ్ ఉండాలి ఊహించుకోవటం. అందువల్ల మీరు పదార్థాల జాబితాలో జీలకర్ర పొడిని చూసినప్పుడు, మీరు మొత్తం జీలకర్ర విత్తనాలతో మొదలుపెట్టి, దానిని మీరే రుబ్బు చేసుకోవాలి. కొత్తిమీర, ఫెన్నెల్ మరియు నల్ల మిరియాలు (సాంకేతికంగా ఎండిన మొగ్గ, విత్తనం కాదు) వంటి అంశాలతో సమానంగా ఉంటుంది.

ఇతర పదార్ధాలు వెల్లుల్లి పౌడర్ మరియు ఉల్లిపాయ పొడి, వీటిలో వరుసగా వెల్లుల్లి మరియు ఉల్లిపాయలు ఉన్నాయి, ఇవి పొడిగా మరియు పొడిగా ఉంచబడతాయి. మీరు ఈ రుబ్బు అవసరం లేదు, కానీ కంటైనర్ నుండి నేరుగా వాటిని ఉపయోగించండి.

ఎండిన మూలికలను ఉపయోగించడం పై ఒక గమనిక : కొన్ని మినహాయింపులతో (బే ఆకు వంటిది), భారీ ఎండబెట్టిన మూలికలు ఇప్పటికే భూమిలో లేదా పడవేయబడతాయి. ఇది ఏదైనా వంటి గురుత్వాకర్షణ చేయాలని చాలా ఉంది. మీరు మీ సొంత తాజా మూలికలను పొడిగా చేయాలనుకుంటే (మీ తోటలో వాటిని పెరగడం వంటివి) మరియు మీ కాఫీ తయారీలో వాటిని స్పిన్ చేయండి, అది గొప్పది. కానీ మీరు లేదు. ఆ ప్రయత్నం అన్నింటికీ తిరిగి అమ్మే దుకాణం-కొనుగోలు మూలికల మీద నాణ్యత మెరుగుపడటం లేదు.

క్రింద ఉన్న అన్ని వంటకాలను రెట్టింపు (లేదా సగానికి తగ్గించవచ్చు) అవసరమవుతుంది.

• 07 లో 01

  చిలి పౌడర్ మిక్స్

  మీరు దీనిని చాలా ఉపయోగించాలి-దాని స్వంత మరియు క్రింద ఉన్న ఇతర స్పైస్ మిశ్రమాన్ని తయారు చేసేందుకు.

  మీరు (మరియు ఉండాలి) రుచి కారపు పొడిని సర్దుబాటు చేయవచ్చు. క్రింద మొత్తం సగం లో కదిలించు, అది రుచి ఆపై మిగిలిన జోడించడం ముందు ప్రతి అదనంగా తర్వాత రుచి, ఒక సమయంలో మిగిలిన కొద్దిగా జోడించండి.

  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. నేల జీలకర్ర
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెల్లుల్లి పొడి
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. కారపు పొడి
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. మిరపకాయ
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. గ్రౌండ్ ఒరేగానో

  1/2 కప్పు గురించి చేస్తుంది.

• 02 యొక్క 07

  టాకో మసాలా మిక్స్

  గ్రౌండ్ గొడ్డు మాంసం పౌండ్ ప్రతి మసాలా ఈ టాకో మూడు tablespoons ఉపయోగించండి. మీరు ఇప్పటికే మీ మిరపకాయ (పైన) లో చేర్చినందున కారపు పొడిని ఐచ్ఛికం.

  • 3 టేబుల్ స్పూన్లు. మిరప పొడి
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నేల జీలకర్ర
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మిరపకాయ
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ప్లస్ 1 స్పూన్. ఉల్లిపాయ పొడి
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ప్లస్ 1 స్పూన్. వెల్లుల్లి పొడి
  • 1/2 tsp. ఒరేగానో
  • 1/4 tsp. కారపు పొడి (ఐచ్ఛికం)

  2/3 కప్ గురించి చేస్తుంది.

• 07 లో 03

  గుమ్మడికాయ స్పైస్ మసాలా

  కాదు, ఇది గుమ్మడికాయ మసాలా లట్లను తయారు చేయడం కోసం కాదు , కానీ అవును, మీరు దాన్ని ఖచ్చితంగా ఉపయోగించుకోవచ్చు - మీకు తెలుసా?

