బ్రెజిల్ దేశంలోని వివిధ ప్రాంతాల నుండి అనేక రకాల మోకెక్లు, లేదా ఉడికించినవి. ఈ రంగురంగుల మరియు ఉష్ణమండల చేపల వంటకం బాహియా యొక్క విలక్షణమైనది, మరియు కొబ్బరి పాలు మరియు పామాయిల్తో రుచితో ఉంటుంది. బియ్యం, ఫ్యారోఫా డి డెం , మరియు వేయించిన అరటితో సర్వ్ చేయండి. పామ్ ఆయిల్ (డెండ్ ఆయిల్) ఈ వంటకానికి ఒక ప్రత్యేకమైన రుచిని జతచేస్తుంది. బ్రెజిల్ మార్కెట్లలో మరియు ఆన్లైన్లో పామ్ ఆయిల్ వెదుక్కోవచ్చు.
మీరు అవసరం ఏమిటి
- 1 1/2 పౌండ్ల గ్రూపర్, స్నాపర్,
- మాహి-మాహి , సాల్మన్, లేదా మొంకఫిష్
- 2 లైమ్స్ యొక్క జ్యూస్
- 1 teaspoon ఉప్పు
- 1 teaspoon తాజాగా గ్రౌండ్ మిరియాలు
- 2 టీస్పూన్లు అల్లం వెల్లుల్లి
- 2 టేబుల్ స్పూన్లు
- ఆలివ్ నూనె
- 1 ఎరుపు మిరియాలు, సన్నగా ముక్కలు
- 1 ఆకుపచ్చ మిరియాలు, సన్నగా ముక్కలు
- 1 పెద్ద ఉల్లిపాయ, సన్నగా ముక్కలు
- 2 టమోటాలు, సన్నగా ముక్కలు
- 4-5 పచ్చి ఉల్లిపాయలు, తెలుపు మరియు ఆకుపచ్చ భాగాలు, చక్కగా కత్తిరించి
- 1 బంచ్ కొత్తిమీర, కొట్టుకుపోయిన మరియు సుమారు కత్తిరించి
- 2 టీస్పూన్లు మిరపకాయ
- 1/2 - 1 teaspoon చిలీ పెప్పర్ (లేదా రుచి)
- 2 1/2 కప్పులు
- కొబ్బరి పాలు
హౌ టు మేక్ ఇట్
- చేపలను కట్-సైజు ముక్కలుగా కత్తిరించి ముక్కలు వేయండి. నిమ్మ రసం, ఉప్పు, గ్రౌండ్ పెప్పర్, మరియు ముక్కలు వెల్లుల్లి జోడించండి. రిఫ్రిజిరేటర్లో 1 నుండి 4 గంటలు చేపలను మర్యాదపరుచుకోండి.
- ఆలివ్ నూనె 2 టేబుల్ స్పూన్లు పెద్ద సాసే పాన్ కు జోడించండి. మిరియాలు యొక్క పొర సగం, టమోటస్ సగం, మరియు పాన్ దిగువన ఉల్లిపాయల సగం.
- చేపలు మరియు మెరీనాతో కూరగాయలను కప్పండి.
- పైన మిగిలిన మిరియాలు, ఉల్లిపాయలు మరియు టొమాటోలు పొర. చిన్న ముక్కలుగా తరిగి ఆకుపచ్చ ఉల్లిపాయలు మరియు తరిగిన కొత్తిమీర సగం తో చల్లుకోవటానికి.
- కొబ్బరి పాలు లోకి మిరపకాయ మరియు చిలీ మిరియాలు, మరియు కూరగాయలు మరియు చేపలు పైగా మిశ్రమం పోయాలి Whisk.
- పామ్ ఆయిల్తో కూరగాయలు చినుకులు.
- మిశ్రమాన్ని ఒక కాచుకు తీసుకెళ్లండి, 15 నిముషాల పాటు, మెత్తగా కదిలించండి. కవర్ మరియు 25 నిమిషాలు మరింత ఆవేశమును అణిచిపెట్టుకొను, లేదా కూరగాయలు బాగా వండిన మరియు టెండర్ వరకు. రుచి ఉప్పు మరియు మిరియాలతో సీజన్.
- వేడి పులుసు మీద తరిగిన కొత్తిమీర మిగిలిన చల్లుకోవటానికి. బియ్యం, కాల్చిన మనియోక్ భోజనం (ఫార్లోఫా డి డెండే) మరియు వేయించిన మొక్కలను అందిస్తాయి.
| పోషక మార్గదర్శకాలు (పనిచేస్తున్న ప్రతి) | |
|---|---|
| కేలరీలు | 542 |
| మొత్తం కొవ్వు | 40 గ్రా |
| సంతృప్త కొవ్వు | 24 గ్రా |
| అసంతృప్త కొవ్వు | 8 గ్రా |
| కొలెస్ట్రాల్ | 76 mg |
| సోడియం | 122 mg |
| పిండిపదార్థాలు | 18 గ్రా |
| పీచు పదార్థం | 5 గ్రా |
| ప్రోటీన్ | 31 గ్రా |