ఫ్లోక్ స్టీక్ మాంసం యొక్క చవకైన కట్, ఇది marinating నుండి ప్రయోజనాలు. Lemony- వెల్లుల్లి marinade ఒక tenderizer వంటి మాంసం ప్లస్ చర్యలకు ఒక రుచి లిఫ్ట్ జతచేస్తుంది. ప్లస్ నేను క్రింద కొన్ని marinade వైవిధ్యాలు చేర్చాను, ఆసియా అల్లం, బార్బెక్యూ, వెల్లుల్లి- తాజా థైమ్, మరియు స్పైసి ఆవాలు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 (1 1/4-పౌండ్)
- బీఫ్ పార్శ్వం స్టీక్, ఏ కొవ్వు కత్తిరించిన
- 1/2 కప్పు తాజాగా
- నిమ్మరసం
- 2 tablespoons ఆలివ్ లేదా కూరగాయల నూనె
- 1 టేబుల్ తాజా వెల్లుల్లి తరిగిన
హౌ టు మేక్ ఇట్
- ఒక పదునైన కత్తి ఉపయోగించి, ఒక వజ్రాల నమూనాలో పార్శ్వం స్టీక్ యొక్క రెండు వైపులా స్కోర్, 1/8 అంగుళాల కంటే లోతుగా తగ్గించడం.
- ఒక 1-గాలన్ zipper-lock ఆహార నిల్వ బ్యాగ్ లో, నిమ్మరసం, నూనె మరియు వెల్లుల్లి మిళితం. స్టీక్ జోడించండి. బ్యాగ్ మూసివేసి, గాలిని నొక్కడం, మరియు కోట్ కు చెయ్యి. రిఫ్రిజిరేటర్లో కనీసం 2 గంటలు లేదా 6 గంటల వరకు మర్యాదగా ఉండండి.
- సర్వ్ చేయడానికి సిద్ధంగా ఉన్నప్పుడు, ఒక గ్యాస్ గ్రిల్ మీడియం-అధిక వరకు వేడిచేయాలి, బొగ్గుపై తెలుపు బూడిదను ఏర్పరుస్తుంది లేదా ఒక బ్రాయిలర్ కోడిని వేడి చేసే వరకు ఒక బొగ్గు మాధ్యమం-వేడిని తయారుచేయండి.
- బ్యాగ్ నుండి స్టీక్ తొలగించి మిరియాలు రెండు వైపులా దాతృత్వముగా చల్లుకోవటానికి. మీడియం అరుదైన ప్రతి వైపు 5 నుండి 7 నిముషాల వరకు వేడి మూలం నుండి 4 నుండి 6 అంగుళాలు వరకు గ్రిల్ లేదా బ్రీల్. (మాంసపు ముక్కలు లేదా మాంసం స్టీక్ కష్టపడదు.)
- ఒక కట్టింగ్ బోర్డ్ కు స్టీక్ తొలగించి, వక్రంగా కొట్టడానికి ముందు 5 నిముషాల పాటు నిలబడనివ్వండి. ధాన్యం అంతటా సన్నని వికర్ణ ముక్కలు కట్. విస్తృత ముక్కలు కోసం, మాంసం దాదాపు సమాంతర కత్తి పట్టుకుని. వెంటనే సర్వ్.
రెసిపీ వ్యత్యాసాలు
- ఆసియా-శైలి కాల్చబడిన ఫ్లాంక్ స్టీక్: 1-గాలన్ జిప్సర్-లాక్ ఆహార నిల్వ బ్యాగ్లో, 1/4 కప్ సోయ్ సాస్, 1/4 కప్పు పొడి షెర్రీ లేదా వెర్మౌత్, 2 టేబుల్ స్పూన్లు ఆసియన్ నువ్వ నూనె, 2 టేబుల్ స్పూన్లు చక్కగా కత్తిరించిన స్కాలియన్లు, 1 టేబుల్ కూరగాయల నూనె, 2 టీస్పూన్లు తొక్కడం తాజా అల్లం, మరియు 2 పిండి పెద్ద లవంగాలు వెల్లుల్లి. స్టీక్, మార్టిన్, మరియు దర్శకత్వం వంటి ఉడికించండి జోడించండి.
- బార్బెక్యూడ్ కాల్చబడిన ఫ్లాంక్ స్టీక్: ఒక 1-గాలన్ జింజర్-లాక్ ఆహార నిల్వ బ్యాగ్లో, మిక్స్ 1/2 కప్ క్యాన్లో టొమాటో సాస్, 2 టేబుల్ స్పూన్స్ లైట్ లేదా డార్క్ మోలాస్, 2 టేబుల్ స్పూన్స్ వెజిటబుల్ ఆయిల్, 1 1/2 టేబుల్ స్పూన్ సైడర్ వినెగర్, మరియు 1/2 టీస్పూన్ పొడి ఆవాలు. స్టీక్, మార్టిన్, మరియు దర్శకత్వం వంటి ఉడికించండి జోడించండి.
- వెల్లుల్లి-ఫ్రెష్ థైమ్ పేల్చిన స్టీక్: ఒక 1-గాలన్ జింజర్-లాక్ ఆహార నిల్వ బ్యాగ్లో, 1/3 కప్పు ఆలివ్ నూనె, 2 టేబుల్ స్పూన్స్ ఎర్ర వైన్ వెనిగర్, తరిగిన తాజా వెల్లుల్లి యొక్క 1 టేబుల్, తరిగిన తాజా థైమ్ యొక్క 2 టేబుల్ స్పూన్లు కలపాలి. స్టీక్, మిరాయిక్ మరియు దర్శకత్వం వండటానికి ఉడికించండి.
- స్పైసి ఆవాలడ్ కాల్చిన స్టీక్: ఒక 1-గాలన్ జింజర్-లాక్ ఆహార నిల్వ బ్యాగ్లో, 1/3 కప్ ఆలివ్ నూనె, 2 టేబుల్ స్పూన్స్ సోయా సాస్, 1 టేబుల్ స్పూన్స్ వోర్సెస్టర్షైర్ సాస్, 2 టీస్పూన్లు డిజాన్ ఆవాలు, మరియు 1 టీస్పూన్ చూర్ణం ఎర్ర మిరియాలు రేకులు. స్టీక్, మిరాయిక్ మరియు దర్శకత్వం వండటానికి ఉడికించండి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 380 |
| మొత్తం కొవ్వు | 22 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 6 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 12 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 127 mg |
| సోడియం | 90 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 3 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 1 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 42 గ్రా |