  ఇతర అవకాశాలను సీజన్ వేయించు కూరగాయలు దానిని ఉపయోగించి, గుమ్మడికాయ పై చేయడానికి, కోర్సు యొక్క, muffins లేదా పాన్కేక్ కొట్టు లోకి swirl, లేదా.

  • 1/4 కప్పు గ్రౌండ్ సిన్నమోన్
  • 2 2/3 టేబుల్ స్పూన్లు. అల్లము
  • 2 స్పూన్. నేల మసాలా
  • 2 స్పూన్. నేల లవంగాలు
  • 2 స్పూన్. గ్రౌండ్ మాస్
  • 2 స్పూన్. నేల జాజికాయ

  1/2 కప్పు గురించి చేస్తుంది.

• 04 లో 07

  కరివేపాకు పొడి మిక్స్

  వెయ్యి వేర్వేరు పదార్ధాలను ఉపయోగించి, మీరు వెయ్యి మార్గాల్లో కూర పొడిని తయారు చేస్తారు. కానీ ఈ అందంగా ప్రమాణం మరియు చాలా తేలికపాటి ఉంది. మీరు ఎల్లప్పుడూ ఎక్కువ వేడిని జోడించవచ్చు. కూర పొడిని ఇచ్చే పదార్ధం దాని పసుపు రంగు పసుపు రంగులో ఉంటుంది.

  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. పసుపు
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ప్లస్ 1 స్పూన్. గ్రౌండ్ కొరియెర్
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. నేల జీలకర్ర
  • 2 స్పూన్. దాల్చిన చెక్క
  • 2 స్పూన్. అల్లము
  • 1 1/2 tsp. ఆవ పొడి
  • 1 tsp. నేల ఏలకులు
  • 1 tsp. నేల లవంగాలు
  • 1/2 tsp. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  • 1/4 tsp. కారపు పొడి

  1/2 కప్పు గురించి చేస్తుంది.

• 07 యొక్క 05

  BBQ కోసం డ్రై రూబ్

  ఇక్కడ గొడ్డు మాంసం, పంది మాంసం లేదా చికెన్ మీద సమానంగా పనిచేసే ఒక అన్ని-ప్రయోజన పొడి రబ్ .

  • 1 కప్పు గోధుమ చక్కెర
  • 1 కప్ మిరపకాయ
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. కోషెర్ ఉప్పు
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మిరప పొడి
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. వెల్లుల్లి పొడి
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఉల్లిపాయ పొడి

  సుమారు 2 1/2 కప్పులు చేస్తుంది.

• 07 లో 06

  పౌల్ట్రీ మసాలా మిక్స్

  మసాలా ఈ సుగంధ పౌల్ట్రీ అది వేయించడానికి ముందు మొత్తం చికెన్ మీద వెళ్ళవచ్చు, లేదా కాల్చిన ముక్కలు చికెన్ ముక్కలు న. మీరు పొడి రబ్ ఉపయోగించాలనుకుంటున్న దాన్ని ఉపయోగించండి.

  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎండిన రోజ్మేరీ
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. నేల సేజ్
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎండిన థైమ్
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఎండిన మార్జోరామ్
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. ఆకుకూరల ఉప్పు
  • 1 1/2 tsp. గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు

  2/3 కప్ గురించి చేస్తుంది.

• 07 లో 07

  ఇంటిలో తయారు చేయబడిన ఉప్పు

  హాంబర్గర్లు , కోడి ఛాతీ , పేల్చిన కూరగాయలు , సూప్ మరియు రసంతో సహా అన్నిటినీ రుచికరమైన వంటకంతో కలిపిన మరో అన్ని రకాల మసాలా.

  • 1/2 కప్ కోషెర్ ఉప్పు
  • 1/4 కప్పు గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
  • 2 టేబుల్ స్పూన్లు. మిరపకాయ
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. ఉల్లిపాయ పొడి
  • 1 టేబుల్ స్పూన్. వెల్లుల్లి పొడి

  1 కప్పు గురించి చేస్తుంది.