డిష్ యొక్క పేరు ఒక పజిల్, కానీ ఫిలిప్పీన్ చరిత్ర రెండు ఆధారాలు అందిస్తుంది.
బిస్టెక్ అమెరికన్ గొడ్డు మాంసం స్టీక్ లేదా స్పానిష్ బిస్టేక్ యొక్క అనుసరణగా చెప్పవచ్చు. ఫిలిప్పీన్స్ 375 ఏళ్ళకు పైగా స్పానిష్ కాలనీ మరియు నాలుగు దశాబ్దాలకన్నా ఎక్కువ కాలం పాటు అమెరికా స్వాధీనం చేసుకున్నది ఎందుకంటే ఇది సాధ్యమే.
వెల్లుల్లి bistek యొక్క సంప్రదాయ పదార్ధం కాదు, మసాలా రుచి మరియు ఉత్సాహం వాసన లోతు జతచేస్తుంది.
పదార్ధాల జాబితాలో సిట్రస్ రసం మొత్తం సుమారుగా ఉంటుంది ఎందుకంటే ఎందుకంటే కెలమొండిన్స్ (ఫిలిప్పీన్స్ యొక్క స్పైసి నారింజ), లైమ్స్ మరియు లెమన్లు వివిధ స్థాయిలలో ఆమ్లత్వం కలిగి ఉంటాయి.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 పౌండ్ గొడ్డు మాంసం
- టాప్ రౌండ్, రౌండ్ రౌండ్ లేదా రిబ్-ఐ )
- 1/4 కప్పు కేలమోన్డ్ రసం (లేదా సున్నం లేదా నిమ్మరసం; ఎక్కువ లేదా తక్కువ)
- 4 టేబుల్ సోయా సాస్ (లేదా మరింత అవసరమైన)
- 1/2 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ నల్ల మిరియాలు
- 1 teaspoon వెల్లుల్లి (ముక్కలు)
- 4 టేబుల్ స్పూన్లు నూనె
- 1 కప్పు ఉల్లిపాయ (సన్నగా ముక్కలుగా చేసి)
- ఆప్షనల్: 2 టేబుల్ స్పూన్స్ స్కాలియన్లు (స్నాప్డ్, గార్నిష్)
హౌ టు మేక్ ఇట్
- గట్టిగా గొడ్డు మాంసం ముక్కలు; సుమారు 1/8-inch మందంగా లేదా తక్కువ ఆదర్శ ఉంది.
- ఒక లోతు గిన్నె లో గొడ్డు మాంసం ఉంచండి.
- కాల్వండిన్, సున్నం లేదా నిమ్మ రసం, సోయా సాస్ లో పోయాలి.
- నల్ల మిరియాలు మరియు ముక్కలు వెల్లుల్లి జోడించండి.
- పూర్తిగా మిక్స్ కానీ శాంతముగా కాబట్టి మీరు మాంసం కూల్చివేసి లేదు. కనీసం ఒక గంట రిఫ్రిజిరేటర్ లో గిన్నె మరియు స్థానం కవర్.
- గొడ్డు మాంసం ప్రవహిస్తుంది మరియు marinade రిజర్వ్.
- వేయించడానికి పాన్ లో వంట నూనెను వేడి చేయండి.
- ఉల్లిపాయ ముక్కలు మెత్తగా వేయకుండా, పాన్ నుండి తీసివేసి పక్కన పెట్టండి.
- నూనె దాని ధూమపాన పాయింట్ చేరుకున్నప్పుడు పారుదల గొట్టం జోడించండి, పాన్ దిగువన కవర్ చేయడానికి ముక్కలు వ్యాప్తి. అండర్ సైడ్ మార్పు రంగు వరకు ఉడికించి, ఆపై మాంసాన్ని పైకి లాగండి.
- పాన్కు రిజర్వ్డ్ మెరినేడ్ను జోడించండి. మాంసం వంట మరియు వెల్లుల్లి సమయంలో నీరు తీసివేసే నీరు డిష్ కోసం సాస్ను రూపొందిస్తుంది.
- మాంసం లో మాంసం ఉడికించాలి, మరియు అది ఇకపై గులాబీ ఉన్నప్పుడు, పైన ముక్కలు ఉల్లిపాయలు చెల్లాచెదరు. పాన్ కవర్ చేసి సుమారు 5 నిముషాల పాటు ఉడికించాలి లేదా కావలసిన దానికి వండుతారు.
- కావాలనుకుంటే, వడ్డించిన బిస్టెక్ మీద వడ్డించిన స్కాలియన్లను చింపివేయండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 537 |
| మొత్తం కొవ్వు | 35 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 7 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 21 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 135 mg |
| సోడియం | 1,355 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 9 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 2 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 47 గ్రా |